El Super Pan'ın Hector Santiago, Atlanta'daki favori yerlerini paylaşıyor
Atlanta'daki dizimizle geri döndük - her hafta, Atlanta'nın onlar için ne ifade ettiği hakkında konuşmak için etkili yerlilerle oturduk. Bugün El Super Pan Latino Sandwiches & Bar'ın sahibi olan şef Hector Santiago ile sohbet ediyoruz. Santiago'yu şu anda kapalı olanın arkasındaki şef olarak tanıyabilirsiniz, fakat asla unutulmamış Pura Vida Restaurant'ı-Poncey-Highlands hotspot'unun kült benzeri bir tarzı vardı. Neyse ki Santiago, yeni bir popüler sandviç konsepti olan El Super Pan ve Ponce City Market'in Central Food Hall'daki kalıcı bir durakla geri döndü.
Bugün Santiago'nun kendisi tarafından The Big Peach'ın bir turnesine çıkıyoruz.
İçimde yaşıyorum… “ Doğu Atlanta - Rahat hissediyorum. Çiftçinin pazarını, restoranlarını ve barlarını giyinmek gibi hissetmeden ziyaret edebilirsiniz. Ayrıca erişilebilirliklerini de çok seviyorum, yakınlarda yaşayan birçok arkadaşımdan bahsetmiyorum. ”
Beni bulabilirsin… “Evimde ya da restoranda. Güven bana, partiyi severim ama benim verandama oturmayı ya da bahçemde çalışmayı seviyorum. ”
Akşam yemeği zamanı, ben… “ Venkman - Şef Nick Melvin'in harika mutfağını çok sevdim. One Eared Stag'daki Şef Robert Phalen'den gelen yumuşak kabuklu yengeç inanılmaz. Sotto Sotto'nun ve harika yemeklerle desteklenen Gunshow'un eğlenceli konseptini hep çok severim. Anne Quatrano'nun restoranlarını ve Latin malzemelerini ve Şef Zach Meloy'un yeteneklerini sergileyen Better Half'i seviyorum. Atlanta'da harika bir şef / sahipler koleksiyonumuz var (sahip olmak, bana güvenmek için kolay bir başlık değil). Yemek yerken yerel şeflerimizi ve restorantlarımızı desteklemeyi severim. ”
Saat saat 5 yönünde grevler, içiyorum… “IPA'lar — özellikle de SweetWater'lar. Greyfurt ve çarkıfelek notalarını severim. Malta (malt soda) benim enerji içeceğim. Daha güçlü bir şey istediğimde, Ron del Barrilito rom veya Pisco Aparcana'ya giderim. ”
Bir otelde kalmak zorunda olsaydım, kontrol ederdim… “ Evim!
Şehirde geldiklerinde arkadaşlarım ve ailem burada kalıyor. ”
Atlanta'nın En İyi Korunan Sırrı… “ Sweetwater Creek State Park. Orada yeğenimle ve köpeklerimle dolaşıp birkaç tur, balık ve piknik için gölde SUP'imi düşürürüm. Şimdi, kiralık yurts var. Tüm bunlar Atlanta'daki evimden sadece 20 dakika uzakta. Arabia Dağı ve Panora Dağı'ndaki Güney Nehri Yolu'nu da çok seviyorum. 20 yıl önce Atlanta'ya geldiğimde, parklara ve doğa bana şehre aşık olmak için ilham kaynağı oldu. ”
Turist oynarken, “ … Buford Otoyolu, Georgia Akvaryumu, Fernbank Müzesi ve Atlanta çevresinde parklar, arkadaşlar ve aile ziyaretleri sırasında giderim .”
Terim Üzerine Tutuldum… “ Ayağa kalkıp kürek gemimle Sweetwater Gölü'nde. Bir antrenmana ihtiyacım var gibi hissettiğimde, bisiklete binmeyi ya da bisiklete binmeyi tercih ederim. Bir spor salonunda sıkıldım. ”
Paramı Harcamalarımı Seviyorum ... “ Ev geliştirme mağazaları. Kendime geldiğinde bir şakacıyım, ama suçlu bir zevkim var - güzel keten Guayabera gömlekleri her zaman benim dolarım! ”
Muriel Vega'nın Hikayesi .