Karayip adası Antigua yiyecekler üzerine kurulmuştur. Başlangıçta şeker tarlaları ve rom distilatörleri olarak yerleşmiş olan Antigua, son yıllarda okyanuslarındaki deniz mahsüllerinin zenginliği, gözlüklerindeki kalite romları ve halkındaki sevinç nedeniyle mutfak hedefine dönüştü. Bunlar, adanın sedefli kıyılarını ziyaret ettiğinizde denemeniz gereken yedi yiyecek.
07/07
kabuklu bir deniz hayvanı
Conch köri Dennis Kokteyl Bar & Restaurant, Antigua. Elspeth Velten Karayip adalarının çoğunda olduğu gibi, Antigua deniz mahsullerinde mükemmeldir ve kabuklu deniz mahsulleri en popüler etlerden biridir. Conch (belirgin conk ), Batı Hint Adaları'nın kumsallarında yıkanan sarmal kabukların içinde bulunan ettir. Biraz chewy ve istiridyeler anımsatan, kabuklu köri, börek, chowders ve ceviches içinde ham olarak hazırlanabilir.
Conch'u denemek için en iyi yerlerden biri, Copper and Lumber Hotel'in cuma gecesi deniz ürünleri büfesidir. Karayipler'deki en iyi balık kızartmalarından biri olan Friday Night Seafood Buffet, güzel UNESCO Dünya Mirası Alanı'nın Nelson Tersanesi'nde yer almaktadır. Yerli halk, gurbetçiler ve turistler, çıtır kabuklu börek ve kabuklu yemeklerin her zaman menüde yer aldığı bu deniz mahsulleri ekstravaganasına da katılıyor. Conch hızınız değilse, bir biftek, yarım ıstakoz ve yanlardan oluşan büyük sörf ve çimenleri deneyin.
02/07
Tuzlu Balığı ve Mantarlar
Saltfish ve mantarlar (foon-ji olarak telaffuz edilir) Antiguan ulusal yemeğidir. Mantarlar, bir mısır unu ve bamya hamurunun top haline getirilmesiyle elde edilen polenta veya irmiklerin Antiguan versiyonudur. Antiguan diyetindeki bir elyaf, mantarlar genellikle et ve etlerle servis edilir. Tuzlu ve tuzlanmış beyaz balık olan tuzlu su balıkları, mantarlar için tercih edilen eşleşmelerden biridir.
Bu sizin kaburgalarınıza, homest Antiguan mutfağına ve eğer denemek isterseniz St. John'daki Suga Beez'e gidin. Sahibi Abena Straker, her gün değişen kısa ve sade bir menü ile geleneksel Antiguan yemekleri servis eder. Yerliler, siyah gözlü bezelye pirinci, pirzola (doğranmış ve haşlanmış ıspanak, bamya ve patlıcan), kabuklu su (kabuklu et suyuyla tuzlu et suyu) ve tüm önemli deniz mahsulleri ve mantarları gibi yemek yedikleri yemeklerin tadını çıkarırlar. Restoran, yerel Rastafarian nüfusu için vejetaryen seçenekler sunmakta ve bu da lezzetli ve yerel olarak sevilen bir yemek yemek için vejeteryan gezginler için harika bir mekandır.
03 of 07
Rum'u yudumlarken
Papa Zouk Rum romanı, adanın tam anlamıyla inşa edilmesinden bu yana, Antigua'daki ana alkollü içecektir. Antiguan romu diğer rumlardan daha az tatlıdır ve adadaki en büyük damıtma tesisi olan Antigua Distillery Limited, iki yüksek kaliteli rum üretmektedir: Açık ve koyu renklerle gelen Cavalier ve 5- ve 10 yıllık rom içeren İngiliz Limanı . Bunlar yüksek kaliteli rums, en iyi yudumlu düz, bu yüzden onları birçok rom yumrukta bulamayacaksınız. Eğer romlu içkinin tadına bakmak istiyorsanız, tesislerini gezmek ve ritimlerini tadım odasında denemek için Antigua Distillery Limited'e gidin.
04/07
Rum Punch
Donald Nausbaum / robertharding / Getty Images Rom, adanın ana alkollü içkisi iken, rom yumağı adadaki en sevilen içecek. Ve, hemen hemen herkes size Karayipler'deki en iyi rom yumruklarını bulmak istiyorsanız, St. John'un hemen dışındaki Papa Zouk'a doğru yol almanızı söyleyecektir. Restoranın etrafındaki bar ve raflar boyunca 200'den fazla rum sıralanır ve zevkinize uygun bir rom veya rom yumağı elde etmeyi garanti edersiniz. En sevilen şey, yüksek kaliteli rom, limon suyu ve şeker kamışı ile yapılan Papa Zouk'in Ti 'Punch'ı.
05/07
Ducana
Ducana, bir muz yaprağında rendelenmiş tatlı patates ve hindistan cevizinin sarılması ve daha sonra hamur tatlısının buharda pişirilmesiyle yapılan bir Antiguan tatlı patates tarifi. Bir tamale dokuda benzer, ducana biraz tatlı ve baharatlı, tuzlu balık veya kabuklu için mükemmel bir tamamlayıcıdır.
06/07
Wadadli birası
Antigua Bira Fabrikası Bira, romasıyla bilinen bir Karayip adasında bariz bir seçim olmayabilir, ancak Wadadli birası Antigua'ya özgüdür. Adada biraraya getirilen ve Antiguan halkının eski kelimesinden ismini alan Wadadli, hafif, tatlı bir lager, suyla balmumu bir Antiguan akşamı içmek için mükemmel. Wadadli, Karayipler dışında geniş çapta mevcut değildir, bu yüzden Antigua'dayken bol bol bol bol eğlenmeniz gerekecek.
07/07
Susie'nin Acı Sos
Susie'nin Acı Sos Sıcak sos Karayipler'de büyüktür ve Antigua'da, Susie's Hot Sauce kraliçedir. Şirketin kurucusu Susie McMaster'ın kızı olan Rosemarie McMaster tarafından işletilen Susie's Hot Sauce, 1960 yılında kuruluşundan bu yana bir imparatorluğa dönüşmüştür. “Annem öldüğünde devraldığımda bir sos vardı ve bu orijinal ve benim 11+ sosta, “McMaster, evinin mutfağında, yüzlerce farklı tada sahip sıcak sosu şişeleriyle çevrili, hatıra etiketlerine sportif bir standart belirtti.
McMaster, 1 milyondan fazla Scoville birimi “Scorpion” sosundan tatlı, ılımlı “Pineapple Passions” a kadar çok çeşitli sıcak soslar hazırlıyor. “Tear Drops” sosunu yaptı, böylece yerel barmenler ithal Tabasco'yu yerel bir alternatifle değiştirebildi. . "Gözyaşlarım, herhangi bir Tabasco'yu yenebilir," diye kıkırdadı. Tabii ki, hala annesi Antigua'nın mükemmel deniz ürünleri için mükemmel, orta baharatlı ve vinegary geliştirdiği özgün sosu yapar.