Galibiyet endüstrisini fırtınadan alarak trendlere daha yakından bakın.
Bir gün Rosé, bir sonraki Grenache. Seçtiğiniz çeşitlilik ne olursa olsun, kaliteli bir şarap seçmek her zaman trend oluyor. 2018'de şarap endüstrisi tek bir odak noktasına doğru ilerliyor: sürdürülebilirlik. Forbes geçtiğimiz günlerde, sürdürülebilir şarap endüstrisinin hızla büyüdüğünü ve “Amerikan şarap ticaretinde 60 milyar dolardan fazla alım yaptıklarında ve geleceğine dair planlar hazırladıklarında sürdürülebilirliği dikkate aldıklarını” bildirdi. Bu düşünceyle gözlüklerimizi ABD’deki en iyi şarap imalathaneleri, tarlada kendi yollarına öncülük ediyor.
Sürdürülebilir ve Organik
İlk önce ilk şeyler. Sürdürülebilir şarap, organik şaraptan farklıdır. Organik biodinamikten farklıdır. Hepsi “çevre dostu” olarak aynı şemsiyenin altına düştüklerinde, her birinin ince farklılıkları vardır. Organik tarım / bağcılık, ürünün saflığını ve sentezlenmemiş bileşenleri kullanmaktadır. Biyodinamik tarımın bütünsel sağlığına ve ekolojik kendi kendine yeterliliğine bakar. Sürdürülebilir tarım, en önemli önemli süreç olarak, azaltımı ve atık azaltmayı dikkate almaktadır. Tüm bu teknikler, daha sağlıklı ve çoğu zaman daha iyi olan şaraplara katkıda bulunur. Organik şaraplar büyüme sırasında sülfatları ortadan kaldırır (ki eğer sülfüre karşı duyarsanız) daha az hangora yol açabilir.
SIP (Uygulamada Sürdürülebilirlik), LIVE sertifikalı ve CCSW (Certified California Sustainable Vineyard and Winery) gibi kuruluşlar, tüketicilerin yüksek kriterler temelinde şarap seçmelerine yardımcı olur.
Pestisit kullanımı, Bölüm 11 Yıl Sonu Su kullanımı ve Azot Kullanımı gibi faktörlerin yıllık denetimi, sertifika almak için bir şaraphane için devreye girer.
California Kurşun alır
Kaliforniya'nın ABD'de şarap pazarını köşeye sıkıştırması hiç de şaşırtıcı değil. İdeal büyüyen iklim ve koşullar onu uluslararası şaraplar ile zorlu bir rakip haline getirdi.
Bu organik hareket için bir istisna değildir. Aslında, Sonoma, California, 2019'da ulusun ilk% 100 sürdürülebilir şarap bölgesi olma yolunda ilerliyor. Quivira, La Crema ve Benziger gibi bağlar Sonoma bölgesinde yıldızlar. Ve Frog'un Leap, Bond ve Casa Nuestra, Napa'da tanınmış oyunculardan bazıları. Bölgede daha az bilinen ama heyecan verici bir aday olan Long Meadow Ranch ve onların şarap siteleridir. Hall ailesi tarafından işletilen bu 650 dönümlük peyzaj, üç farklı mülk, ünlü bir restoran, kafe, genel mağaza ve şef masasına ev sahipliği yapmaktadır. Yönetim kurulu genelinde odak, sorumlu çiftçilik yoluyla mükemmelliğe dayanmaktadır. Her bir mülkün kendine ait bir organik şarap markası var ve şişeleri satın almak için çiftliğin Corral Kulübünün bir parçası olmanız gerekiyor.
Kaliforniya ve Beyond
Sonoma ve Napa'nın 'en iyi' şarap bölgesi olma konusunda sıkı bir saltanatı olsa da, vızıltılı birçok başka bölge var: Willamette, Oregon bunlardan biri. Willamette, 2016 Şarap Meraklıları Şarap Yıldızı Ödüllerini kazandı: Yılın Şarap bölgesi. Oregon, uzun zamandır çevrenin sorumlusu olarak ünlendi ve ülkenin şişeleri geri dönüştürmeye ve sıkı arazi kullanım politikalarına sahip olma ilk devletiydi. Sadece topraklara olan ilgilerinin şarap yapımına da uzanması doğaldır.
Soter Vineyard, ekolojik yönetilen, yetiştirilen, meyve odaklı bir bağdır. LIVE sertifikalı ve tamamen organik bağcılığa dönüştürme sürecinde. Üç farklı şarap üretiyorlar; Soter, Kuzey Vadisi ve Planet Oregon. Gezegen Oregon onların sürdürülebilir yetiştirilen Pinot Noir ve satılan her şişe Oregon Doğal Konseyi'ne gelirlerin bir kısmını bağışlar.
Bir çiftlik / bağ deneyimi için Büyük Masa Çiftliği'ne uğrayın. Başlangıçta Napa'dan gelenler, 2006 yılında vadiye taşındı. Daha küçük bir üretim yapısına sahipler ve bağ ile çiftlik arasındaki simbiyotik bir ortama odaklanıyorlar. Yemyeşil bir meyveli tat ve zengin ağız hissi için Gülen Pig Rosé'yi deneyin. Ya da çikolata ganajı, vişne, balsam ağacı ve karabiber notaları ile dengeli bir şarap için 2015 Dünya Pinot Noir.
Dişlileri sorumlu yetiştirmeye ve hasat etmeye yönlendiren şarap imalathanelerinin listesi, istikrarlı bir şekilde artmaktadır. Napa bölgesi ve ötesindeki diğer önemli sözler Barbour, Ampelos Cellars ve Bonny Doon. Sorumlu şarap üretimine doğru eğilim devam ederse, iklim değişikliğinin manzarayı nasıl şekillendireceğini zaman gösterecek; Umarım hepimiz uzun bir süre şarap içeriz.