Nasi Goreng için bir Giriş ve Reçete - Endonezya Fried Rice
Sadece bir ulusal yemek 17.000 adaya yayılan 230 milyon insanı birçok etnik kökene dönüştürebilir: nasi goreng ! Nasi goreng kelimenin tam anlamıyla "kızarmış pilav" anlamına gelir ve benzersiz bir şekilde Endonezyalıdır. Dünyanın geri kalanında bulunan Çin usulü kızarmış pilavın dışında dünyalar; Yeni başlayanlar için, turuncu renkli nasi goreng , biber ve diğer baharatların hafif bir karışımını içerir.
Yetiştirme veya mali geçmişe bakılmaksızın, Endonezya'daki insanlar düzenli olarak nasi goreng yer .
Nasi goreng ile warung Endonezya sokak yemek tezgahlarının en basit ve kaliteli restoranlarda en pahalı menüleri ile cızırtılı bulabilirsiniz. Ucuz ve kolay hazırlanmasına rağmen, nasi goreng'in Endonezya ziyareti sırasında Başkan Barack Obama'ya sunulması uygun görülmüştür.
Endonezya'daki gezginler genellikle diğer yerel yemekleri denemek için dallanmadan önce ağırlıklarını nasi goreng'de yemeye razı olsalar da, hepsi kaçınılmaz olarak evdeki lezzetleri kaçırmaya başlarlar.
Neden Nasi Goreng?
NA-see GOH-reng, nasi goreng , kızarmış pirinç diğer versiyonları ile aynı başlangıçlara sahipti: kıymetli gıdaların israfını önlemek için güvenli ve lezzetli bir yol olarak.
Pek çok, eski pirinç için bilinmeyen, bozulmamış etlerden çok daha fazla gıda zehirlenmesi için bir tehdittir. Bacillus cereus - bir zamanlar biyolojik silahlar için düşünülen bir bakteri - oda sıcaklığında tutulan pirinçte oluşabilir. Endonezya'da bir soğutma eksikliği, çeliğin çoğunlukla dökme olarak hazırlandığı, daha sonra büyük küvetlerde tutulduğu anlamına gelir; pirincin kızartılması kıymetli yiyecek atma ihtiyacını önler.
Güvenliğinden başka, nasi goreng Endonezya'daki tipik yemek tarzı içinde iyi uyuyor. Yiyecekler genellikle günün erken saatlerinde hazırlanır , daha sonra örtülür ve daha sonra oda sıcaklığında servis edilir, böylece insanlar çalışma programlarının izin verdiği zaman yemek yiyebilirler. Akşam yemeğinden kalan Nasi goreng , ertesi gün kahvaltıda sıklıkla tüketilmektedir.
Nasi Goreng'in birçok çeşidini yemek
Nasi goreng'in sunumları yer yer değişiyor. Sokak tezgahları sadece bir plastik kaşıkla yenen pirinç servis edebilir, ancak restoranlar fiyata bağlı olarak plaka etrafında çeşitli garnitürler eklerler. Bir restoranda Nasi goreng genellikle salatalık, domates ve havadar krupuk karides kraker dilimleri ile servis edilir.
Nasi Goreng Özel: Genellikle menüde olmasa bile bir yükseltme olarak kullanılabilir, nasi goreng "özel" sadece üstüne kızarmış bir yumurta ile gelir.
Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam bir parça kızarmış tavuk içerir. Bu senin sıradan Kentucky tarzı kızarmış tavuğun değil; Endonezya kızarmış tavuk, yöreye özgü baharatlar ( bumbu ) karışımında pişirilir.
Nasi Goreng Gila: Bu sokak yemeği kızarmış pilav , Cakarta'nın bazı kısımlarında karanlıktan sonra servis edilebilir. “Çılgın pirinç” e geçerek, nasi gila, bütün malzemelerin nasıl karıştığına değinebilir: sığır eti, çırpılmış yumurta, köfte, pırasa, soğan ve satıcı ne dahil etmeyi seçerse!
Nasi Goreng Ikan Bilis: Komodo ejderhalarının yaşadığı Flores'da popüler olan nasi goreng ikan bilis , küçük ve kuru hamsi içerir.
Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang karides ile servis edilir.
Nasi Goreng Cumi-Cumi: "choomy-choomy" olarak telaffuz edildi, bu nasi goreng kalamarla servis edilir.
Nasi goreng , biber tozu ile pişirilmesine rağmen, genellikle baharatlı değildir. Restoranlar talep üzerine farklı türde baharatlı sambal (biber sosu) sunmaktadır. Sambal birçok farklı şekilde gelir - tadı ya da ilk önce kokla! Bazı sambal varyasyonları, fermente balık veya karides ezmesine dayanırken, diğerleri limon suyu veya şeker içerir.
Nasi goreng'inizin " pedas " ın hazırlanmasını istemek gerçekten ısıyı artıracaktır; yemek yaparken wok'a doğranmış biberler eklenecek!
Evde Nasi Goreng hazırlanıyor
Nasi goreng evde kolayca hazırlanabilir. Hızlı nasi goreng için pastalar ve lezzet paketleri uluslararası süpermarkette satın alınabilir, ancak tabakanın sıfırdan hazırlanması zor değildir.
Nasi goreng'in gerçek dokusunu elde etmek için , daha önce bir gece pişirilmiş ve soğutulmuş pirinci kullanın - kuru, al dente pirinci en iyisidir.
Nasi goreng , belacan karides ezmesi olmadan hazırlanabilir, ancak tadı otantik olmayacaktır.
Endonezya seyahatinizden geri döndüğünüzde, bu basit tarifle evinizin tadını yeniden yaratabilirsiniz. Bir yapıştırıcı oluşturmak için aşağıdakileri bir blender veya mutfak robotuyla birleştirerek başlayın:
|
|
Tüm malzemeler gitmeye hazır; nasi goreng bir kez başladı ve sürekli karıştırılmalı!
Bir wok'ta düşük ısıda bir çorba kaşığı sıcak yağ.
Pastayı ilk önce kalın ve kahverengi hale gelene kadar pişirin.
Pirinç ile birlikte ek bir yemek kaşığı yağ ekleyin; hızlı bir şekilde eşit bir kıvama geldiğinde yüksek ısıda kızartın.
Bir çorba kaşığı soya sosu ekleyin.
Scallions (isteğe bağlı) ekleyin.
Karışım çok kuru hale geldiğinde su içinde kaşıkla.
Woktan pirinci çıkarın, başka bir kaşık ekleyin ve nasi goreng'in üzerine serpilecek bir yumurtayı dikkatlice kızartın.
Salatalık dilimleri, domates, salatalık turşusu veya kişniş ile süsleyin.
Servis yapın ve keyfini çıkarın.
Selamat Makan! - (Afiyet olsun!)