Çarpıcı Belle Epoque Ayarında No-Frills Fransız Mutfağı
İlk olarak 1896'da et ve sebzelerden oluşan basit sıcak yemeklerin sunulduğu çalışma sınıflarına yönelik bir kantin olan "Le Bouillon Chartier" olarak açılan Chartier, şimdi muhteşem bir ortamda ucuz Fransız yemekleri için çok beğenilen bir adres. Kalabalık Grands Boulevards mahallesinin yakınında yer alan restoran, büyük aynalar, ahşap paneller ve tüm yemek odasının kapsamlı bir perspektifine imkan veren bir asma kat seviyesine sahip olan, her iki tarafında yer alan heybetli bir döneme ait bir salonda yer almaktadır. .
Chartier, geleneksel siyah yelekler ve beyaz önlükler giyen, beyaz önlükler, gözlerinizi önünüzdeki beyaz kağıt masa örtüleri üzerinde öfkeli bir şekilde öfkelendiren, ucuz, basit yemekleriyle ünlüdür.
Pek çok kişi tarafından Paris'in en iyi bütçeli Fransız restoranlarından biri olarak düşünüldüğünde, diğerleri çok daha az hevesli: Bazı saygın gıda yazarları son zamanlarda Chartier'i ambiyanstan ödün vermekten hatta en uygun hijyenden daha azını uygulamaktan dolayı suçladılar. Paris'te yaşadığım yıllar boyunca birkaç kez yemek yedim, sonunda Chartier'ın hala Fransız mutfağında bütçeli bir kurum olarak sahip olduğu statüye layık olup olmadığına karar verdim.
İlgili kaynakları okuyun: Sıkı Bir Bütçede Paris, Düşündüğünüzden Daha Gerçekçidir
Artıları :
- Çok uygun fiyatlarla basit, klasik Fransız yemekleri
- Rakipsiz Belle-Epoque ayarı
- Güleryüzlü, canlı hizmet ve sıcak ambiyans bolca
- Hafta sonları da dahil olmak üzere tüm gün kesintisiz hizmet
- Merkezi konum: birkaç sağ-banka cazibe merkezine ve ilginç mahallelere yakın mesafede
Eksiler:
- Rezervasyon kabul edilmez; dışarıda uzun çizgiler genellikle bekler
- Gıda kalitesi genellikle vasattır.
- Hijyen ve sunum geliştirilebilir
- Samimi tet için bir tetes için ideal değil: tablolar genellikle diğer patronlar ile paylaşılır
Pratik Bilgiler ve İletişim Bilgileri
Adres: 9 Rue du Faubourg Montmartre, 9. Bölge
Tel .: +33 (0) 1 47 70 86 29
Metro: Grands Boulevards, Bonne Nouvelle (3, 9 numaralı hatlar)
Saatler: Her gün 11: 30'dan 10: 30'a kadar kesintisiz servis
- Mutfak: Klasik Fransız ve kıta yemekleri. Evin favorileri arasında rezene, ördek güveci, yeşil biber soslu bonfile, yağda patatesli ringa balığı, vinaigrette rendelenmiş havuç ve escargots bulunur. Öğle ve akşam yemeği menüleri aynıdır. Günlük menü için bu sayfaya bakın.
- İçecekler: Ev şarabı, bira, alkolsüz içecekler
- Fiyat aralığı: Yaklaşık. Tam menü (başlangıç, ana yemek, tatlı, şarap) için kişi başı 15 ila 25 Euro. Starter artı ana ders ortalamaları 10 ila 15 Euro. Lütfen, bu fiyatların yayınlandığı tarihte doğru olmasına rağmen, her zaman değişebileceğini unutmayın.
- Kalabalık: Bohos, para sıkıntısı çeken öğrenciler, çevreden gelen tiyatro ve revitörler, turistler.
- Rezervasyonlar: Bunlar maalesef kabul edilmez. Kalabalık ile uzun çizgilerde dışarıda beklemekten kaçınmak için erken (yaklaşık 6:30 ya da 7:00) geldiğinizden emin olun. Bu son derece popüler bir restorandır ve neredeyse her zaman dolu.
