Domuz eti ve tavuğun geleneksel tedavisi, bunu bir ada favorisi haline getiriyor
Sarsıntıya gel, teri boşver. Burası alışılmadık mutfağına ve kurulumuna rağmen sürekli olarak 5 yıldızlı yorumlar alıyor, ancak yemeklerini tattığınızda tam olarak nedenini biliyorsunuz.
Jamaika'nın kuzey kıyısındaki Ocho Rios'taki Scotchies'te, dev, sigara içen sarkık tokmaklar ve çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtırlar üzerine iştahsız, yumuşatılmış aşçıların işlerini izleyebilirsiniz.
Onun en iyi pislik
Ben özellikle orijinal Scotchies yeri olan bu gibi yol kenarı eklemleri, baharatlı Jamaikalı pislik hayranıyım; diğerleri Montego Bay ve Kingston'da.
Bu tipik, gerçek ve damla ölü lezzetli pislik tavuk ve domuz eti hizmet veren klasik bir ülke eatery.
Bütün tavuklar ve taze kesilmiş domuzların dev levhaları, bütünüyle sarsıcı sos ve baharatlarla (ve tamam, belki biraz terle) yapılan piliçler ya da kızılcık tomrukları üzerine yığılırlar ve aşağıda ateşin üzerinden tütsülenmiş, hepsi devasa, iyi dumanlı aromayı korumak için kullanılan oluklu metal paneller.
Bu büyülü pislik kokusu, karanlık, pis sigara odasını doldurur - çalışma mutfağı, özellikle gözle görülemeyen Amerikalılar tarafından halkın müdavimi için açıktır. Yerli halkın bol bol ve müşteri toplu, herhangi bir Karayip restoranı kalitesi için en samimi ifadesi kadar yapmak.
Yoğun zamanlarda uzun çizgiler var; Cumartesi öğleden sonraları neşeledik ve hızla oturduk. Zamanı geçmek için harika bir açık hava barı var; oturmak ve yerliler ile yudumlamak ve onların lilting patois deşifre etmeye çalışmak için zaman ayırın.
Yemeğiniz karanlığa ve nemliğe kavuştuğunda, aşçılar ateşi yakarlar ve parçalara ayırırlar, çeşitli miktarlarda buharlama, aromatik et tabaklara, tabaklara ve dev alüminyum tavalara paylaştırırlar.
Diners, bahçeye benzer arazilerdeki birkaç kulübeden birinde ağır bir el yapımı ahşaptan yapılmış el yapımı tabureler üzerine oturmakta ve bazen bir vahşi kedi ya da sokak köpeği tarafından bastırılmaktadır.
Baharatlı veya Ekstra Baharatlı
Pislik harika baharatlı yiyecekler, ve eşlik eden scotch bonnet sos ile mutfak ateşine yakıt ekleyebilirsin. Ama dikkat: Habanero'nun yerel olarak popüler kuzeni gezegendeki en sıcak biberlerden biri, bu yüzden biraz uzun, yanma yolu. İlk önce küçük bir doz deneyin ve daha fazla yükleme yapmadan önce dudaklarınızı emmesi ve yayılma ısısıyla yüzleşmesini bekleyin. Bir Kırmızı Şerit birası ya da iki ya da üç ya da daha fazla biberin ısıya karşı güzel bir tezgâhıdır, sadece bazı kaş terlemeleri için hazır olun.
Grubumuzun dev porsiyonlar domuz ve tavuk vardı ve zaman zaman, kemiksiz aşağı, aşağıya kızarmış, nemli, flavorful et üzerine gorging Jamaikalı festival ekmek cömert sepetler eşliğinde - Mısır unu hamburger örgülü tüpler derin kızarmış altın kahve. Ayrıca, Amerikan tüccarından farklı olarak, daha sert, daha cılız, daha sıkı ve inanılmaz derecede iyi olan, taze tereyağlı çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır ekmek de yedik.
Ve tüm bunları ucuza alırsın: Ziyaretimiz sırasında, bir dolu domuz eti, sadece 14 dolarlık bir Amerikalıydı ve bir bütün tavuk yaklaşık 12 dolardı. Hazırlayıcılarının teri mi?
Ek masraf yok.
Temel Bilgiler
Scotchies
Drax Salonu
Ocho Rios, Jamaika
Telefon: 876-794-9457
Saatler: Pazartesi-cumartesi 11: 00-23: 00, pazar 11: 00-21: 00