Bu kılavuz size görgü kuralları, miktarlar ve matematik hileleri hakkında bilgi verir.
Amerikan restoranlarındaki tüm sunucular tarafından devrilme bekleniyor. Birçoğunun çalıştıkları yerel yasalara bağlı olarak asgari saatlik ücretten daha azı ödenir ve onların önerileri gelirlerinin önemli bir bölümünü sağlar. Amerika Birleşik Devletleri'nde devrilme ile ilişkili uzun bir tarih var . İyi bir servis aldıysanız, sunucudan iyi yapılmış bir iş için uygun bir ipucu bırakmak istersiniz. Ancak, birçok dinleyici kurallar ve görgü kurallarının devrilme ve gerçekten bir bahşişin nasıl hesaplanacağından emin değil.
İşte Amerikan lokantalarında devrilme olayları.
İpucu Ne Kadar
Amerika Birleşik Devletleri'nde, bir restoranda ortalama ipucu genellikle faturanın yüzde 15 ila 20'si arasında kabul edilir. Ancak 2016 Zagat anketi, Amerikan lokantalarındaki ortalama bahşişlerin yüzde 18,9 olduğunu buldu. (Bu, Ocak 2018 itibariyle mevcut olan en son bilgiler oldu.) Son zamanlarda, özellikle Doğu ve Batı sahillerinde birkaç restoran, ipuçlarıyla uğraşırken ve kendilerini uçsuz bucaksız restoranlar olarak adlandırıyor. Bu restoranlar, ipucu kayıplarını karşılamak için sunucuların saatlik ücretini yükseltmekte ve bahşiş bırakmanız beklenmemektedir. Ancak, restoranların büyük çoğunluğu uçtan uca dahil değildir ve bir uç kapsayıcı restoran olduğundan emin değilseniz, sunucu için bir ipucu bırakmalısınız.
Fakat Amerika Birleşik Devletleri norm değildir. Örneğin, İtalya'da norm, özellikle osterias ve trattoriasların bir il servizio (veya servis) ücreti içereceği için, bahşiş vermemeli veya çok az bahşiş vermemelidir.
Ve İrlanda'da, tarihsel olarak devrilme beklenmese de, İrlanda pub'larında ve restoranlarında yaklaşık yüzde 10'luk bir düşüş tavsiye edilmektedir.
Bir İpucu Nasıl Hesaplanır
Ayrılmak istediğiniz yüzde ipucu üzerine karar verdikten sonra, ipucunuzu toplam vergi miktarına göre hesaplayın. Ayrıca bir servis ücreti olup olmadığını kontrol edin ve bakın, bu durumda herhangi bir ek bahşiş bırakmamalısınız.
Çok fazla alkollü içki sipariş ettiyseniz, yemeğinizin ucunu içeceklerinizden ayrı olarak hesaplamak isteyebilirsiniz. İçecekler için daha düşük bir oranda, genellikle yiyecek için normal olan yüzde 15 ila 20'den ziyade, genellikle yüzde 10 ila 15 arasında bir orana sahip olabilirsiniz.
Herhangi bir kupon veya indirim kullandıysanız, ipucunuzu bu indirimler olmadan ne kadar ödeyeceğinize göre hesaplayın.
Devrilme Kuralları
Büyük partiler, karmaşa yapan küçük çocuklar ya da özel diyet kısıtlamaları gibi özel talepleriniz veya gereksinimleriniz varsa, biraz daha yüksek bir ipucu bırakmak düşünceli ve adildir.
Restoranın sahibi size hizmet etse bile, ona en az yüzde 15 bahşiş vermelisiniz. Sahipleri bahşiş vermeniz gerekmediği, çünkü sahibiniz sunucunuz varsa, bir sunucuyu mahrum edeceğiniz gibi aynı şekilde ödemenin sahibini mahrum etmediğiniz de iddia edilmiştir. Ancak, görgü sahibi, sahibi size bir hizmet sağladığından ve bu hizmete ona biraz fazladan ödeme sağlayarak yanıt verdiğiniz için sahibini bahşiş vermenizi gerektirir.
Zihinsel aritmetik
İpuçları hesaplamak için iki yararlı zihinsel aritmetik hile vardır:
- Yüzde 15'e düşerseniz, vergi öncesi tutarı yüzde 10 ile çarpın ve sonra bu miktarın yarısını ekleyin. Yani, 27,50 $ için bir fatura varsa, yüzde 10, 2.75 $ ve bu miktarın yarısı kabaca 1.38 $ 'dır. Toplam bahşiş 4,13 dolar ve 4,20 dolarlık bir ipucu kabul edilebilir olurdu.
- Diğer bir kolay yöntem, satış vergisi miktarınıza bakmaktır. Satış verginiz yaklaşık olarak yüzde 8 ise, o tutarı iki katına çıkarın ve sunucunuz yüzde 15 ile 16 yüzde arasında bir ipucu alacaktır.
- Yüzde 20'lik bir ipucu hesaplamak kolaydır. Sadece faturanın yüzde 10'unu bul ve ikiyle çarp.