Paris'in zarif eski kapalı geçitlerinin ( galeriler ) birinin köşesinde yer alan Le Grand Colbert, 1900'lü geleneksel bir Fransız brasseridir. Ancak tarihi, bundan çok daha uzağa uzanmaktadır.
Turistler ve yerel iş adamları sadece katı, makul fiyatlı mutfağı için değil, aynı zamanda - daha fazla öylesine - öğle yemeği veya akşam yemeği için gelirler. Tavandan duvara aynalar, süslü duvar resimleri, yeşil bitkiler ve çinko bar ile restoran, uzun bir geçmişe sahip Belle-Epoque Paris'te yakalanmış gibi gözüküyor.
Hatta restoranın adını verdiği adamın heybetli, esprili bir büsti bile var - Jean-Baptiste Colbert, XIV. Louis'e bakan bir bakan - deri kabinlerinden birinden dışarı fırlıyor.
Göze çarpan karo mozaik zeminleri, bitişik Galerie Vivienne'de bulunanlar ile aynıdır ve iyi bir nedenden ötürü: 20. yüzyılın başında bir restoran haline getirilmeden önce, Colbert'in kendisi kapalı bir geçitti. , 1825 yılında inşa edilmiş ve Vivienne'ye rakip olmuştur. Bu uzun miras, son yıllarda Parisli bir miras alanı olma onurunu kazandı.
Sağlam, lezzetli geleneksel Fransız brasserie yemekleri ve büyük kabuklu deniz ürünleri tabağıyla hizmet veren Le Grand Colbert, ikonik Paris atmosferinde yemeklerin tadını çıkarmak isteyen ziyaretçiler için iyi bir seçimdir. Bu bir Michelin yıldızlı tesis değil, ama aslında bir avantajı var: Restoran, ortalama bütçelerdeki ziyaretçiler için erişilebilir.
Bu nitelikleri yakındaki Gallopin gibi diğer klasik Parisli brasseries'lerle paylaşır (burada tam incelememize bakın) . Biraz lüks ve gelenek arıyorsanız, ama çok fazla ponpon ve şartı karşılayamıyorsanız, bu geleneksel şehir lokantaları çok iyi bir bahis.
Ambiyans
Colbert'e geldiğinizde, muhtemelen fark edeceğiniz ilk şey, ne kadar geniş olduğudur - yukarıda bahsedilen yansıtılmış duvarların vurguladığı bir özellik.
Yüksek tavanlar, yumuşak pembemsi ışık, ornately boyanmış duvar dekoru ve derin deri kabinleri sizi uzun zamandır kaybolmuş bir çağa sürüklüyor; bulvarların Paris'i ve tiyatroları populapslar. Folies Bergère'den Theatre de la Rönesans'a kadar , bunlar esas olarak işçi sınıfı izleyicilerine ikram edilen tiyatrolar ve kabare idi; Başkentte cesur yeni bir modernite dönemini sembolize ettiler. Bölgenin sayısız kapalı galerisinde dolaşıp dükkanlarını gezerken, ya da burada olduğu gibi, tarihi restoranlarından birinde yemek yerken, geçmiş dönemlere dair bir bakış yakalamanızın tuhaf bir şekilde romantik bir yanı var.
Colbert, turistler için harika, çünkü burada vibe, zarif ama aşırı derecede fusty değil. Yarı gündelik bir öğle yemeği, akşam yemeği için özel bir kutlamayı kutlamanın mümkün olduğu kadar yakındır.
Sunucuları, Paris'te başka bir yerde hafif bir snooty kaş-yükseltmeyle (diyet gereksinimlerinize bir yemek adapte ederek ya da masanın yanındaki küçük çocuklar için bir bebek arabası takarak) karşılanabilecek istekleri yerine getirmeye istekli, güleryüzlü ve misafirperver. Bu, kullanıcıların ihtiyaçları ve istekleri hakkında tam olarak bilgi sahibi olmayan kuruluşlar tarafından sindirilen ziyaretçilerin ilgisini çeker.
Menü ve Ücret
Şu anki sahibi Joël Fleury ve şefi, Fransız klasikleri içeren, özellikle klasikleri olmayan bir menü sunarken, blanquette de veau'dan (tipik olarak Galya'ya ait bir dana yemeği), kalın kesilmiş kızartmalar ile servis edilen Fransız tarzı kaburga bifteklerine kadar.
Alakart seçenekleri arasında buharda pişirilmiş patatesli Me Meereére, garnitten patates ve salatalı ördek reçeli, vejeteryan "graten" ve sığır eti tartar yer alır. Bu arada, büyük kabuklu deniz ürünleri tabağı istiridye, ıstakoz, karides, midye, yengeç veya bunların tümünü içerebilir ve en iyi Pouilly-Fuissé veya Chardonnay gibi bir bardak kuru beyaz şarap ile keyiflendirilir.
Ama aynı fiyata sunulan sabit fiyatlı menüler, ister öğle veya akşam yemeği olsun, özellikle mütevazı bir bütçeyle, en iyi bahis olabilir. İki yemek (başlangıç ve ana yemek veya ana yemek ve tatlı) 30 Euro ya da 40 Euro için üç yemek içeren "Menu Grand Colbert" i deneyin.
