Meksikalı Jalisco eyaletinde bulunan Guadalajara , büyüleyici bir şehirdir. En iyisi, mariachis, tekila ve Meksika'nın ulusal sporu olan charrería'nın doğduğu yer olarak bilinir, ama aynı zamanda bu hedefte mükemmel yiyecekler de bulacaksınız. Meksika'nın yemekleri bölgesel olarak çok farklı olduğundan, ülkenin diğer kısımlarında bulamayacağınız bazı yemeklerin tadına bakabilirsiniz. Guadalajara'yı denemeden bırakmamanız gereken bazı yemekler ve içecekler.
07/07
Torta Ahogada
arturogi / Getty Images Tortas ahogadas , Guadalajara ile en çok ilişkili olan besindir. Kelimenin tam anlamıyla "boğulmuş sandviçler", bir kabuklu ruloyu etle doldurup baharatlı domates sosuyla kaplayarak yapılır. Ekmeğe “ salado” denir , ama bolillo çöreğine benzer ve etin üzerine (genellikle baharatla marine edilen domuz) ekmeğe sürülen fasulye ezmesi eklenebilir.
Yerel olarak, aç bir adamın karısını bulmak için eve geldiğinde bu yemeğin ortaya çıktığı ortaya çıktı. Etrafında dolandı ve ekmek, et ve biraz fasulye ile geldi ve kendine bir sandviç yaptı. Daha sonra karısının yapmış olduğu sobanın üzerine bir miktar sos buldu ve daha sonra bir bıçak ve çatalla yediği sandviçi üzerine döktü. Çok lezzetliydi ve açlığını çok iyi karşıladı ve yemek çok yakında popüler oldu.
02/07
birria
Greg Elms / Getty Images Birria , en çok keçi ya da koyun eti ile yapılan baharatlı bir et yemeği olmakla birlikte, bazen sığır eti ya da domuz eti yer değiştirebilir. Geleneksel olarak, etleri sarımsak, şili ve domatesten yapılmış bir sosta marine ederek ve daha sonra agave yaprakları ile kaplı bir yeraltı çukuru fırında pişirerek hazırlanır. Şimdi çoğu zaman ocakta veya fırında büyük bir tencerede birkaç saatte pişirilir. Et ya güveçte ya da taco olarak yenir ve ince doğranmış soğan ve kişniş ile servis edilir ve üzerine serpiştirmek için bazı kireç dilimleri.
Pazarda veya sokak gıda tezgahlarında satılık birria bulabilir, fakat aynı zamanda partilerde servis edilecek popüler bir yemektir. Birria'nın , çok fazla alkolün tadını çıkardıktan sonra gün içinde yemek yiyebileceğiniz en iyi şeylerden biri olduğuna inanılıyor. Bu nedenle, bir akşamdan kalma sorunu yaşıyorsanız , bir miktar sipariş verin ve umarım biraz rahatlama bulacaksınız.
03 of 07
pozole
Brian Yarvin / Getty Images Pozole , Meksika'da bulabileceğiniz bir tablodur , ancak Guerrero ve Jalisco eyaletlerinde en popüler olanıdır. Pozole domuz ya da tavuk ile yapılan bir mısır mısır çorbasıdır. Guadalajara'da en çok beyaz veya kırmızı et suyuyla servis edilir, ancak yeşil bir versiyon da bulabilirsiniz. Kırmızı pozol guajillo chiles ile yapılır, bu yüzden oldukça baharatlı olabilir. Bu zengin güveç genellikle yanında çeşitli sebzeler (soğan, ince dilimlenmiş turp, lahana veya marul, yanı sıra bazı avokado ve kekik) ile servis edilir, böylece istediğiniz gibi giyinebilirsiniz. Ayrıca, çok doldurulmuş bir yemek yapmak için gevrek mısır tostadas ve guacamole ile servis edilir.
04/07
Frijoles Charros
Melinda Fawver / EyeEm / Getty Images Bir fasülye porsiyonu herhangi bir öğün için bir doz protein ve lif ekleyecektir, ancak bunlar charro tarzında servis edildiğinde özellikle lezzetlidir. Bu pinto çekirdekleri soğan, sarımsak ve domuz pastırması ile pişirilir ve etli, lezzetli et suyunda servis edilir. Domates, jalapeño ve chorizo ve bazen chicharron (domuz kabuğu) gibi diğer etleri de içerebilirler.
Bu yemeğin adı Meksikalı kovboylar, charros , çünkü eski zamanlarda, charrosların hayvanlara özen göstererek açık ateşte büyük bir potu pişireceği söyleniyor . Meksika çapında servis edilmelerine rağmen, Jalisco, sık sık carne asada'ya (ızgara et) eşlik eden bu lezzetli garnitürün kökeni olduğunu iddia ediyor.
05/07
Jericalla
Romeika Cortez / Getty Images Jericalla (bazen jericaya'yı heceleyerek), yumurta, süt ve şekerle yapılan ve tarçın ve vanilya ile tatlandırılmış bir tatlıdır. Flan veya creme brulée'ye benzer. Bu buluş, halen bir yetimhane olarak kullanıldığında Hospicio Cabañas'ta (Guadalajara'daki Dünya Mirası ) çalışan bir rahibe atfedilmiştir. Çocuklara hitap edebilecek ve onlara fazladan kalsiyum ve protein sağlayan bir yemek hazırlamak istedim, bu yüzden bu lezzetli ikramla geldi. Fırında iken, dikkati dağınık hale geldi ve fırında biraz uzun süre kaldı ve onu çıkardığında, tepenin hafifçe yanmış olduğunu keşfetti, ama herkes lezzetten memnun oldu ve Guadalajara boyunca popüler bir tatlı oldu ve her zaman kahverengiye dönene kadar pişer.
06/07
Tekila
İyi tekila ve mezcal yedirilmelidir. Getty Images / Resim Kaynağı Tabii ki, Guadalajara'ya yapılan bir ziyaret tekila denemeden tamamlanmamıştır ve hangisini tercih ettiğinizi görmek için bunlardan bir kaçını örneklemelisiniz (her zaman en iyi örneklemeyi yaptığınızdan emin olmak için şişenin% 100 agresif olduğunu söyleyin). Ve eğer bu ruhun yapıldığı yere gidebilir ve ismini taşıyorsa, bu daha da iyidir. Tequila kasabası Guadalajara'ya çok yakındır ve bir günlük gezide kolayca ziyaret edilebilir, böylece bu dünyaca meşhur içeceğin üretimi hakkında bilgi edinebilirsiniz. Tekila ülkesini ziyaret edip yapmalısınız.
07/07
Tejuino
arturogi / Getty Images Tekila daha ünlü olmasına rağmen, Guadalajara'da yapılan bir başka içecek tejuino . Bu, mısırla yapılan ve piloncillo , rafine edilmemiş kahverengi şekerle tatlandırılan fermente bir içecek. Aslında eski zamanlarda Huichol halkı tarafından yapıldı (şeker olmasa da), ama bugün hala çok popüler. Pazarlar ve parklarda ve caddede satılan tüm şehirlerde arabalarda satıldığını göreceksiniz.
Tejuino , fermantasyon işleminden düşük bir alkol içeriğine sahiptir ve genellikle buzda ve kireç suyu sıkıntısı ve biber tozu serpilerek servis edilir, ya da nieve de limón (parlak yeşil kireç şerbeti) içeren bir kepçe ile isteyebilirsiniz. Bu geleneksel ferahlatıcı içeceğin acı tatlı lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlar.