Birkaç Doğu Alman ürünü Duvarın yıkılışını aştı, ancak Spreewald turşu, yeniden birleşmiş Almanya için yeterince iyi olan sevilen Ostalgie eşyalarından biriydi. Alternatif olarak, Spreewald Gherkin ve Spreewaldgurken olarak adlandırılan bu turşu, sadece bir keyif dolu zevk kaynağı değil, aynı zamanda gurur ve istihdam noktasıdır. Spreewald Gherkin'in önemini ve onun varlığını nasıl şansa karşı kutlayabileceğinizi keşfedin.
Spreewald Pickle Hakkında Özel Nedir?
Bu turşu ile ilgili ilk not, bölgedir. Şehrin bir saat güneydoğusunda yer alan Spreewald , Berlin'i çevreleyen Brandenburg'un “yeşil akciğeri” olarak bilinir. Bu orman alanı Grimm Kardeşler'in masallarından çıkmış gibi görünüyor ve UNESCO tarafından korunan bir biyosfer. Binlerce insan yapımı su yolu, pitoresk çayırları ve Spreewalder'ların yüzde üçünü turşu endüstrisinde çalışıyor.
Dolayısıyla, Almanya'da meydana gelen büyük değişikliklerin bu sessiz köşeye dokunmak daha yavaş olması sürpriz olmamalı. Day- trigger'lar, Kanadiers denilen kanolarda yatıştırıcı kanalları yüzmek için Spreewald'a akın ya da tam masalar ve medeni kristal küllüklerle dolu botlarla gezintiye çıkın .
Muhteşem olmanın yanı sıra, mineral bakımından zengin koşullar, hava ve topraktaki yüksek nem ve demir oksitlerdeki yüksek su turşu için mükemmeldir.
Günde 1 milyon kavanoz ya da 2.000 tondan fazla Spreewaldgurken üreten yaklaşık 20 yerel çiftçi var. Almanya'da satılan salamura salatalıklarının yaklaşık yarısı!
Doldurma yemeği olmayan günlük gezi nedir? Spreewald, Blutwurst (kan sosisi), Grützwurst , Sorbian lahana turşusu ve Leinölkartoffeln'ın bir versiyonu gibi lezzet çeşitleriyle sizi hayal kırıklığına uğratmaz. (Keten tohumu yağı patatesleri).
Ancak tartışmasız favori turşu. Ona adanmış bir müze var (aşağıda daha fazla bilgi), Senf (hardal) ve likör gibi garip ürünlerde görünürler ve anahtar zincirleri ve kıyafetleri süslüyorlar. Gherkin, Spreewald'ın her yerinde, tur teknelerinin tarifeli durakları ile kanalların yanında küçük standlarda bile satışa sunuldu. Spreewald'ın kendi doğal ortamında onları özlediyseniz, Spreewaldgurken her markette satılır. Taze dereotu (sirke veya şeker), Senfgurken (hardal tohumu, şeker ve sirke ile turşu) ve Gewürzgurken (baharat, şeker ve sirke) ile üç çeşit Gurme Gurken arasından seçim yapın . Klasik bir Doğu Alman yemeğinin bir kenarı olarak tadını çıkarın ya da Schmalz (domuz yağı) ile siyah ekmek arasında dilimlenmiş ve serilmiş.
Spreewaldgurken'in tarihi
Hollandalı yerleşimciler muhtemelen ilk olarak Spreewald Gherkin'i ilk olarak 14. yüzyıla kadar geliştirdi. Büyüme yavaştı, ancak 19. yüzyılda yazar Theodor Fontane, Wanderungen durch den Mark Brandenburg'daki salamurayla ilgili şiirleri balmumuyla doldurdu ve hatta her yıl Berlin'de evine teslim edilen bir varil bile vardı.
Turşuların etkisi devlete ait Spreewaldkonserve Golßen tarafından üretimle GDR altında çiçeklendi. Halkın Spreewaldgurken'e olan bağlılığı, popüler 2003 filmi Good Bye, Lenin'de tasvir ediliyor !
