07/07
Atlanta'nın İlk Cidery'i Açıldı
Metro Atlanta bir düzine breweries ve brewpubs ev sahipliği yapmaktadır. Ancak, son trend için kalplerimizde yer alma zamanı: zanaat şarabı. Geçtiğimiz Mart ayında Urban Tree Cidery kapılarını açtı ve Atlanta'nın ilk yemek odası oldu.
Kent Ağacı, bodrum katında bir hobi olarak sert elma şarabı yapan kurucu ortak Tim Resuta'nın fide olduğunu. Resuta ve karısı Maria, bir midlife projesine ihtiyaç duyduklarında (ve diş hekimi olarak gündelik işinden dikkati dağıttıkça), hobisini bir üst seviyeye çıkarmaya karar verdiler. Eski bir antika mağazasını şu anda Urban Tree Cidery'ye yerleştirdiler, büyük, ortak masalara sahip endüstriyel bir çiftlik evi ve açık havada soğutma ve oyunlar için bir veranda kurdular.
Kentsel Ağaç Cidery 1465 Howell Mill Road NW, Atlanta, GA 30318 adresinde bulunabilir. Onlar Çarşamba ve Perşembe günleri, 5:30 - 21:00 arası açıktır; Cumartesileri, öğleden sonra 5:00 ve Pazar günleri, öğleden sonra 13:00 ile 17:00 arasında ücretsiz vale park hizmeti sunulmaktadır.
02/07
Sert Elma Elma şarabı nedir?
Elma suyunun sadece elma aromalı birası (ya da daha da kötüsü elma suyu!) Olduğunu düşünenler için, rekoru düz bir şekilde ayarlayalım; biradan farklı olarak, elma şarabı fermente edilir (demlenmekten ziyade). Süreç oldukça basittir.
Kent Ağacı, tatlı elma ile başlar. Cideries tipik olarak elma şarabı gibi bir elma şarabı kullanır, fakat Resuta tatlı elmaların doğal olarak daha tatlı olduğunu ve Gürcistan'da daha yaygın olarak bulunduğunu söylüyor. Elmaları, daha sonra maya ile mayalandığı bir tanka konulduktan sonra meyve suyu için sıkıştırılır (şarap ve şampanya mayaları, elma şarabı için popülerdir).
Mayalandıkça, meyvenin şekerleri maya tarafından yeniliyor ve alkol bırakıyor. Maya daha sonra ölür (genellikle yedi ila 10 gün içinde) ve daha sonra usta paletçiler tarafından tatlandırıldığı daha büyük bir tanka taşınır. Resuta, “şaraba çok fazla bilim, aynı zamanda çok fazla sanat ve yaratıcılık” diyor.
Resuta diyor ki, elma şarabı fazla tüketen ve kadınları hedefleyen daha büyük markalar sayesinde, sert elma şarabı “piliç” gibi kötü bir rap yapıyor. Yine de, pek çok adam zanaat şarabını yudumlarken hoş bir şaşkınlık içerisindedir, çünkü her serinletici çeşitlilik, bira veya şarap gibi kendi nüanslarına sahiptir. Yani zanaat elma şarabı, parlak elma suyu gibi nadiren tadıyor.
Her elma şarabı farklı lezzet notlarına sahip olduğundan, farklı yiyeceklerle eşleşiyorlar. Aslında, Resuta'ya göre, buzdolapları bira ve şaraptan önce yiyeceklerle çiftleştirildi. Urban Tree'nin klasik elma şarabı, yumuşak peynirler ve balıklarla harika; “tatlı ısı” ise Tayland yemeklerini veya barbeküsünü güzelce yıkadı.
Ayrıca, biliyor muydun? Glutensiz diyetiniz varsa, sert elma şarabının üstünde isminiz var! Doğal olarak glutensiz.
03 of 07
Kent Ağacı Bir Bira Fabrikası gibi Çalışmıyor
Resuta'nın Mountain City, GA'daki aile işletmesi olan Garden Tree, “Georgia Farm Winery” lisansı altında çalışabiliyor. Bir bira imalathanesinin aksine, bir hatıra camı satın almak ve birkaç örnekle sınırlamak zorunda değilsiniz. Bunun yerine, camdan elma suyu satın alabilirsiniz. Klasik, orijinal, romalı ve mevsimsel seçenekler dahil olmak üzere genellikle muslukta beş çeşnisi vardır. Her birinin kendine özgü tadı vardır. “Klasik”, daha geniş bir elma şarabından alacağınız şeye benziyor - sadece daha az cloyingly tatlı çünkü eklenmiş tatlandırıcı yok - “rum-barreled” elma şarabı, güçlü, meşe aromasıyla Chardonnay hayranları için harika. onu daha çok bir sipper yapar. En popüler lezzetlerden biri, zencefil ve habanero ile infüze edilen kuru bir elma şarabı olan “tatlı ısı” dır. Zencefil ve habanerodan bir parça ısırıkla sizi şok eder, ama elmaları tatlılıktan çıkarır. Bu, tadı tomurcuklarını tahmin etmeye devam ediyor.
