Ev gibi tadabileceğiniz bazı yiyecekler var. Benedictine, Derby Pie ve Hot Brown sandviçleri, burada ortaya çıkan, evde yetiştirilen Louisville lezzetleri konusunda bir sıkıntı yok. Eğer bir partiye ev sahipliği yapıyorsanız (özellikle de bir Kentucky Derby partisi ise ), bir Kentucky yemeği için aileyi bir araya getirmek ya da bölgenin yemeklerini tatmakla ilgilenen bir ziyaretçiyseniz, bu liste size Louisville'in lezzetli tatları ile başlayacak. Bu favoriler ve bölgesel mutfak kreasyonlarında ustalaşan başarılı şefler listesiyle Louisville, Ohio Nehri'nde gerçekten bir yiyecek merkezidir.
07/07
Benedictine Yayılı
1890'larda, Louisville'deki bir restoran sorumlusu olan Bayan Jennie Benedict, eğlenceli aç kalabalıkları için bu yeşil yayılımı yarattı. Benedictine geleneksel olarak sandviçler üzerinde servis edilir. İnce beyaz ekmekle yapılan sandviçler, kabukları keserek ve kareleri narin üçgen ikramlarıyla dilimleyerek bitirilir. Bugün, benedictine her çeşit ekmekte servis edilir ve genellikle inceltilir (ekstra mayonez, ekşi krema veya biraz ikisini de ekleyerek) ve daldırma olarak sunulur. Tarifler değişir, ama aslında Benedictine bir tohumlanmış ve rendelenmiş salatalık, rendelenmiş bir soğan, mayonez bir iki yemek kaşığı ve yeşil gıda boyası bir çizgi ile harmanlanmış yumuşatılmış krem peynir bir pakettir.
02/07
Burgoo (Bu bir güveç)
Bir Kentucky favori, burgoo sık sık Derby Günü kutlamak için yapılır. Yayla, yıl boyunca partiler için yapılır, ancak Kentucky Derby sırasında kalabalık bir burgoo beslemek, ev sahipleri ve revelers için Kentucky gururlarını gösterirken harika bir yemek zevk için bir yoldur. Dışarıda bir milyon yemek tarifi var ve birçok aşçı hangi ete ve sebzeye el atıyorsa atıyor. Genellikle bir burgooda mısır, bamya ve lima fasulyesi ile birlikte üç çeşit et bulunur. Bir tencereye yemek pişirmek istiyorsanız, takip edilecek birçok yemek tarifi vardır. Stew'in popülaritesi, İç Savaş'tan önce güçlü bir tutum sergiledi ve hiçbir şeyden vazgeçme belirtisi göstermedi.
03 of 07
Derby Pie
Kern ailesi tarafından yarım yüzyıl önce geliştirilen bir çikolatalı cevizli pasta, “Derby Pie” adı Kern's Kitchen'ın tescilli markasıdır. İnsanlar sadece Kern ailesinin üyeleri ve birkaç Kern's Kitchen çalışanının en iyi gizli tarifeye özel olduğunu söylüyorlar. Ancak, eğer Derby Pie'yı seviyorsanız, şehir etrafında bolca turta plakaları var. Genellikle Derby Pie, Pegasus Pie veya May Day Pie olarak adlandırılan her pasta, zengin bir chocolatey somun yaratma ve her şekilde, kendi adıyla, Derby bir baş belası veriyor (Mayıs ayında ilk Cumartesi gerçekleşir ve önceden ile kutlanır Pegasus Parade ). Ya da, eğer iyi bir fırıncı iseniz, evinizde her zaman bir şeyler yapabilirsiniz.
04/07
Henry Bain Sos
Bu tatlı ve baharatlı sos, Louisville şehir merkezindeki Pendennis Kulübünde bulunan Henry Bain tarafından yaratıldı. Bain özel kulüpte kırk yıldır çalıştı ve 20. yüzyılın başlarında Pendennis'de servis edilen bifteklere ve oyun hayvanlarına eşlik etmek için sosu geliştirdi. Sos hemen bir başarıydı. Reçete yıllardır Pendennis Club sırrı olarak düzenlendi. Şimdi sosu şişelenmiş ve gurme dükkanlarında mevcut. Orijinal tarifin hala Pendennis'de sunulmasına rağmen, malzemeler artık kamuya açık bilgilerdir. Ev aşçıları ve aşçılar, sosun versiyonlarını da çekiyor, pek çoğu kendi kişisel spinlerini ekliyor. Sos, Hint turşusu, ceviz, ketçap, Worcestershire ve baharat karışımıdır. Pendennis Kulübü, 1881 yılında bir beyefendinin klübü olarak kuruldu. Bu iştah açıcı sosun doğduğu yer değil, kulübün Eski Moda Kokteyli'nin doğduğu yer olduğu düşünülüyor.
Hindi ve domuz pastırmasıyla kaplı, sıcak suratlı bir sandviç. Kulağa cazip geliyor, değil mi? Orası orada durmuyor, Sıcak Kahve daha sonra bir peynir sos ile kaplanmış ve fırına yerleştirilmiş. Sonuç, keskin kenarlar ve esmer bir sos ile zengin bir muamele. Yemek, 1920'lerde Chef Fred Schmidt tarafından Brown Hotel'de yaratıldı. O zaman insanlar çiş saatlerine dans ederlerdi ve kimse acıkırsa gece geç saatlerde bir jambon ve yumurta aperitiflerinin tadını çıkarırdı. Sıcak Kahverengi alternatif bir gece yemeği olarak giriş yaptı ve Brown Hotel'in restoranında müşterilerinin% 95'i için bir seçenek olarak bir noktada hızlı bir şekilde başarıya ulaştı. Yemek hala favori ve Louisville boyunca restoranlarda mevcuttur.
Bu kokteyl Kentucky'de olmasa da, Kentucky Derby'nin resmi içeceği. Alkol içeren karışık bir içecek, nane likörü bourbon, basit şurup ve nane ile yapılır. Kırılmış buz üzerinde servis edilir. Derby sezonunda Churchill Downs'da bir tane sipariş ederseniz, bir anma camında servis edilir.
Bölgesel bir favori olan Modjeskas, karamelize batırılmış veya sarılmış el yapımı marshmallow'lardır. Şekerlemeler, Louisville'de bir Ibsen oyununda oynayan Polonyalı bir aktris olan Helena Modjeska'nın adıyla anılır. Bu 1883'tü ve yıldız vuruşlu şeker üreticisi onuruna Modjeskas'ı yarattı. Şeker, yüz yıldan fazla bir süredir Louisville'de görülüyordu.