Almanya’nın her köşesinde (sosis) şaşırtıcı bir şekilde Berlin’de köri aromalı geliyor. Currywurst , imbiss standlarının biergartenlerden modern Alman restoranlarına yükseltilmiş versiyonlarına kadar hemen hemen her yerde ülke çapında bulunur. Almanya'da her yıl 800 milyon currywurst satıldığı tahmin edilmektedir.
Çanak, derin bir şekilde kızartılmış, ısırık büyüklüğünde kesitler halinde dilimlenmiş ve farklı bir köri ketçap sosu ve köri tozunun son işlemiyle toz haline getirilmiş bir sosislerden oluşmaktadır.
Bu acı genellikle lezzetli sosu çıkarmak için kızartmalar ( pommes ) veya bir rulo ( brötchen ) ile eşleştirilir.
Currywurst Tarihi
Böyle popüler bir atıştırmalık için, kökenlerinin kristal berraklığında olmaması şaşırtıcıdır. En popüler hikaye, bu eşsiz baharat karışımının 1949 yılında Berlin'de bir Trümmerfrauen'den ( moloz kadın ) geldiğini iddia ediyor . Herta Heuwer adında bir Alman ev kadını, savaş sonrası yetersiz bir beslenme düzenini canlandırmak için umutsuzdu. İngiliz köri tozu için bir içki ticareti yaptı ve Worcestershire ile bir domates / ketçap sosuna ekledi ve ızgara sosisle eşleştirdi. Viyola! Tanıdık bir şey yepyeni bir lezzet aldı ve currywurst doğdu.
Çanak hemen bir hit oldu ve Frau Heuwer, şehri bir araya getiren birçok işçiye bir sokak standından satmaya başladı. Fiyat? Sadece 60 pfennig (yaklaşık 0,50 dolar). Bu, insanların bir yemek haline getirilmesinde önemli bir unsurdu. Sosis proletaryayı simgelemek için bile gelmiştir.
Bugün, Alman politikacılar kendilerini en sevdikleri standında fotoğrafları ile pozisyon için jokey. Tercih ettiğiniz bigwig'in bir sosis yiyen fotoğrafları için seçim saatini izleyin.
Herta'nın zamanında, diğer satıcılar yarışmak için çabuk davranıyorlardı ama kimse kesin tarifini bilmiyordu. Frau Heuwer, Kantstraße'de (Kaiser-Friedrichs-Straße'nin köşesinde) sürekli bir atıştırmalık büfesi açmış olsa da, 1970'lerde kapandı ve hiç bir sese, kocasının bile, sosu için sırrını söylemedi.
Birgit Breloh, Currywurst Müzesi'ne başkanlık ediyor ve Frau Heuwer'ın "... 1999 yılında öldüğünde onunla birlikte tarifini aldığını" bildiriyor.
Belirli bir zevki çoğaltmadaki bu yetersizlik, her satıcının kendi sosuna sahip olduğu anlamına gelir. Mağazada kitle pazarında satılan soslar satın alırken, her standın tadı oldukça farklı olabilir. Kişisel tadı değiştiğinde en iyi standları tanımlamak neredeyse imkansızdır. Bazıları daha çok domates-y, biraz daha tatlı ve en çok cilt ( mit Darm ) veya olmadan ( ohne Darm ) seçenek sunar. Almanlar genellikle baharatlı çoğu şeyden utangaç olsa da, currywurst dil karıncalanma ısısı sağlayabilir.
Currywurst Müzesi
Yemeğin Berlin'deki Deutsches Currywurst Müzesi'nde kendi tapınağı vardır. Yemeğin 60. doğum gününde açılan müze , Checkpoint Charlie'nin yakınındaki Mitte'de merkezi bir konuma sahiptir.
Bu, currywurst'un karmaşık tarihine ve pek çok çeşitliliğe adanmıştır. Küçük sitede sosis kanepeleri, Currywurst hakkında ikonik şarkılar, kentin körili bir haritası, köri "baharat odası", currywurst cameos film montajı ve tekerlekler üzerinde orijinal bir atıştırmalık büfesi yer alıyor. Bu müze Almanya'daki en tuhaf müzeler listemizde bile bir görüntü oluşturdu.
Adres: Schützenstraße 70 10117 Berlin Almanya
Telefon numarası : 49 30 88718647
Giriş (bir Currywurst tadımı içerir): 7-11 euro
Çalışma Saatleri : 10 - 18:00