Bir bardak 5 ila 7 dolar arasında bir yerde çalışır. Eğer kararsızsanız, 10 $ için geleneksel elma şarabı veya 14 $ için mevsimlik elma şarabı uçuşu yakalayabilirsiniz.
04/07
Alem ve bira satın alabilirsiniz
Bu zor bir arkadaşın Urban Tree'ye giden bir grubu engellemesine izin vermeyin - aynı zamanda bir likör lisansı da var! Gruptaki herhangi biri sert elma şarabından hoşlanmıyorsa (ki bu da Urban Tree'yi denedikten sonra zorlanabilirsiniz), tam bardan bir kokteyl alabilirler - orada da cin, votka ve viski var. Likör ve sert elma şarabı sevenler için, her biri Atlanta'da bir mahallenin ardından adlandırılan özel kokteyller arasından seçim yapabilirler. Popüler içecekler arasında klasik elma şarabı, votka ve limonlu fesleğen ile “Sweet Auburn” ya da orijinal elma şarabı, viski, limonlu fesleğen ve elma kakasıyla yapılan “Beverly Park” yer alıyor. Ve herkes için, bira var.
05/07
Kentsel Ağaç Uygulamaları Sürdürülebilirliği
Maria Resuta, Urban Tree elma şarabının “meyve bahçesi” olduğunu söylüyor. Hepsi Mountain City'deki kendi meyve bahçelerinde 12 farklı çeşit tatlı elma (Pink Lady, Gala, Red Delicious vb.) Yetiştiriyorlar. Elmaları kendileri bastırıyorlar ve bastıktan sonra, elma kalıntıları dünyaya geri dönüyor. Domuzlar üzerlerinde mırıldanmayı severler ve ayrıca büyük gübre yaparlar. Kent Ağacı'nın daha fazla yerleşmesiyle, Resutalar elmaları daha da yakınlaşmak için şehir bahçelerini dikmeyi umuyorlar.
Urban Tree'nin sürdürülebilirliğindeki bir başka faktör? Elma suyu çok az su kullanmaktadır ve bunun yerine elma suyuna dayanmaktadır.
06/07
Yerel Destekler
Sadece elma şarabı içindeki elmalar değil, aynı zamanda kreşte satın alınabilecek diğer birçok ürün de var. Kokteyllerin hepsi Amerikan Ruh Viski ve Eski 4. Distillery gibi yerel distile likörlerle ve 18.21 (Ponce City Market'in dışında) yerel lokmalar ile yapılır. Pazar günü bir Bloody Mary sipariş ederseniz, bir içecek garnitür olarak Biltong Bar'dan bir parça biftek sarsacaksınız . Şeftali aromalı bir elma şarabı hazırladıklarında Lane Orchards ile bile çalıştılar.
Yerel destek de sattıkları yemeklere uzanıyor. Her Cumartesi, Buena Gente gibi lezzetli bir Küba yemeği ya da bir Low Country Boil sunan Atlanta Seafood Company gibi farklı bir yerel yiyecek kamyonu bulacaksınız.
07/07
Kentsel Ağacı Cider "Saf"
Elma şarabı büyük üreticiler tarafından büyük bir ölçekte üretildiğinde, çok fazla saflığını kaybeder. Crispin gibi büyük sert elma şarabı markaları, sık sık elma suyunu konsantre edip elma şarabı yaparlar. Bu, karışıma su eklemesi gerektiği anlamına gelir ve sert elma elmalarının sahip olduğu taze tadı çıkarır. Büyük markaların çoğu, yüksek fruktozlu mısır şurubu da dahil olmak üzere tatlandırıcılar ekliyor - hayır teşekkürler! Öte yandan Kent Ağacı, nadiren tatlandırıcı ekler. Yaptıkları zaman, yerel kaynaklı bal biçimindedir.
Urban Tree'nin şarabı da doğal olarak daha taze ve daha küçük gruplar halinde üretildiğinden. Depolama tanklarında veya kros gezisi yapmak zorunda olan bir kamyonda yok olmaz.
Urban Tree Cidery'nin sizi başka şekillerde eğlendirmesini de bekleyebilirsiniz. Cidery, ayda bir salı yoga derslerine ev sahipliği yapıyor ve yeni Atlanta Cornhole League için bir mekan olarak hizmet veriyor. Olimpiyatlar ve diğer çeşitli spor etkinlikleri ile iki televizyon veya projektörden birinde oyun oynamaya devam edebilirsiniz.