Şarap ve içecekler dahil değildir. ( Lütfen dikkat: Bu makalede bahsedilen bu ve diğer fiyatlar, yayın sırasında doğruydu, ancak herhangi bir zamanda değişebilir).
Yeni başlayanlar için seçenekler arasında sıcak keçi peyniri (vejetaryen seçenek), Soğan graten, altı istiridye veya ördek göğsü ve bıldırcın yumurtasından oluşan mercimek salatası yer alır.
Ana yemekler denemek taze kişniş notaları ile hafif baharatlı ve hoş kremsi bir hassas somon ve mercimek seçeneği içerir. Diğer seçenekler yedi saat pişirilmiş sığır eti ve patates püresi ile servis edilir; ördek göğsü fileto sote patates ve salata, ve kapari ve haşlanmış patates ile ışın (balık) ile servis edilir. Şu anda menüde vejetaryan seçeneği yok, ancak bir tane talep etmeye değer olabilir.
Ayrıca patates püresi, aromalı şuruplu su ve tatlı için dondurma ile biftek veya somon içeren bir çocuk menüsü (20 Euro'dan az).
Tatlı
Tatlı için, "cafe gourmand" son derece tavsiye edilir: makarnalı, Fransız kremalı makarnayı, minik bir formda, makaronlardan, fındık kreması ile dolu Paris-Brest puf böreğine, hepsi de güçlü espresso ile servis edilen mini kremalı brule'ye. Bu tercih edilen tatlı, kararsız tatlılar dahil tüm kekler ve hamur işleri lezzetlidir.
Tatlıya yönelik diğer seçenekler arasında, romlu ve kremayla dolu bir maya pastası olan Baba au rhum; çikolatalı fondan (sıcak olarak servis edilir), kırmızı meyveli coulis (hafif, yoğurt gibi taze bir peynir) ile fesleğen , ve a la carte tarafında, çeşitli Fransız peynirleri.
İçecekler
Restoranın eksiksiz içecek menüsündeki beyaz ve kırmızı şaraplar, şampanya, kokteyller, aperitifler ve sindirimler (akşam yemeği sonrası içecekler) için Fransız ve uluslararası şaraplar yer almaktadır. Sıcak çikolata ve çay da iyi olarak tanınır ve esas olarak öğleden sonra servis edilir.
Le Grand Colbert, Paris'in en çığır açan mutfağını denemek için uygun bir yer değil, Belle Epoque'ye geri dönme hissi veren hoş, tarihi bir ortam için öğle veya akşam yemeği için iyi bir seçimdir. Ücret oldukça iyi ve özellikle sabit fiyatlı bir menü sipariş verirseniz erişilebilir. Tatlılar özellikle iyi ve servis accomodating. Grands Boulevards'ın eski kapalı galerilerini keşfetmek, alışveriş yapmak ve fotojenik kaplı geçitlerin fotoğraflarını çekmek için bir gün geçirmek istiyorsanız bu restoran radarınızda olmalıdır.
Bir Bakışta Restoran
Bizim artıları:
- Fransız tarzı kaliteli yemekler
- Zengin Belle-Epoque yemek odası, kendi başına bir beraberlik kartıdır.
- Restoran, fiyatı öğle ve akşam yemeği için aynı kalacak makul sabit fiyatlı menüler sunuyor: bu ekonomik bir restoran değil, paranızın karşılığı
- Palais Royale'nin yakınındaki eski bir kapalı galeride zarif bir ortam
- Restoran haftanın yedi günü açıktır ve sürekli hizmet sunmaktadır.
- Çocuk dostu / personel bebekler ve küçük çocuklar için uygundur
Bizim Eksileri:
- Az vejeteryan ve vegan seçenekler
- Mutfağı lezzetli, ama özellikle yaratıcı değil
- Alakart seçenekleri oldukça pahalıdır: üç kurs için kişi başı yaklaşık 50 $
Konum ve İletişim Bilgileri:
- Adres: 2 rue Vivienne, 2nd arrondissement
- Metro: Bourse veya Palais-Royale Musee du Louvre (1 veya 7 numaralı hatlar)
- Tel .: +33 (0) 142 86 87 88
- Saatler: Her gün 12: 00'dan 1: 00'a kadar açık (kesintisiz servis); öğleden sonra çayı saat 15:00 ile 18:00 arasında servis edilir.
- Rezervasyonlar: Gerekli değil, hafta içi öğle yemeğinde ve hafta sonları yemek seansında önerilir.
- Konuşulan diller: İngilizce personel tarafından konuşulmaktadır
- Mutfak: Geleneksel Fransız brasserie ücreti ve kabuklu deniz ürünleri tabağı. Tam menüde öğle ve akşam yemeklerinde alakart ürünler ve günlük sabit fiyatlı menüler bulunur. İkindi çayı, kek, çay ve özel sıcak çikolata sunmaktadır.
- Ödeme Seçenekleri: Tüm kredi kartları kabul edilir
- Kıyafet kodu: Resmi kıyafetlere göre iş elbisesi tavsiye edilir (sıkıntılı kot pantolon ve tişörtlerden kaçındığınızdan emin olun; kravatlar gerekli değildir)