Temel Flapjack'lerin Ötesinde Uzaklaşan Bir Reçete
Rus krepleri, Rusya'da geleneksel bir haftasonu kahvaltısıdır ve ayrıca genellikle bir atıştırmalık veya tatlı olarak çayla yenir. Muhtemelen daha önce sahip olduğunuz diğer kreplerden farklıdırlar. Fransız kreplerinden farklıdırlar, çünkü bunlar biraz daha kalındır, fakat aynı çapta ve Amerikan tarzı kreplerden çok daha ince ve daha geniş olduklarından farklıdırlar. Rus krepleri için kullanılan tipik toppings ve dolgular da oldukça farklı - bir Rus restoranında akçaağaç şurubu ile krep asla görmeyeceksiniz!
Rus kreplerini yapmak için sadece çok basit bir malzemeye ihtiyacınız var - süt, yumurta ve un, tarifin temelini oluşturur. Krepler maya ile veya mayasız yapılabilir, ancak bu tarif mayayı nihai basitlikten çıkarır. Bunlar ayrıca ayranla da yapılabilir, ancak yine de düzenli süt, bulmak ve çalışmak için en kolay olanıdır. Bu çok basit bir reçete ve dağınıklığı oldukça zor. Bu leziz kreplerle kahvaltı yapmamanız için bir sebep yok.
Rus Krep tarifi:
Malzemeler:
- 500 mL (2 ¼ bardak) süt
- 3 yumurta
- 280 gr (2 su bardağı) un
- 1-2 çorba kaşığı. şeker
- 1 çay kaşığı. tuz
- 3 çorba kaşığı. sebze veya ayçiçek yağı
- 1-2 çorba kaşığı. tereyağı, tercihe bağlı olarak
Talimatlar:
- Yumurtaları bir kaseye doğru kırın.
- Şeker (tuzlu krepler için 1 yemek kaşığı, 2 tatlı) ve tuz ekleyin.
- Entegre edilene kadar bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın.
- 200 mL (3/4 fincan) süt ekleyin ve karıştırın.
- Unu ekleyin ve meyilli oluşana kadar karıştırın.
- Kalan sütü ekleyin ve bütünleşene kadar karıştırın.
- Yağı ekleyin ve karıştırın.
- Hamuru 20 dakika bekletin.
Tencerenizi ısıtın ve üzerine biraz yağ ekleyin. Hamuru tavaya (maks. 1 pota) dökün ve tarağı hızlıca yana doğru eğerek eşit bir daire çizin. Gözlemenin kenarları kuru ve biraz altın görünmeye başladığında, gözleme yerini ince bir spatula ile ters çevirin.
Aynı süreyi bekleyin, ya da biraz daha az, sonra krepleri büyük bir tabağa çevirip üstüne bir tereyağı sürün. Gözleme kapağını katlayabilir veya hepsini düz bir yığında tutabilirsiniz. Bunları sıcak tutmak için hafif ısınan bir fırında saklayınız. Sıcak servis yapın.
Rus krepleri genellikle çeşitli dolgular ile yenir ve burrito tarzı bir sarma yapmak için yaygındır. Tatlı dolgular arasında reçel, süzme peynirle karıştırılmış reçel veya süzme peynirli bal bulunur. Tuzlu dolgular genellikle frenk soğanı ve ekşi krema veya çeşitli balık ve patates dolgusuyla karıştırılmış patatesler gibidir. Havyar bir başka popüler, ama meraklı ve daha pahalı, doldurma. Diğer bir yaygın yol, ekşi krema ve reçel bir tarafı bir dollop ile servis edilir. Gözleme parçasını yuvarlayabilir ve bir diğerine veya her ikisine de batırabilirsiniz. Ayrıca krepleri doğrudan bal veya eritilmiş çikolatayla da yapabilirsiniz. Rus krepleri tipik olarak diğer kültürlerde yaygın olduğu gibi şurup (herhangi bir çeşniden), peynir, jambon, pastırma veya elma ile servis edilmemektedir. Çay da kabul edilebilir bir seçenek olmasına rağmen, çay, Rus krep ile birlikte gitmek zorunda.