Geleneksel Meksika Çanağının Kökenleri ve Tarihçesi
Chiles en Nogada, picadillo ile doldurulmuş poblano chiles'lardan yapılmış geleneksel bir Meksika yemeğidir (bu çeşit bir et ve kurutulmuş meyve karışımından oluşan bir tür karma), ceviz sosunda kaplanmış ve nar taneleri ve maydanozla süslenmiştir. Çanak, Puebla kasabasında rahibeler tarafından 19. yüzyılda icat edildiğine inanılıyor. Çanak Meksika bayrağının renklerine sahip olduğundan ve Meksika'nın bağımsızlık zamanından kaynaklandığından, Meksika'nın en vatansever yemeklerinden biri olarak kabul edilir ve bazen bu meksika'nın Mole Poblano'ya gitmesine rağmen, Meksika'nın ulusal yemeği olduğu söylenir.
Chiles en Nogada Tarihi
Agustin de Iturbide, Meksika'nın Bağımsızlık Savaşı'nda savaşan ve daha sonra 1822'den 1823'e kadar Meksika İmparatoru olmaya devam eden bir ordu komutanıydı. 1821'de Ağustos ayında Meksika'dan bağımsızlığını İspanya'dan alan Cordoba Antlaşması'nı imzaladı. Antlaşma, Meksika'nın doğu kıyısındaki Veracruz kasabasında imzalandı ve anlaşmayı imzaladıktan sonra, Iturbide Mexico City'ye gitti. Puebla'da ilerlemeye devam eden kasaba halkı, ülkenin bağımsızlığını İspanya'dan kutlamak için bir şölen yapmaya karar verdi ve azizler gününde Agustin de Iturbide'yi onurlandırmaya karar verdi (28 Ağustos'ta Suudi Arabistan'ın Aziz Augustine bayramı). Santa Monica Manastırı'nın Augustinian rahibeleri, mevsimde bulunan yerel malzemeleri kullanarak özel bir yemek hazırlamak istedi. Ceviz sosunda şili anlamına gelen Chiles en Nogada ile geldi.
Chiles tr Nogada Sezon
Chiles tr Nogada mevsimlik bir yemektir.
Özellikle ana maddeler, nar ve cevizlerin mevsimde olduğu yılın ağustos ve eylül ayı boyunca hazırlanır ve yenir. Şili en Nogada mevsimi de Meksika Bağımsızlık günü kutlamaları ile çakışıyor. Bu yemeğin Meksika'nın bayrak renkleri olan kırmızı, beyaz ve yeşil renkleri içerdiği için çok vatansever ve şenlikli bir yemek olarak kabul edilir.
Eğer Şili'de Nogada mevsimi boyunca Meksika'da olursanız, bu geleneksel Meksika yemeğini mutlaka deneyin.
Nerede Chiles tr Nogada denemek
Meksika'da yaz ve sonbahar mevsiminde Chiles en Nogada sipariş verebileceğiniz birçok restoran var. Mexico City'de, bu geleneksel Meksika yemeğini tatmak için iyi restoranlar, Hosteria de Santo Domingo veya Azul y Oro'dur. Yemeğin bulunduğu Puebla'da , Casa de los Muñecos restoranı popüler bir seçimdir.
Yemek yapmayı seviyorsanız, kendi Chiles en Nogada'nızı yapmayı düşünün ya da bu vejetaryen versiyonunu deneyin.
Puebla'da ne yenir hakkında daha fazla bilgi edinin.