Japon yemeklerini sushi ile ilişkilendirebilirsiniz, ancak Japonya'da Amerika'da yeni başlayacak yeni mutfak gelenekleri vardır. Bunlar arasında kaiseki ( mevsimsel ve yerel malzemelerle çok yönlü bir yemek), wagashi (geleneksel Japon tatlıları), izakayas (küçük tabak menüleri içeren barlar) ve daha yakın bir tarihte ramen (doyurucu erişte çorbası) bulunmaktadır.
Geçen hafta, Japonya Komitesi Silikon Vadisi ödül töreninin yıllık Tadımına katıldım.
Bu etkinlik yerel şef Toshio Sakuma'yı onurlandırdı. O ve karısı Keiko, geleneksel Japon mutfağında yerel öncülerdi ve kaiseki tarzı yemekler Silikon Vadisi'ne getiriyordu. Menlo Park'taki (şimdi kapalı) Kaygetsu restoranında, bu Japon yemek servisini popüler hale getirdiler ve diğer geleneksel Japon yiyeceklerine hizmet vermek için diğer restoranlara ilham verdiler.
Silikon Vadisi'ndeki kaiseki ve diğer geleneksel Japon yemeklerini deneyebileceğiniz bazı yerler.
Wakuriya - 115 De Anza Bulvarı, San Mateo
Taze ve mevsim sebzeleri içeren dokuz yemek içeren geleneksel kaiseki tarzı bir menü. Şef Katsuhiro Yamasaki kariyerine Kyoto, Japonya'daki geleneksel bir Japon restoranında başladı ve ABD'ye Kaygetsu restoranda Şef Sakuma'da çalışmak için geldi. Restoran kapandıktan sonra kendi projesini başlattı, Wakuriya.
Mitsonobu - 325 Sharon Park Drive, Menlo Park
Kaygetsu restoranın (Chef Tomonari Mitsonobu) yeni sahibi, California'nın lezzetleriyle birlikte geleneksel Japon kaiseki sunan bu restoranı açtı.
Sakae Suşi - 243 California Drive, Burlingame
Bu suşi ve sake bar, Bay Area'da en çok saygı görenlerden biridir. Restoran saf suşi ve küçük bir tabak, izakaya tarzı menü sunmaktadır. Kaiseki porsiyonları özel oda rezervasyonu yapan gruplar için geçerlidir.
Izakaya Ginji - 398 S. B Street, San Mateo
Yakitori'de uzmanlaşmış bir izakaya tarzı restoran (tavuk şişleri) geleneksel olarak doğal ahşap odun kömürü üzerine ızgara edilir.
Barda Japon sake ve shochu (pilav, arpa ya da tatlı patatesten yapılmış damıtılmış ruhu) geniş bir menüsü vardır.
Orenchi Ramen - 3540 Homestead Yolu, Santa Clara
Körfez Bölgesi'nde çok sevilen ramen şehriye yerleri vardır, ancak Orenchi Silikon Vadisi'nin favorilerinden biridir. Restoran tonkatsu, miso, soya ve tuz dahil olmak üzere çeşitli Japon ramen suyu lezzetleri sunmaktadır. Restoran uzun çizgiler çizer ve çorba bittiğinde kapanır, bu yüzden erken oraya.
Mitsuwa Pazarı - 675 Saratoga Caddesi, San Jose
Mitsuwa, Bay Area'nın en büyük Japon süpermarketi ve tek bir çatı altında birkaç geleneksel Japon yemeklerini denemek için harika bir yerdir. Mağazada otantik Japon yiyecekleri, kozmetik ürünleri, aletler ve daha fazlası var. Restoran, Santouka (ramen noodle çorbaları), J. Sweets (geleneksel Japon tatlıları) ve Ito-En (Japon yeşil çay dondurma) tarafından Matcha Love gibi çeşitli özel yemekler ve gıda ürünleri içeren küçük bir yemek alanına sahiptir.