İngiliz Boozer'ın Gizemlerini Açmak
Hiç bir barda bir bira siparişi vermeyi hiç merak ettiniz mi? Yalnız değilsin. Yeni bir pub'ı ilk kez ziyaret etmek kafa karıştırıcı olabilir - İngiliz olsanız bile.
Sonraki birkaç sayfada, İngiliz pubında rahatlatıcı ve lezzetli bir yemeğin nasıl olacağını anlamanıza yardımcı olacağım. Burada ne bekleyeceğinizi, nasıl bir pub bulacağınızı, nasıl sipariş vereceğinizi, nasıl sipariş vereceğinizi ve bu İngiliz kurumundan nasıl en iyi şekilde yararlanabileceğinizi bulacaksınız. alkol damlası.
Stereotipleri unutun
İngiltere'ye ilk yolculuğumda, bir ülke pubına, kendi başıma, soğuk bir camın kenarlarına dökülmüş köpüklü bir kafa ile dostça sohbet ve buz gibi bir bira bekledim.
Tabii ki, hiçbir şeyden anlamadım. On yıllar boyunca İngiliz turist broşürlerini ve eski filmlerini yanlış yorumladığım için, bir İngiliz aksanıyla "Şerefe" beklediğimi düşünüyorum. Bu deneyim, yıllardır kendi başıma publara gitmemi sağladı.
Bugünlerde İngiliz pub'larını tamamen daha az korkutucu buluyorum. Değişmiş olabilirler, ama muhtemelen bende var.
Eğer yeni başlayan bir pub iseniz, bu rehber:
- gerçekten beğeneceğiniz bir pub bulmanıza yardımcı olur
- Sipariş vermeniz ve sipariş vermeniz konusunda size ipucu verin
- Brits'in biralarını nasıl sipariş ettiğini ve içeceğini açıkla
- İngiliz pub görgü kurallarının gizemlerini hızlı bir şekilde takip edin
- Great British Pub deneyiminizden zevk aldığınızdan emin olun.
Ne tür bir pub?
Farklı türde publar farklı türde kalabalıklar çekiyor.
Ne tür bir mekanda dolaşmak istediğinizi biliyorsanız, ne bekleyeceğinize dair bir başlangıçınız olur:
- Şehir merkezindeki City Pub - Pubs, yakınlarda çalışan insanları kendine çekiyor. Gün içindeki öğle saatlerinde, öğle yemeğinden sonra, işten hemen sonra, işlerinden çıkan veya işten sonra arkadaşlarıyla buluşan iş arkadaşlarının gruplarıyla çok kalabalık olacaklar. Gürültülü ve kalabalık, insanların içki içmek ve gülmek için toplandıkları yerlerdir. Nerede olduklarına bağlı olarak, ofis çalışanlarının sonuncusu eve gittiğinde kapanabilir veya gösterilerden ve filmlerden önce ve sonra yoğun zamanlar için açık kalabilirler.
Tema pubları , şehirler ve daha büyük şehirlerin dışında nadiren bulunan City Pub'ların bir alt türü. Goth pub'lar, caz pub'ları, komedi barları, Liverpool'daki The Cavern Pub gibi rock barları (Beatles tarafından ünlü Cavern Club'ın karşısındaki caddede), tüm yerel dergilerde veya şehirdeki web sitelerinde bulunabilir. Özel ilgi alanınızı belirtin ve muhtemelen kalabalığa hitap eden bir tema pub var.
- Ülke Pub - tüm otoriter otorite resimleri parlıyor "miras pub" gerçekten var. Ama dışarıda bir pub neye benzediğini, içeride ne bulacağınıza mutlaka uymuyorsunuz. Işığın sıcak parıltısını arayan ve yedinci yüzyıldan kalma rahat bir iç mekânı arayanlar, tek kollu bir haydut (İngiltere'deki bir meyve makinesi) ve paketlenmiş burgerler ve turuncu balık ve patates kızartması içeren bir mikrodalga menünün varlığından dolayı hayal kırıklığına uğrayabilirler.
Ülke pub'ları her çeşitten geliyor ama ziyaretçilerin büyük olasılıkla hedef pubları aramaktan hoşlanacakları, barlar insanlar yiyecek için harika bir bira nedeniyle ziyaret etmek için kilometrelerce seyahat edecekler (hatta bir gün dışarıda bir gün planlayacaklar). bahçe, karakter veya tarih. Destinasyon barları şehir ve ülke çeşitlerinde gelir.
