Eğer bizim gibiyseniz ve Garden State'in kuzey kesimindeyseniz, bunu sadece Taylor Ham olarak anlayacaksınız. Devletin geri kalanı ona Pork Roll diyor, ama isminden bağımsız olarak, bir şey kesin: Bu çok Jersey merkezli bir elyaf. Bu kahvaltı etli kahvaltı etini daha önce hiç duymayan devletten çok sayıda insanla tanıştık. Öyleyse, sevgili okuyucu, belki de bu görkemli yemeğin ne olduğunu bilmiyorsunuzdur, ya da belki de akşam yemeğimizden birinde durduğunuzda, ancak kökeniyle ilgili hiçbir şey bilmediğinizde sipariş verebilirsiniz.
Belki de sadece açsın. Seni ele geçirdik - okumaya devam!
Bu ne?
Sade ve basitçe, işlenmiş et. Domuz, tuz, şeker, baharat ve evet, koruyucular gizemli bir karışım yapılmış, madde tüp benzeri bir kütleye doludur ve sonra dilimlenmiş ve paketlenmiş veya dilimlenmiş için satılır. Muhtemelen sizin için en iyi şey değil, sağlık açısından, ama kesinlikle lezzetlidir. Özellikle kızartılmış ve kızarmış sarı Amerikan peyniri ve sert bir rulo veya simit üzerinde kızarmış yumurta ile servis edildiğinde. Aynı zamanda bir burger üzerinde lezzetli (birçok lokantalar, bu bir "Jersey Burger" kendi menüsünde ise).
Tipik olarak et, gevrek olana kadar gerçekten kızartılır, ancak aynı zamanda mikro dalgada veya ızgarada da olabilir. Dilim, pişirme işlemi sırasında etin kıvrılmasını önlemek için yanlara doğru kesilir ve klasik "itfaiyeci rozeti" nin görünmesini sağlar.
Tadı nasıl?
Bolonya, ince dilimlenmiş hafif sosis veya Kanada Pastırması düşünün.
Bu bir tuzlu et ürünüdür. Bazıları SPAM gibi tadı söyler. Umami ile başa olduğunu söylüyoruz.
Tarifle Kim Geldi?
1856 yılında John Taylor, Trenton, "Taylor Hazırlanmış Ham" (Taylor Jöle diyoruz Jerseyans için "Booyah" diye isimlendiriyor! Bu orijinal isim, insanlar). Sadece 1906 tarihli Saf Gıda ve İlaç Yasası nedeniyle, "ham" - "jambon" un gerçek yasal tanımını karşılamayan ürün yüzünden, değişmesi gereken ismin teknik olarak domuzun belli bir kesimi olduğunu söyledi.
Bu isim, günümüzde olduğu gibi, Trenton'daki Taylor Provisions tarafından üretilen John Taylor Original Pork Roll oldu. Ne yazık ki "Pork Rulo" ticari markalamadı ve zaten 1870'de Case Pork Roll Company gibi bazı rakipler ürüyordu. Bugün hala büyük bir rakip olan Case, bir PEC siparişi verdiyseniz (domuz eti rulosu - ahem) , Taylor jambonu - yumurta ve peynir), sadece ikisinden birini yiyeceksin.
Yani, sadece bir "resmi" türü var mı?
Unutmayın: domuz eti rulo ilk yardım bandaj olduğu gibi, Taylor Domuz Rulo Band-Aids olduğunu. Yine de en iyi (ve orijinal) istiyorsanız, "Taylor" rotasına gidersiniz.
New Jersey'de sadece Pork Roll alabilir miyim?
Çok fazla Ancak, Bahçe Devletinden uzaklaşanlar veya fenomene katılmak isteyen arkadaşlarımız için harika haberler: JerseyPorkRoll.com ülke çapında gemi! Ayrıca, Delaware'teki menüler veya marketlerde ve Maryland ve Pennsylvania'nın, özellikle Philadelphia'nın bölümlerinde de görebilirsiniz. Hizmet ettiği başka yerler ise ironi ya da nostalji için yapıyor. Dunkin 'Donuts, ikinci yaz için Philly bölgesinde (Kuzey New Jersey'de de - bizim Essex County konumumuzda bir işaret farkettik) sunulan bir Pork Roll Kahvaltı Sandviçiyle birlikte çığlık atıyor.
Evet, kutlayan T wo (rakip) festivalleri var.
Her yıl, her ikisi de Trenton'da şanlı domuz eti şenliğini kutlayan iki festival gerçekleşir. Evet, aynı şehirde aynı günde iki tane Pork Roll festivali oluyor. Hem sakinler hem de Philly ziyaretçileri size iki festival arasındaki rekabetin Pat's vs. Geno ile aynı seviyede olduğunu söyleyecektir.
2014 yılında TC Nelson ve Scott Miller, Nelson'un restoran ve barında, Trenton Social'da açılışının yapıldığı Pork Roll Festivali'ni 4.000'den fazla domuz eti rulo yemine ev sahipliği yaptı. Ertesi yıl, iki festivalin yeri hakkında kavga ve bölünmüş. Açılış festivali yapımcısı Miller, Mill Hill Park'ta 2. yıllık festivaline ev sahipliği yaptı. Bu arada Nelson, Trenton Social'da Trenton Pork Roll Festivali'ni kendi başına çekti. Söylemeye gerek yok, çirkinleşti, Miller’a Nelson’a ateşkes ve mektubu yolladı.
Ancak, düello festivalleri 2016'da aynı gün, aynı kasabada, 10 dakika arayla geri döndü.
Mill Hill Park'taki Pork Roll Festivali (Miller's) daha çok aile odaklı, yarışmalarla dolu (Pork Roll Queen, festivalin maskotu, bir reçete yarışması ve renklendirme yarışması olmak üzere) ve çocuk dostu aktivitelerle Nelson'un Trenton'udur. Domuz Rulo Festivali biraz daha "yüksek kaş", rehberli bisiklet turu ve domuz rulo suşi, domuz rulo poutine ve hendekli domuz rulo ve Jameson karamel elma ile huni pasta kadar hizmet veren satıcıları ile. Her iki olayda da canlı müzik var.
Evet, Başkanımız Hatta Yorumladı ...
Bu makaleden zaten toplayabildiğiniz gibi, bu işlenmiş et ürününün adı kesinlikle sıcak bir düğme sorunudur. O kadar ateşli ki, Başkan Obama, Rutgers Üniversitesi'ndeki 2016 başlangıç konuşmasında bunu dile getirdi. "Ben buraya basit bir nedenden dolayı geliyorum ... bu Pork Roll ile Taylor Ham sorusunu halletmek için. Sadece şaka yapıyorum. Son ofisimde üstüme almaktan çok korkmuyorum, ama daha iyi biliyorum. tartışmanın ortasında yer almak. " Akıllı hareket, Obama, akıllı hareket.
Diğer bir siyasi haberde, NJ Meclis Üyesi Tim Eustace, Taylor Ham / Domuz Eti, Yumurta ve Peyniri, tartışmayı dolaylı olarak "dinlenmeye" ayıracak resmi devlet sandviçi yapmak için bir yasa tasarısı önerdi. Hatta, Google Formlar'da skoru hesaplamak için bir anket oluşturdu.