Fransa'nın şarabı vardır. Almanya'nın birası var. Porto Riko'nun da romu var. Bu küçük adaya dünya rum başkenti denmez. ABD’de satılan romanın yüzde 70’inden fazlası Porto Riko’dan geliyor; adanın baş ihracatı.
Aynı zamanda adanın tarihinin bir parçası. Juan Ponce de Leon ilk kez 1506 yılında La Española'dan (Dominik Cumhuriyeti) Creole şeker kamışı anaçlarını getirdi. İlk şeker fabrikası 1517'de Añasco'da kuruldu.
Rum üretimi, Porto Riko'nun erken yaşama geçirdiği şeker kamışı endüstrisinin bir yan ürünü olan 1650'lerde başladı.
Şeker kamışı suyu veya guarapo ekstrakt edilir ve yüksek sıcaklıklara kaynatılır. İşlem, kristalize şeker ve pekmez adı verilen bir şurubu verir. Şeker kamışı işçileri, pekmezi suyla karıştırmanın ve fermente etmenin damıtılmış bir ruh ürettiğini keşfetti. (Bu arada, "rom" kelimesi Barbados'tan geliyor.)
Bugün sayısız marka ve rom çeşitleri var. İşte kısa bir giriş.
Hafif Rom (veya Gümüş / Beyaz Rum)
Kokteyller ve karışık içecekler, hafif ve beyaz romlar için tercih edilen bir rom, daha ince bir lezzete sahiptir. Hafif rumun en yaygın örneği, Porto Riko'da yerel bir favori haline gelen bir Küba içkisi olan son derece popüler mojitoda bulunabilir.
Altın veya Amber Rum
Bu tanıdık altın kahverengi renk tonu, zengin tadı ve tüm vücudu bunu standart rom ve kola için doğal bir seçim haline getiriyor.
Ahşap varillerde yaşlılar, hafif romlardan daha güçlü bir tada sahiptir.
Baharatlı rom
Genellikle, bir altın çeşidi, romun bu derecesi eklenmiş baharatlardan ve bazen de karamelden adını ve lezzetini alır.
Siyah rom
Ağır kömürlü varillerde daha uzun yaşlanan koyu rom, çok daha güçlü bir aroma, baharat ipuçlarına ve güçlü pekmeze veya karamel taşına sahiptir.
Adanın etrafında bulunan rom temelli içeceklerden içkinin iş dünyasının kültürel ve tarihi önemine kadar (ABD'de satılan romun yüzde 70'inden fazlası adadan gelmektedir), rum Puerto'nun büyük bir parçasıdır. Rican deneyimi.
Yerliler, zaman zaman Piña Colada'dan bazen hasta olsalar bile, koştukları için gurur duyuyorlar. Porto Riko, içki için asgari yaşlanma yasasına uyan tek rom üreten ülke. İşte adada neler bulacağın bir özeti:
- Dünyanın en popüler rom müzesi olan Bacardi, Eski San Juan'ın körfezinin karşısındaki devasa bir damıtmaya sahiptir. Bu popüler ve ücretsiz bir turistik cazibe var.
- Don Q, Porto Riko'daki en iyi rom olarak birçok yerliler tarafından tercih edilmektedir.
- “Karayipler Konyak'ı” olan Ron del Bariilito, kömürleşmiş meşe fıçılarda altı ila 10 yıl arası rumların bir karışımıdır.
- Palo Viejo, adanın dışında bir başka çeşitlilik ve sivrisinek , Porto Riko eggnog gibi klasik içeceklerin favorisi.
- Ron Llave açık veya karanlık sınıflarda geleneksel, yumuşak bir romtur.
- Sonunda, aslında rom değil, ama şeker kamışı yapılan benzer bir likör ron caña var; Bu moonshine yerel eşdeğeri.