Singapur Havayolları , uçuşlarında kullandıkları yiyecek ve içeceklerle sürdürülebilirlik uygulamalarını geliştirmek için tasarlanmış bir çiftlikten-düzlem gıda konseptine başladı.
Havayolu halihazırda, sürdürülebilir uygulamaları için okyanusları koruma ve deniz ürünleri tedarikini koruma çabalarını ödüllendiren ve ödüllendiren kâr amacı gütmeyen bir grup olan Marine Stewardship Council tarafından onaylanmış balıklardan elde edilen balıklara hizmet vermektedir.
Ayrıca, hizmet verdiği tüm ülkelerde yerel çiftliklerden ürün satın almaya kararlıdır.
Singapur'da, havayolu, yerel tarımı ve ülkenin tarım sektörünün inşasını teşvik eden kar amacı gütmeyen bir kuruluş olan Kranji Kırsal Derneği ile ortaklık yapıyor. Ünlü şeflerin taşıyıcısı olan Uluslararası Mutfak Paneli (ICP), kiraz domates, balkabağı, yeşil fasulye ve marul gibi varış yerlerinde daha sürdürülebilir malzemeler ve yerel ürünler kullanarak yerli menüler oluşturacaktır.
Yeni menüler başlangıçta Singapur Havayolları'nın birinci sınıf müşterileri tarafından yılsonu itibarıyla seçilen rotalarda tanıtılacak ve 2018'den itibaren iş, prim ekonomisi ve ekonomi sınıfında seyahat eden müşteriler için aşamalı olarak sunulacak.
Kranji Kırsal Derneği'nin başkanı Kenny Eng, aynı zamanda çiftlikte eğlence faaliyetlerini yürüten bir bahçecilik ve tarımsal işletme olan Nyee Phoe Group'un direktörüdür.
“Kranji, Singapur'un en çok tutulan sırlarından biridir. Ülkemizin topraklarının sadece bir yüzdesi tarım içindir, ancak ülkenin ruhunu, mirasını ve kültürünü çok fazla koruyoruz ”dedi Eng. “Zor, ama bunun gerçekleşmesi için yenilik yapmalıyız.”
Kranji'nin Singapur Havayolları ile ortak olması doğal bir şeydi Eng.
“İkimizin de ulusal gururları var ve çiftlik-uçak girişimi bizim için çok değerli” dedi. “Havayolu, ülkenin tarımına devam etmek için yapmaya çalıştığımız şeye uyan ülkenin köklerine kadar uzanan bu küresel markaya sahip.”
Engin, Kranji'nin hedefinin küresel düşünmek olduğunu, ancak yerel hareket etmek ve tarımın sürdürülebilir olmasını sağlamak olduğunu söyledi. “Dünyanın her yerinde yaptığımız işi yapabilmemiz için Singapur Havayolları ile çalışıyoruz ve bu ortaklık iyi bir başlangıç.”
Singapur Havayolları ile ortaklaşa çalışacak yerel çiftlikler arasında Bollywood Sebzeleri, Kuhlbarra balık çiftliği (barramundi üzerine odaklanan), William Amca'nın bıldırcın eti ve yumurtaları, Hay Dairies Keçi Çiftliği ve organik buğday otları, yenilebilir kaktüs, aloe yetişen Kin Yan Agrotech vera, bezelye lahanası ve çeşitli mantarlar.
Betty Wong, müşteri deneyimi için Singapur Air'in bölüm başkan yardımcısıdır. “Böyle küçük bir ülke olmak, çoğu insan yerel çiftliklere sahip olduğumuzu bilmeyebilir” dedi.
“Gıda kaynağı güvenliği ve güvenliği Singapur Havayolları için büyük bir ilgi kaynağı” dedi. “Ancak odak noktamız, müşterilerin uçuşlarında ne istedikleri ve ihtiyaçlarını karşılamak için neler yapabileceğimiz üzerinde de. Umarız bu yeni çiftlikten-havzaya gıda inisiyatifi, burada ve dünyanın diğer bölgelerinde, müşterilerimizin yapmamızı istedikleri şeydir.
Wong, “Deniz İdare Konseyi ile ortaklığımızın yanı sıra mevsimsel yerel meyvelerin kullanımını desteklemek için çaba sarf edeceğiz ve mümkün olduğunda üreteceğiz” dedi. “En taze meyveleri ve mevsimlerin ürünlerini her zaman sunmak istiyoruz.”
Avustralya, Yeni Zelanda ve Avrupa bölgeleri zaten Singapur Havayolları menülerinde yerel yiyecekler kullanıyor, dedi Wong. “Yolculara uçuşlarında daha fazla etsiz seçenek sunmak için tasarlanan Sağlıklı Beslenme programımız Deliciously Wholesome'u da başlattık” dedi.
Wong, çiftlikten-uçağa inisiyatifin bir başka büyük kısmının da gıda atıklarını azalttığını söyledi. “Gübre ve gıdamızı nasıl bağışlayabileceğimizi görmek için Singapur Gıda Bankası gibi kuruluşlarla nasıl çalışacağımızı öğrenmek istiyoruz” dedi. Gıda atıklarını biyo-bozunabilir mallara dönüştürmenin yollarını bulmak için bir araştırma düşünce kuruluşuyla temas halindeyiz.
Ayrıca bölgelerindeki yerel kaynaklara ulaşmak için hizmet verdiğimiz şehirlerdeki istasyonları da soruyoruz.
Seyahat endüstrisinde yaygın olduğu gibi, yazara gözden geçirme amacıyla ücretsiz hizmetler sağlandı. Bu incelemeyi etkilemese de, olası tüm çıkar çatışmalarının tam olarak açıklanmasına inanmaktadır.