Menüde Goulash, Paprika ve Daha Fazlası
Macar mutfağını düşündüğünüzde, muhtemelen gulaş ve tavuk kırmızı biber akla geliyor. Ancak, geleneksel Macar yemekleri için bu iki lezzetli ve ikonik yemeğin çok daha fazlası var. Macaristan'ın yemekleri, komşu Slav ülkelerinin yanı sıra Almanya, Avusturya ve Fransa'nın da dahil olduğu birçok etkiyle uzun bir tarihe sahiptir. Macar biberlerin en sevdiği baharat olan Paprika cömertçe kullanılır, ancak hafif kırmızı biber daha çok baharatlı kırmızı biberden daha fazla kullanılır.
Yemek ne olursa olsun, çoğu zaman baharatlı ve zengin, Macaristan'ın Magyar geçmişinin ve kültürel etkilerinin bir yansımasıdır.
Macar Et Yemekleri
Birçok Doğu Avrupa mutfağı gibi, Macaristan da et tarifleri konusunda sıkıntı çekmiyor. Goulash, tokany ve porkoltların hepsi et ve et ya da soslarda doyurucu bir sebze karışımı içerir. En geleneksel gulaş, su ısıtıcısında yapılır ve sığır eti, patates, havuç baharatları ve tabii ki önemli miktarda kırmızı biber içerir. Porkolt kavrulmuş anlamına gelir ve soğan, baharat ve kırmızı biber ile pişirilmiş sığır eti, domuz eti, kuzu ya da tavuktan yapılmış bir güvendir. Genellikle nokedli ya da başka bir geleneksel Macar tarifi olan yumurtalı erişte hamur işi ile servis edilir. Her ikisi de genellikle pazar akşam yemeği için menüde. Macar mutfağı da sosis üzerinde büyüktür ve çok fazla hazırlık yapılmadan her yerde mevcuttur; Macarlar ayrıca bir meze olarak ya da kahvaltı ile domuz sosisi yer.
Macar Balık Yemekleri
Biraz daha hafif bir şey istiyorsanız, Macar balık yemekleri sığır ya da domuz eti ile başlayan zengin yemekler üzerine tercih edilebilir.
Geleneksel Macar menülerinde çeşitli soslar, sebzeler veya mantarlarla servis edilen balık ve deniz ürünleri servis edilir. Macarlar, fisherman çorbası olarak adlandırılan ünlü bir balık çorbası da yaparlar. Noel'de bir favori ve nehir balığı, soğan, yeşil biber ve çok sayıda kırmızı biberden yapılır. Balıkçının çorbasının birçok versiyonu var, ama her zaman bu dört malzemeyi içeriyor.
Beyaz ekmek ile servis edilir ve genellikle ekşi krema ve süzme peynirle karıştırılan ikinci bir makarna tabakası ve bazen de pastırma; Bu turos csusza denir.
Macar Mutfağında Vejeteryan Seçenekleri
Eğer vejetaryen ve Macaristan'da seyahat ediyorsanız, seçenekleriniz sınırlıdır. Etsiz gulaş ve sebze dolgulu yeşil biber ve lahana ruloları bulmak mümkün. Akşam yemeği için kahvaltıdan hoşlanıyorsanız, krepleri doldurabilirsiniz. Genellikle etsiz olan bir harika geleneksel Macar yemeği var: langos. Langos derin tavada kızartılmış yassı ekmekler, çeşitli tat arıtmaları ile doludur - favoriler sarımsak sosu, peynir ve ekşi kremadır - biraz pizzayı andırır. Bunlar genellikle bir ekmek ikamesi olarak sunulur. Langos genellikle sosislerle doldurulur, ancak onları tamamen vejetaryen olarak kolayca bulabilirsiniz.
Macaristan'da Tatlılar
Macarlar, tüm Avrupa'dan tatlı tarifleri ve diğer tatlı karışımları kabul ettiler. En çok yitiren spesiyalitesi somon galuska, ceviz çekirdekleri, rom sosu, çırpılmış krema ve çikolata şurubu içeren bir sünger kekidir. Dobos torta, çikolatalı tereyağı ile kaplı ve karamel ile kaplı bir başka inanılmaz zengin sünger kekidir. Tatlı bir dişiniz varsa, şeker cennetinde olduğunu düşünürsünüz; Macar tatlı mutfağını tanımlayan çörekler, meyveli turtalar ve diğer tatlı hamur işleri ve kekler de bulacaksınız.