Çocuğun umutsuzca GDR'nin ani çöküşünden sonra turşu için arama yaptığı yer.
1999 yılında, Spreewaldgurken Korumalı Coğrafi İşaretleme (PGI) kazanmıştır, sadece bölgede yetiştirilenler bu isimle pazarlanabilir. Ayrıca yapay tatlandırıcılar içermemelidir ("tatlandırıcı maddeler" olmasına rağmen).
2006 yılında organik bir versiyon tanıtıldı. Lübbenau'dan Rabe gibi üreticiler, 100 yıldan fazla bir süredir turşu üretmekte, ancak son zamanlarda tatlı biber ve köri gibi alternatif tatlarla deney yapmaya başlamıştır.
Gurkenradweg ve Gurken Müzesi
Spreewaldgurken temmuz ve ağustos aylarında hasat edilir. Parlak yeşil ürünler Spreewald'ın her yerinde ve özellikle de Gurkenradweg ( yuvarlak döngü yolu) boyunca görülebilir . Spreewald'dan 260 km'lik bir patikada, bu bisiklet yolu yılın büyük bir kısmı için güzel ama bu yüksek aylarda gerçekten muhteşem.
Yolculuğunuzu daha büyük bir kasaba olan Lübbenau'da , limandan fırlayan ve her şeyi gherkin sunan bir dizi durak olan Gurkenmeile'yi keşfederek başlayın (bunun Pazar günleri genellikle kapalı olduğunu unutmayın). Birçok eşyayı örnek alın ve eve götürmek için birkaç çeşit satın alın.
Tarlalarda gezintiye çıkın ve 40.000 tonluk salatalığın tadını çıkarın. Sürücüler ayrıca, beş hafta boyunca hava geçirmez cam elyaflı kaplarda veya paslanmaz çelik tanklarda fermente ederek mütevazi salatalığın turşu haline geldiği işleme tesislerini de görebilirler. Ürün daha sonra Salzgurke yapmak için isteğe bağlı soğan, dereotu, yaban turpu ve Gewürz (otlar) veya tuzlu su tuzlu su ile sirke ve şekerde korunur .
Yaklaşık 15 dakika uzaklıkta yerel halktan daha fazla turist barındıran balıkçılık tabanlı bir köy olan Lehde. İşte Spreewald hayatı en saf haliyle keşfedilebilir. Postalarını tekneyle alan şirin evlerin yanı sıra, turşu için tapınak, Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). 2 € 'luk giriş ücreti için, ziyaretçiler Spreewald'da 19. yüzyıldan kalma bir köy yaşamına girebilirler. Bir daire, yıllık Gurkentag festivalinde tacı kazanan birçok Gherkin kraliçesinin resimli bir yatak odasını görüntüler. Tarım ekipmanları bölgedeki süreç ve çiftçilik hakkında daha fazla bilgi sunuyor.
Gurken hakkında her şeyi bilmek istiyorsanız, Lübbenau'nun rehberli turşu turu var. Mayıs ayından eylül ayına kadar her gün (Pazar günleri hariç) çeşitli dillerde mevcuttur. Turist bilgilendirme ofisinde turlar düzenlenebilir ve 7 saat süren yürüyüş, konuşma ve turşu eğlencesi için saat 10: 00'da başlayabilir.
Spreewälder Gurkentag
Spreewaldgurken -ness'in zirvesini yaşamak istiyorsanız, yıllık Spreewälder Gurkentag festivaline gidin. Şimdi 18. yılında, Golßen kenti turşu tabanlı performanslar, el sanatları, pazar ve tabii ki - Gurken yeme festivalini sahneye koyuyor. Şenliklere başkanlık etmek için 100'ün üzerinde satıcı ve kraliyet Kralı ve Kraliçe olacak.
- Tarihler : 13-14 Ağustos 2016
- Saatler : 10:00 - 18:00
- Yol tarifi: Berlin'den Lübbenau'ya (Spreewald) giden RE2 ve kasabaya kuzeybatıdan yürüyerek ulaşabilirsiniz. Tren yaklaşık 1 saat sürüyor.