Japonya genellikle hayvan zulüm için flak alır, ancak bu şaşırtıcı bir istisnadır
Birkaç yıl önce, korkunç bir mutfak deneyimini betimleyen bir video internette viral gitti. Tabii ki, yiyecek maddelerini anormal olmak için tabaklarında kıran insanlar için dehşet verici, her neyse - yemek yemeye çalışırken tabağın etrafında "yemeğin" dans ederse nasıl hissederdin?
Şayet, sırasıyla, Honshu ve Hokkaido adalarının kuzey ve güney uçlarında yer alan Japonya'nın Aomori veya Hakodate eyaletlerini ziyaret ederseniz, artık merak etmenize gerek kalmayacak.
Bu deniz bölgelerinin her ikisinde de, kelimenin tam anlamıyla dans eden bir kalamarın taçlandırdığı bir sashimi kabı sipariş edebilirsiniz. Eh, bir yakalama var, ama bir saniyede daha fazla.
Dans Kalamar Bilim
Teknik olarak bilmeniz gereken ilk şey, Japonya'nın dans eden kalamar yemeğiyle ilgili olarak, dans eden deniz ürünlerinin teknik olarak bir kalamar olması değil, bir mürekkep balığı. Bilmen gereken ikinci şey aslında dans etmemesi. Aslında, canlı değil, hayvan hakları aktivistlerini memnun edecek ve “canlı yiyecekleri” harekete geçirenleri aşırı seviyelere çekecek olan bir şey - bu şey hayatta değil!
Aslında, mürekkepbalığının kâse içindeki pirinç (ve diğer Japon şeyleri) üzerinde dans etmek için ortaya çıkmasının nedeni, hala hayatta olduğu için değil, ama gizli elektriksel dürtülerin kas nöronları üzerinden geçmesi, soya sosu olan bir olaydır. yemek yemeden önce (yani sodyum klorür) dökülür.
Bu, şeflerin, servis edilmeden önce yalnızca birkaç dakika veya hatta saniye önce hayvanları öldürme eğiliminin bir parçasıdır: Çok uzun süre beklerseniz, doku dans etmek için çok ölü olacaktır.
Yani bekle - bu bir zombi kalamar mı?
Bu "zombi" yi nasıl tanımladığınıza bağlı. Gerçekten de, mürekkep balığı yemenin yemeden önce ölmesini sağlamak, kesim işlemine hızlıca bakmaktan çok daha fazlasını gerektirir.
Yarayı tanktan çıkardıktan sonra şef hemen onu uzunlamasına keser, sonra dış besini koparır ve bu da mürekkepbalığının beynini vücudundan uzaklaştırır.
Bazı restoranlar (yani, Japonların ve yabancıların takıntısına katılmayanlar, öğle yemeğinde muhtemelen yaşayan bir yaratıkın izini sürmek gibi) etleri dilimleyebilirler. Dilimlenmiş kalamar da ölünce yeteri kadar soya sosu döküyorsanız "dans eder", ancak etki tüm hayvanın dokunmadığı kadar dramatik değildir - bu noktaya birkaç paragrafta dikkat etmelisiniz, değil mi?
Japonya'da Kalamar Dansı Nasıl Sipariş Edilir
Makalede daha önce de belirtildiği gibi, dans kalamar ... er, mürekkepbalığı öncelikle Japonya'nın kuzey Denizi'nin soğuk, kafahalopod bakımından zengin suları arasında konumlarına göre anlam ifade eden Aomori ve Hakodate Japon illerinde bulunur. Bu bölgelerden birinde, özellikle Aomori ve Hakodate'nin başkentlerindeki birçok suşi restoranı, Japonca "odori-don" olarak bilinen yemeği servis edecek.
Bir dahaki sefere Japonya'yı ziyaret ettiğinizde dans kalamarını yediğinizden emin olmanın bir yolu, Hakodate Şehri'ndeki Ikkatei Tabiji Restaurant'a gitmektir. Bu restoran, yemeği bir Web fenomenine dönüştürebilir.
Kuzey Honshu ve güney Hokkaido boyunca bulunan diğer restoranlar düzinelerce yemek servis eder, ancak en taze dans kalamarını almak istiyorsanız, kaynağa da gidebilirsiniz.
Aomori ve Hakodate ne zaman ziyaret edilir?
Kalamar dansı, bu büyük şehirlerden birinde yılın her zaman kullanılabilir ve emin olmak için, ziyaret edeceğiniz Kuzey Japonya'daki diğer küçük şehirlerin çoğundan emin olabilirsiniz. Bu şehirleri başka nedenlerle ne zaman ziyaret edeceğinize kadar, Japonya'nın bu kesimindeki kışın acımasız olduğunu da unutmayın, bu yüzden kafadan bacaklılar aşırı soğukta gelişirken, siz olmayabilirsiniz. Hem Aomori hem de Hakodate'i ziyaret etmek için en keyifli zaman haziran ayından ağustosa kadardır, ancak bu, aynı zamanda daha yüksek otel fiyatları nedeniyle seyahat için en pahalı zaman olma eğilimindedir.
Bu şehirlerden hangileri ziyaret ederse, neden ikisi de ziyaret etmiyor?
Hakodate, San Francisco'ya tepelerini ve iki körfezdeki yerini karşılaştırdı, ancak Aomori, kaçırılmaması gereken bir yiyecek cennetidir; Her ikisi de şimdi Tokyo'ya yüksek hızlı Shinkansen ile bağlanıyor, yani ya atlamak için hiçbir sebep yok.