11/11
Bu 10 Ürünün Sıkı Yasaları Yönetilmesi
Matteo Colombo / Getty Images Bazı yiyecek ve içecekler, başka bir yere yapıldıkları takdirde iyi olmadıkları bir bölgeye çok bağlılar. Tüketicilerin daha az sayıda versiyon satın almasını önlemek (ve ulusal ürünlerini geliştirmek) için birçok ülke, Almanya'daki biralardan İtalya'daki mozzarellaya kadar bu lezzetleri yapmak için özel yöntemler oluşturan yasalar çıkardı. Dünyanın en ünlü yiyecek ürünlerinin tadını çıkarmadan önce bilmeniz gerekenler. İpucu: pizzanızdaki domatesler Vezüv Yanardağı volkanik topraklarında yetişmemiş olsalardı, yanlış yapıyorsunuz demektir.
02/11
Bira, almanya
Westend61 / Getty Images 2016, Almanya'nın bira saflığı yasası olan Reinheitsgebot'un 500. yıldönümünü kutladı. Bavyera Dükü William IV tarafından ilan edilen önlem, bira demlemek için izin verilen tek malzemeyi kodladı: arpa, şerbetçiotu, su ve daha sonra maya. Kanun, ülkenin sağlığını korumak için tasarlanmıştı ve Almanya'nın üstün demetler ülkesi olarak itibarını kazanmasına yardım etme avantajına sahipti. Dezavantajı şu anda mevcut içicilerin saflık yasasının Almanya'nın zanaat demleme sahnesi ve stifled yaratıcılık stunted olduğunu düşünüyorum. Meyveleri ya da baharatları ekleyerek yasayı göz ardı eden bira üreticileri, etiketin dışında “bira” kelimesini bırakıyorlar.
03/11
Tekila, Meksika
cristianl / Getty Images Tequila olarak adlandırılmak üzere, agave bitkilerinden çok farklı türden mezarnalar üretilebilirken, Ruh, Weber Blue Agave tesisinden yapılan en az% 51 olmalıdır, diye açıklıyor Patrón Spirits Company'nin üretim müdürü Antonio Rodriquez. Bu agav bitkileri olgunlaşmak için altı ila sekiz yıl alır ve pişirme ve damıtma için hasat edilmeden önce 12 feet kadar uzun büyüyebilir. Dünya çapında tekila standartlarını korumak ve gerçek tekila olmak için Consejo Regulador del Tequila (Tequila Düzenleyici Konsey) oluşturulmuştur, içecek sadece kırmızı volkanik toprağın olduğu Jalisco eyaleti dahil olmak üzere Meksika'da belirlenmiş beş bölgede üretilebilir. özellikle agav yetiştirmek için iyi.
04/11
Parmigiano-Reggiano, İtalya
THEPALMER / Getty Images Parmesan genellikle peynir kralı denir ve Avrupa Birliği hukuku tacı korur. Peynir, yalnızca Kuzey İtalya'nın belirli bir bölgesinde üretilebilir; Avrupa kanunu, peynirin benzer olmasına rağmen üretilmediğini, Parmigiano-Reggiano (ya da çeviri, Parmesan) diye adlandırılamayacağını dikte eder. Ancak, Avrupa dışında, ismi kullanmak adil oyun. Gerçek anlaşmayı alıp almadığınızı kontrol etmenin bir yolu var mı? Bir yaşındayken, Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano'nun eli, her tekerleği kusurları araştırıyor. Peynir geçerse, resmi bir Parmigiano-Reggiano damga ile damgalanır. İki yıl sonra satışa hazır olacak ve tuzlu, tuzlu bir tada sahip olacak. Daha az kaliteli taklitler acı olabilir.
05/11
Buffalo Mozzarella, İtalya
Tanuki Fotoğrafçılık / Getty Images İtalyan su aygırı sütünden yapılan buffalo mozzarella, 1990'ların başından beri korunan bir gıda olmuştur ve yasalar gereği sadece İtalya'nın belirli bölgelerinde üretilebilir. Peynir, Napoli yakınlarında üretilip üretilmediğini belirtmek için bir DOC (Denominazione di origine controllata) etiketi verirken, peynirin doğum yeri , su bufalosundan gelen mozzarella, İsviçre ve Amerika Birleşik Devletleri dahil olmak üzere tüm dünyada yapılmaktadır. Ancak, birçok peynir üreticisi, günlük taze yapılan İtalya'nın dışını çoğaltmayı zor buluyor. Otantik buffalo mozzarella inanılmaz derecede kremsi ve lezzetlidir, çünkü bufalo sütünün inek sütü kadar yağının iki katı olmasıdır.
11/11
Cornish Pasty, İngiltere
Görüntü Kaynağı / Getty Images Handpie'yi Avrupa’da Korumalı Coğrafi Gösterge (PGI) statüsüne sahip olan ve İngiltere’nin ulusal yemeği olarak kabul edilen Cornish Pasty’i aramak istiyorsanız, bazı kurallara uymak zorundadır. Cornish pasties, sığır eti, dilimlenmiş veya doğranmış patates, swede ( Cornwall'da sarı şalgam, dünyanın birçok yerinde rutabaga), soğan, tuz ve karabiber ile doldurulmalıdır. Alışılagelmiş bir göze, bir empanada benziyor olabilir, fakat yönetmelik, “D” harfi gibi şekillendirilmesi gerektiğini ve bir tarafında değil, bir tarafa kıvrılmak gerektiğini belirtir. Onu bükmeyin.
