Polonya Gıdalarını Keşfedin
Komünist dönemlerde Polonya kültürünün diğer yönleriyle birlikte bastırılan geleneksel Polonya mutfağı, eski yemekleri yeniden icat eden yeni nesil aşçılığa dönüş yaptı. Geleneksel Polonya yemekleri lokantaları bugün karşılaştığı lezzeti, lezzetli, doyurucu ve karmaşık yanı sıra modern damakları karşılamak için biraz daha hafiftir.
Birçok Doğu Avrupa ülkesi gibi, Polonya'nın geleneksel yemekleri Slav yemekleri için kök salmıştır.
Ancak Polonya yemekleri, ortaçağ Polonya mahkemesine kadar uzanan İtalyan ve Fransız mutfaklarından da etkilenmektedir.
Patatesler, çeşitli diyetler için bir yapı taşı olarak hareket eden Polonyalı diyetin temelidir. Bazı yemeklerin modern yorumları daha hafif alternatifler kullanabilmesine rağmen, krem ve yumurtalar da yoğun olarak kullanılmaktadır. Geleneksel Polonya mutfağında ayrıca mantar, et suyu ve pancarla yapılan birçok çorba çeşidi bulunmaktadır.
Geleneksel Polonya Yemekleri
Böyle bir çanak, kendi içlerinde büyükos denen doyurucu bir avcının güveci . Lahana, mantar ve çeşitli etlerin (geleneksel olarak domuz eti, domuz pastırması ve Polonya sosisi) birleşimidir, ancak bugün bigos da geyik eti veya ördek içerebilir.
Sonra her Polonyalı büyükannenin menüsünde geleneksel hamur işi var: pierogi . Diğer Doğu Avrupa ve Slav kültürleri, köklerini Orta Çağ'da Rusya'ya kadar takip eden pierogi versiyonlarına sahiptir, fakat Polonyalılar bu yemeği kendi haline getirmişlerdir.
Peynir, patates, soğan, lahana, mantar, et (ya da hemen hemen tüm diğer maddeler, kokulu ya da tatlı, düşünebilirsiniz ki) ile doldurulmuş hamur, pierogi sıcak haşlanmış veya kızarmış buğulama ve ekşi krema eşlik eder.
Zrazy kaburgalarına yapışacak geleneksel Polonya yemekleri. Pastırma, ekmek kırıntıları, mantarlar ve salatalıkların doldurulması, terbiyeli sığır filetosu içine sarılır, daha sonra kızartılır veya tatların karışmasına izin vermek için kızartılır.
Bir mizzer ya da salatalık salatası yanında, en iyi Polonya lezzetlerinin tüm lezzetleriyle birlikte patlayan bir yemek yiyebilirsiniz. Bu soğutulmuş salata ekşi krema ve limon suyu soyunma ince dilimlenmiş salatalık, dereotu ve doğranmış soğan ince dallarından oluşur.
Balık yemekleri de özellikle bölgesel Polonya yemeklerinde popülerdir. Sazan, turna, levrek, yılanbalığı ve mersinbalığı tüm popüler ve çeşitli şekillerde servis edilir ve ringa balığı, Polonya tatil menüsünün temelidir. Domuz eti geleneksel Polonya mutfağının en yaygın etidir, ancak günümüzde Polonya restoran menülerinde tavuk, sığır eti, geyik eti, ördek ve diğer etler bulunmaktadır.
Paczki ve Diğer Polonya Tatlıları
Tatlı olarak, Polonya yemeklerinde Polonez cheesecake ( sernik) , elma tartı (szarlotka) , makowiec (haşhaş dolgulu bir sünger kek) veya eklerka ( éclairs ) yer alacaktır .
Ama belki de Polonya'nın en tanınmış tatlıları paczki, muhallebi veya tatlı reçellerle dolu yuvarlak kızartılmış hamur parçaları olarak başlar. Geleneksel olarak, Perşembe günü, Lent'in başlangıcında Ash Çarşamba günü servis edildi, paczki genellikle toz şeker veya krema ile kaplanır; çörek düşün, ama biraz düzleşti.
"Yumruk-anahtar" olarak telaffuz edilen bu tatlı ikramlar, müşterilerinin mirasının tadına bakmak için Polonyalı fırınlarda Pac zki Günü'nü oluşturan Detroit gibi büyük Polonya nüfusuyla Amerikan şehirlerinde bulunabilir.