'Pintxo', 'Baskın-ified' anlamına gelen 'pincho' kelimesinden gelen 'pincho' sözcüğünden gelen 'pincho' sözcüğünü 'delmek' anlamına gelir. Pinchos geleneksel olarak bir kokteyl çubuğuyla delinir ve her zaman eklendikleri ekmeğe eklenir. Ancak, Bask mutfağı geliştikçe, gıda artık eskiye göre bir dilim ekmek delinmesi daha az olasıdır.
Pintxos (veya Pinchos) ve Tapas Arasındaki Fark Nedir?
Bir pincho ve tapa arasındaki fark karmaşıktır ve büyük ölçüde İspanya'daki bağlam ve konuma bağlıdır.
Kendi ülkelerinde yoğun bir şekilde seyahat etmeyen İspanyolların önemli bir azınlığı, bir pincho'nun ödenmesi ve bir tapa'nın her zaman özgür olması fikrine sahiptir. Bu doğru değil.
'Pincho', 'pintxo' ve 'tapa' temel kullanımları şöyledir:
- Bask Ülkesinde 'pintxos' servis edilir. Asla 'pinchos' yazılmaz ve asla 'tapas' olarak adlandırılmazlar. Bu, 'pinchado' bir kokteyl çubuklu ekmek parçasına servis edilip edilmediğine bakılmaksızın durumdur. Bir risotto tabakına servis yapsanız bile, hala bir pintxo. Her zaman pintxo'yu ödeyeceksin.
- Salamanca'da , özellikle Calle Van Dyck'de pinchos servis edilir. Neredeyse her zaman bir parça ekmek üzerinde servis edilen bir et parçası. Bir sopa ile aslında 'pinchado' olmasa da, bu hala bir 'pincho' ne olduğu orijinal fikrine yakındır. Ancak burada özgürler.
- Madrid ve Leon'da (ve diğer bazı şehirlerde) ve Madrid'deki bazı barlarda, ister küçük isterse de ekmeğe servis olsun, bir tapadır . Ücretsiz.
- Sevilla ve Endülüs'ün diğer bölgelerinde, tüm küçük bölümlere 'tapas' denir. Onlar özgür değiller .
- İspanya'nın birçok şehrinde, özellikle Madrid'de , calamares'in büyük bir kısmı 'medya' olarak adlandırılan yarım büyüklükte bir bölüm ve 'tapa' olarak adlandırılan çeyrek büyüklükte bir bölümle 'ración' olarak adlandırılacaktır.
- İspanya'nın çoğu bölgesinde, gayri resmi olarak 'bir parça' demeye çalışırken, '' Biraz tortilla alabilir miyim lütfen? '' 'pincho' - yani 'un pincho de tortilla' isteyeceksiniz.
Bask Ülkesinde Pintxos Nasıl Sipariş Edilir
Pintxos'un 'yeniliklerinden' biri, sipariş vermemenizdir. Dünyadaki en hijyenik uygulama değil, ama biranızı sipariş etmek ve barda gördüklerinizle nibbling yapmaya başlamak biraz eğlencelidir. Daha sonra normalde, onlara, kaç kişi olduğunu ve barmenin size göre ücret alacağını söylüyorsunuz.
Ancak, her zaman böyle yapılmaz. Bazı barlarda, barmen onun pintxos'unu çok koruyabilir, sormalısınız . Kendinize yardım edip edemeyeceğinizi nereden biliyorsunuz? Görünüşe göre, Baskların pintxoslarıyla psişik bir bağlantısı var, sadece biliyorlar . Geri kalanımız için, iyi bir ipucu bir plaka (' Tienes un plato? ' Tee-EN-es PLA-to) istemek-barmen sadece bir tabak verirse, kendinize yardımcı olmakta özgürsünüz. Eğer ona tutunursa ve size beklerse, işaret etmeye başlama zamanı!
San Sebastian bölgesindeki Pintxos
San Sebastian'daki Pintxos'un Bask Bölgesi'nde en iyi olduğu söyleniyor. Barda kanepeye benzer şeyler de var ama San Sebastian'ın birçok barı da bir menüye sahip. Bu, belki de biraz daha az eğlenceli olsa da, normalden çok daha hijyenik (ve lezzetli) olan sipariş için pişirilmiş taze pintxos anlamına gelir.