Quebec gıdaları, 1800'lü yıllardan itibaren bu ülkelerden gelen birçok göçmenin Quebec'e yerleşmesiyle, Fransa ve İrlanda mutfaklarından büyük ölçüde etkilenmiştir. Bu etkiler geleneksel Quebec yemeklerinin içten ve sofistike olmasına neden oldu. Daha çağdaş Quebec yemeklerinin küresel etkileri vardır, ancak yerel organik yemeklerin lezzetlerinden yararlanır.
Burada, Quebec'te karşılaşabileceğiniz en popüler Quebec yemeklerinden bazıları.
10'dan 10
Quebec Peynirleri
istetiana / Getty Images
Quebec'i ziyaret etmenin mutfak heyecanlarından biri, üreticilerin çoğu küçük ölçekli olduğu ve ihraç etmediği için, Quebec'in eyalet dışında mevcut olmayan esnaf peynirlerinin tadına bakma şansıdır. Çoğunlukla kaşar ve Trappist peynirleri (Oka Kanada genelinde popüler) ile tanınıyor, bugün 60 gün daha az yaşlarında çiğ süt peynirleri de dahil olmak üzere yüzlerce çeşidi var, bu da meraklıların daha lezzetli ve sağlıklı olduklarını iddia ediyor.
Quebec Peyniri Güzergahı, ziyaretçilerin peynirleri tattırabilecekleri ve hatta keçiler, koyunlar ve inekler ile kaynaşabileceği 14 bölgede 50 "cheeseries" toplamıştır.
Akçaağaç şurubu üretimi Kanada'da bir ilkbahar mevsimidir ve binlerce insanı Quebec'te şekerli balığa çeker ve nasıl yapıldığını görmek ve tatlı yapışkan çeşniyi örneklemek için kullanılır. Quebec City ve Montreal , özellikle akçaağaç şurubu ve akçaağaç ürün ve restoranlarına ayrılmış, özellikle şurupun akmaya başladığı ilkbaharda akçaağaç şurubu esinli menülere sahip mağazalara sahiptir.
Bir paté, ama biraz daha chunkier gibi, krep ( cray- tawn ), soğan, karanfil ve belki tarçın, hindistancevizi veya sarımsak ile terbiyelenmiş bir yağlı domuz yayılır. Creton, geleneksel Quebécois mutfağının popüler bir parçasıdır. Bu popüler bir kahvaltı öğesidir, ancak her zaman, genellikle ev yapımı turşu ve çıtır ekmek veya tost ile servis edilebilir.
Quebec'te, genellikle tereyağı gibi küçük atılabilir plastik kaplarda kretonla karşılaşacaksınız.
04/10
Pouding chômeur
Pouding chômeur ( puding show- mer ), şimdiye kadar yediğim en lezzetli tatlıdır. Bu akçaağaç-y puding-y puding-y tatlısı, bir zamanlar “fakir bir adamın pudingi” idi ve un ve şeker gibi günlük, ucuz malzemelerden faydalanmak için yaratılmıştı. Bugün, çok çeşitli restoranlarda servis edilmektedir. Montreal'de, Bistro Cocagne'de chômeur'u pouding yapmayı deneyin.
05/10
Tourtiere
Fotoğraf Firması / Getty Images
Tourtiere ( tor-tee- air ), kış aylarında özellikle popüler olan geleneksel bir Quebec etli börektir . Bu öğeyi, akçaağaç şurubu yapım mevsiminin yanı sıra geleneksel Fransız-Kanada restoranları sırasında şekerli şerbetlerde göreceksiniz. Ya da her zaman kendiniz yapmaya çalışabilirsiniz.
06/10
Fèves au Lard
Ian O'Leary / Getty Images
Fırında fasülye ya da fèves au lard , "fev-o- lar " olarak telaffuz edilen geleneksel Quebécois mutfağının bir parçasıdır. Creton gibi, feves au lard popüler bir kahvaltı yemeğidir, çünkü tarihsel olarak bu gıdalar trapper'lara işgününe başlamak için enerji için yüksek miktarda yağ ve protein vermiştir. Quebec'te, fèves au lard genellikle akçaağaç şurubu ile aşılanır.
En iyi geleneksel Quebec kahvaltı mekanlarından biri olan Montreal's Plateau bölgesindeki The Binerie'de deneyin.
07/10
Tarte au Sucre
Şekerli turta (Fransızca: Tarte au Sucre , "tart-o- su -cra" olarak telaffuz edilir), cevizli turta veya tereyağlı tartsız bir turta gibidir. Bu tatlı, sade tatlı New England, Belçika ve Fransa'da da popülerdir, ancak Quebec dışındaki Kanada eyaletlerinde bulmak zor. Şeker turtası aslında nasıl bir şey gibi geliyor: şeker ya da akçaağaç şekeri, tereyağı ya da krema, un ve vanilya bir turta kabuğunda. Nasıl yanlış gidebilirsin?
08/10
Soupe aux Pois
Igor Golovniov / EyeEm / Getty Images
Bezelye çorbası, bir jambon hock broth ile yapılan kalın ve içten bir kış favori. Bu çorba geleneksel olarak sarı bezelye, tuzlu domuz eti, otlar ve et suyu ile yapılır.
09/10
Paté Chinois
Diana Miller / Getty Images Paté Chinois ( pæ-tay shi -nwa ) çoban turtalarına çok benzer: Kıyma ve soğan, mısırla kaplanmış ve patates püresi ile doldurulmuş. Tercüme rağmen, "Çin turtası" patchen Chinois bir Çin yemeği değil, muhtemelen 19. yüzyılın sonlarında Kuzey Amerika demiryolları inşaatı sırasında ucuz malzemeler kullanan Çinli demiryolu işçileri için yapılmış bir yemektir.
10/10
poutine
Fudio / Getty Images
Bu lezzetli ama rafine edilmemiş mutfak teklifi Quebec'te doğmuştur. Poutine ( poo- teen ), patates kızartması, sos ve peynir curd'larının karşı-sezgisel kombinasyonudur. Quebec restoranları - hatta iyi yemek mekanları - domateslerden kaz ciğerine kadar her türlü malzemeyle dolu poutine hizmet edecek. Fast food yerleri ve akşam yemekleri Kanada'nın her tarafına, özellikle de gece geç saatlerde revaklara hizmet eder, ancak Quebec en çok kullanılan ve en güvenilir olanı Quebec'tedir.