07/11
Haggis, İskoçya
Peter Burnett / Getty Images İskoçya, haggis üretimini korumak için herhangi bir yasa çıkarmamış olsa da, koyunun kalbi, karaciğeri, ciğerleri, yulafları, baharatları ile yapılmış ve koyunların karnına doldurulmuş bir tatlı pudingi, Amerika Birleşik Devletleri, koyunların akciğerleri yüzünden yiyecek ithalatını yasaklamıştır. FDA tarafından insan tüketimine uygun görülmemiştir. ABD'deki bazı şefler ve şirketler, gurbetçiler için özel versiyonlar yapacak, ancak koyun akciğerini dışarıda bırakacak ve mide yerine yapay bir kılıf kullanacak. Gerçek olanı istiyorsanız, İskoçya'ya uçuş rezervasyonu yapın ve bol miktarda viski ile yıkadığınızdan emin olun.
08/11
Napoliten Pizza, İtalya
Angelafoto / Getty Images Amerika'da, pizza bir kavrama-it-and-rip-it, her şey bir çeşit yemek yapar, ama Avrupa'da turtayı çevreleyen yasal düzenlemeler vardır. Otantik Neapolitian pizza olmak için, Vezüv Yanardağı yakınlarındaki volkanik ovalarda yetiştirilen San Marzano domatesleri ile yapılmalı ve buff mozzarella peyniri ile doldurulmalıdır. Pizza, Avrupa'da 30 yıllık ya da daha uzun bir süredir aynı şekilde üretildiği ve kendi kategorisindeki diğer yiyeceklerden ayıran “özel karakteristiklere” sahip olduğu Geleneksel bir Geleneksel Garantili ürün.
11/11
Bourbon, Amerika Birleşik Devletleri
John J. Miller / Getty Images Amerika Birleşik Devletleri'ndeki çoğu burbon Kentucky'de yapılırken, Bluegrass Eyaletinde yapılması gerektiği yaygın bir yanlış anlamadır. Bununla birlikte, ruhun bourbon olarak adlandırılmak için bir araya gelmesi gereken bazı federal düzenlemeler vardır: En az% 51 mısırdan ve kömürleşmiş yeni meşe fıçılarda yaşlanmalıdır, bu da bourbon'a kendine özgü vanilya ve karamelli tatlar kazandırır. Etikette “Kentucky Bourbonu” bulundurmak için Kentucky'de yapılmalı ve en az bir yıl yaşlandırılmalıdır. Etikette “düz bourbon” demek için en az iki yaşında olmalı, “Bourbon: Rise, Fall ve Amerikan Viski Yeniden Doğuşu” nun yazarı Fred Minnick, diyor Tennessee Whisky, diğer yandan, buluşuyor. bourbon'un tüm federal gereklilikleri, ancak daha sonra odun kömürü ile yumuşak bir şekilde filtrelenir ve sert kenarları yuvarlar, diyor Jack Daniel's Master Distiller.
11/11
Şampanya, Fransa
Alphotographic / Getty Images Dünyanın en gözde köpüklü şarabı Fransa'nın Champagne bölgesinde üretilmeli ve üzüm işletmeciliği, üzümün nasıl bastırıldığı ve şaraba başlamadan önce şaraba (ölü maya) ne kadar zaman kaldığı gibi belirli üretim kurallarına uyulmalıdır. Champenoise'de bir şarapta gaz haline getirilen diğer köpüklü şaraplardan ayrı olarak yapılan şaraplar, ikinci fermantasyonun şişenin içinde meydana gelmesi ve küçük, ince baloncuklar üretmesidir. Burası kafa karıştırıcı oluyor. Dünyanın herhangi bir yerinde üretilen şarap, ikinci şişe fermentasyonu ile Şampanya tarzında yapılabilir ve genellikle Şampanya'ya çok yakındır, ancak gerçek taraftarlar, terörün, yani coğrafi alanın, arazinin ve havanın farkını hala söyleyebileceklerini söylüyorlar. -makes.
11 of 11
İrlanda viskisi, İrlanda
Tullamore Çiy Vergi kanunu aslında İrlanda viskisi kendine özgü tarzı yaratmaya yardımcı oldu. Tek malt viski, tipik olarak bir arıtmadan tamamen arıtılmış arpadan damıtılır, ancak 1800'lü yılların başlarındaki İngiliz yönetimi sırasında hükümet, maltlık arpaya vergi vermeye başladı. Bazı vergiden kaçınmak için, İrlandalı damıtıcılar, damıtılmadan önce tipik arıtılmış arpa ile yeşil, tanımsız arpa karıştırmaya başladı, viski kremsi bir doku ve baharatlı notlar vererek ve benzersiz bir İrlanda tarzı yaratma bir Tullamore Dew marka elçisi Jane Maher açıklıyor. Yasal olarak, İrlanda viskisi tek malt, pot hala viski (maltlık ve yeşil arpa bu combo) olabilir ve tahıldan yapılmış distilat ile karıştırılabilir, ancak en az üç yıl meşe fıçılarda yaş edilmelidir. Bu üç farklı türden en az ikisinin karışımı ise, “Karışık İrlanda Viski” olarak etiketlenmelidir.