İspanya'nın kuzey batı köşesinde yer alan ve Atlantik Okyanusu kıyısındaki kıyı şeridinin önemli bir kısmı olan Galiçya, İspanya'nın diğer bölgelerinin çoğundan ayrı olan Kelt kökleri ile bölgenin geri kalanıyla karşılaştırıldığında çok farklı bir kimliğe sahiptir. Buradaki yemek, aynı zamanda ülkenin tarihsel olarak en fakir bölgelerinden biri olduğu gerçeğinden etkilenmiş, aynı zamanda deniz ürünlerinin bol olduğu ve nemlendirici iklimlerinin mevcut olan malzemelerin de oldukça farklı olduğu anlamına geldiğinden oldukça farklıdır.
Galiçyaların yemek için büyük bir tutkusu vardır ve bu harika yıllık etkinliklerde en iyi yemek ve malzemelerin bazıları kutlanır.
Feira Cocido de Lalin'i
Her yıl Şubat ayında Lalin kasabasında düzenlenen bu festival karnaval kutlamalarının öncüsüdür ve cocido olarak bilinen harika geleneksel güveye övgüde bulunur. Birçok Galiçya yemeklerinde olduğu gibi, etin birkaç farklı bölümünü güveçte kullanmamaya ve bir şey israf etmemeye vurgu yapıldığından, burada lahana, nohut ve patates suyunun domuz sosisi, domuz kulakları ve kuyrukları ile desteklendiğini göreceksiniz. Stew Şövalyeleri'nin geleneksel olarak okunmasıyla birlikte, bir bando ile bir geçit töreni ve etkinliğin bir parçası olarak bu ilginç yemeği denemek için bir şans var.
Festas de San Xoan
Kesinlikle sadece bir yemek festivali olmasa da, St John Bayramı'ndan önceki gece bölgedeki insanlar için bir başka mutfak etkinliği ve kasabalar ve köyler birlikte kutlanacak olan insanları görecekler.
Kasaba ve şehir meydanları, 24 Haziran gecesini aydınlatan şenlik ateşlerine ev sahipliği yapacak ve bu yangınlar insanların sarhoş olduklarını ve onları bir arada paylaştıklarını söyledi. Bölgede üretilen harika ve ucuz kırmızı şarabın da bolluğu olacak, cesur gençlerin bir kısmı da ateşin sıcak kömürlerinin üzerinden geçecek.
Festa do Pemento de Padron
Padron biberi, Galiçya'da üretilen en ünlü malzemelerden biridir ve bu kömürleşmiş biberlerin garnitürü, bölgede keyif alacağınız birçok restoran yemeğine lezzetli bir eşliktir. Ağustos ayının ilk cumartesi günü yerli halk ve ziyaretçiler, binlerce bu biberin kızartıldığı tavaların etrafında toplanır ve Herbon Köyü'ndeki etkinliğe katılan herkese kaba deniz tuzu ile servis edilir. Şimdi otuz beş yıldan beri süren ve insanları bölgeye çeken rustik kültürün çoğunu koruyan festivalde, tarım araçlarının ve ödüllerin bir geçit töreni düzenleniyor.
Festa Do Marisco
Deniz ürünleri balıkçılığı sezonu, Galiçya takvimindeki en büyük etkinliklerden biridir ve sahil kenti Vigo'da sahilden sunduğu bol miktarda deniz mahsulünü en iyi şekilde yapma fırsatı bu harika festivalin sebebidir. Her yıl Eylül ayında düzenlenen festivalde, her biri evde yemek pişirmek ya da sizin için yemek pişirmek üzere pişirilebilen yengeç ve midye dahil olmak üzere kırk farklı türde deniz ürünü satışa çıkacak. Galiçya'nın geleneksel bölgesel dansları ve büyüleyici bir etkinlik yaratan çeşitli sanat ve el sanatları tezgahlarının görüntüleri de vardır.
Fiesta de la Empanada tr Allariz
Güney Amerika'nın çoğunda ve İspanya'nın çoğunda empanadalar bir doldurma ile hamur işi iken, Galiçya empanada oldukça farklıdır ve bir pasta turta davası üzerine pişirilmiş çeşitli dolgular ile bir turta gibi hazırlanır. Çeşitli et, balık ve sebze dolgular dahil edilebilir ve Allariz'deki bu festival Galiçya'daki empanada'ya yapılan harika ve eşsiz yaklaşımı kutluyor. Festival sırasında sunulan birçok empanada çeşidinden birini yemek için bir iştah oluşturmak için bir triatlon da var, ya da biraz daha rahat olabilir ve bunun yerine yerel müziğin tadını çıkarabilirsiniz!