Ayar ve Ambiance
Büyük ahşap ve cam kapılardan ilk kez geçtiğinizde ve "Bouillon Chartier" yazan kırmızı vintage işaretin altında, başka bir zaman Paris'e taşınmış hissedersiniz.
Yirminci yüzyıl salonunun engin dönüşü, gürültülü ortam, no-frills servisi ve basit, inanılmaz derecede ucuz yemeklere karşı ilginç kontrastta çalışan büyük ve zarif bir havaya sahiptir. Chartier sessiz ve samimiyet beklemeyin - Restoranın iki seviyesi her zaman ağzına doludur - ve ben ve misafirlerim yabancılarla birkaç kez bir masa paylaştılar (bir şişe içti bir üzgün patron dahil olmak üzere) öğle yemeğinde kırmızı şarap kendi başına. Bu, gürültülü, ucuz n 'çizginin sonuna kadar neşeli. Bir işaretçi: Mutfak kapılarının yanında, buhar ve gürültü ve gürültüsünün yemek deneyimini biraz fazla stresli hale getirebileceği bir masadan kaçının. Kontrpuan: Eğer bir sahne arkası çekmenin Parisli bir brasserie mutfağına bakmasını istiyorsanız, burası bir numaralı koltuk.
İlgili okumak: Paris'in 9. Çevresi Hakkında Her Şey
Yemek Deneyimi: Servis
Chartier'deki servisle ilgili karışık raporlar duydum, ama her zaman sunucuların orada neşeli ve arkadaş canlısı bir şeyler buldum, eğer biraz da şaka bir şekilde brusque ise, “Paris geleneğinde” en az bir alay gerektirir. Kağıt masa örtüleri üzerinde inanılmaz hızlarla emir çizerken izlemek her zaman eğlenceli ve hatta özel siparişler isteyen vejeteryan arkadaşlara uyum sağladıklarını buldum. Bu Michelin yıldızlı bir deneyim değil, ancak menü öğelerindeki fiyatlar göz önüne alındığında, burada servis mükemmel.
İlgili: Paris'te Ucuz, Lezzetli Sokak Yemekleri
Bununla birlikte, restoranın sunum ve hatta hijyen söz konusu olduğunda iyileşebileceğini hissediyorum. Son ziyaretim sırasında gözlükler ve gümüş eşyalar mükemmel temizliğe göre biraz daha azdı ve ekmeğin biraz taze olması gibi görünüyordu. Bundan daha kötü bir karşılaşma yaşamadım ama saygı duyduğum diğer gıda yazarları orada hijyen ve sunumdan şikayet ettiler. Umarım yakın gelecekte bunu telafi etmek için bazı çabalar gösterilecektir.
Ücret
Basit, klasik malzemeler ve hazırlıklar Chartier'deki nom du jour'dur . Asya esintili "füzyon" yemekleri, baharatların süslü kombinasyonları veya ayrıntılı sunumlar bulamazsınız. Genel olarak, ödediğiniz fiyat için iyi olması için yiyecek buldum. Son yemeğim, rezene ile kavrulmuş ve yeşil fasulye ve "İngiliz usulü" patateslerin eşlik ettiği bütün çupradan oluşuyordu. Tadı için biraz underseasoned ve overcooked, mükemmel, terbiyeli. En sevdiğim klasik tatlı ile takip ettim: Mus au au chocolat. Dikkat çekici değildi, ama benim çikolatalı aşçılığın ilgilendiği hile yaptı.
İlgili: Paris'te En İyi Çikolata Dükkanları
Benim Bottom Line'm?
Meraklılar ve suçluları arasında, Chartier üzerinde bir orta yol almaya eğilimliyim. Bence bütçe Fransız yemek için iyi bir seçim temsil eder ve sadece muhteşem yemek odası deneyimi için denemeye değer. Sunum ve kaliteyi geliştirebileceğine katılıyorum ve defnelerinde dinlenmeye çalıştığı iddiasıyla tartışmayacağım - sonuçta, sürekli bir turist akışı garanti ediliyor. Genel olarak, yine de, Paris'in merkezinde ucuz ve eğlenceli bir gece için tavsiye ederim.