Bunları beğenebilirsiniz: - Yerel - Yereller sadece bu - çok yerel. Çoğu zaman yerlerin en davetkar değiller. Bir ziyaretçi olarak, başka bir yerel tarafından tanıtılmadıkça samimi bir karşılama beklemeyin. Ve o zaman bile, herkes dikkatini hak edip etmediğini görmek için sizi büyüleyecek. Yerel bir yere gelip gelmediğinizi nasıl anlayabilirsiniz? Konuşma durur ve herkes içkisine dönmeden önce size bakarsa, yerel bir konumdasınız demektir. Harekete geçme zamanı.
- Freehouse - Günümüzde çoğu birahane, biraraya ya da ev sahibine ait çeşitli mali düzenlemeler yoluyla ya da tam mülkiyetle biraraya geliyor. Bu, sadece ana şirket tarafından yapılan veya dağıtılan bira ve diğer içecekleri servis edebilecekleri anlamına gelir. Freehouses, hangi bira ne olursa olsun hizmet verebilecek bağımsız barlar ve ev sahibini ve bahisçileri (müşterilere ödeme yapan) beğenir. Nadir olsa da, freehouses hala bulunabilir. Real Ale için Kampanya (CAMRA) büyük bir freehouses destekçisi ve bunları CAMRA Good Beer Guide'da misafir biralar (Walberswick'deki Anchor'da olduğu gibi) sunan iyi pub'larla birlikte bulabilirsin.
- Zincir - Büyük tren istasyonlarında, alışveriş merkezlerinde ve şehir merkezlerinde onları bulabilirsiniz. Bazılarının temaları var - O'Neill'ın Irish Pubs'ı gibi - ve bazıları da Wetherspoons gibi devasa yemek ve içki fabrikaları. Kitlesel pazar, standartlaştırılmış ücret ve kitlesel olarak üretilen her şey gibi, iyi olanları ve kötü olanları sunarlar. Önermedikleri bir şey gerçek karakter.
Yani, nasıl seçiyorsun? En kolay yol basitçe içeri girip onun hakkında ne hissettiğini görmektir. Herhangi bir nedenle rahatsız edici veya altında bir pub bulursanız, başka bir tane bulun. Birleşik Krallık'taki 50.000'den fazla pub ile size yakınınızdaki birini bulmak zorundasınız.
Bir Pub'da Neler Sipariş
Pub'lar, bira, şarap ve alkollü içecekler (viski, cin vb.), Meşrubatlar (genellikle en azından Coca ve Diyet Kola), şişelenmiş meyve suları, elma şarabı ve ördek (dahası bu son iki dakikada bir) satmaktadır. Bir pompadaki gazlı su genellikle ücretsizdir.
- Acı ve soluk ales de dahil olmak üzere çeşitli biralar ve biralar muslukta mevcuttur. Muslukta da birkaç tane lager olabilir, ancak birçok barda şişelerde daha fazla çeşitte lager var. Soğuk bir bira istiyorsanız, lager sipariş etmeniz gerekecek. İngilizler buzlu soğuk ise bir bira lezzetini takdir edemezsiniz, bu yüzden kiler sıcaklığında bira içerler. Sıcak değil, ama çok da soğutulmuş değil.
Bar personeline yerel biralar hakkında danışın. Londra'daki Fullers ve Kent'teki Shepherd Neame gibi bazı bölgesel bira fabrikaları, özel mevsimsel bira üretmektedir. - Porter ve Stout Tapta, porters ve stoutlarda yaygın olarak bulunan popüler İrlanda balığının dışında Guinness, yüksek alkollü, genellikle şişelerde satılan özel biralardır. Sadece bunlarla deney yapmaya karar verirseniz, bazılarının% 7 ila 9 arasında bir alkol içeriğine sahip olduğuna dikkat edin. Draft Guinness'in alkol oranı yaklaşık% 4,2, Murphy's ve Beamish ise bazı publarda da bulunabilen Irish Stout'lar.
Bir Pub'da Başka Ne İçebilirsiniz?
İngiliz pubları, içme konusunda olduğu kadar sosyalleşiyorlar. Birçok kırsal toplulukta yerel halk, çocuklu aileler de dahil olmak üzere herkesin içinde bulunduğu bir yer olan köyün sosyal ve sivil yaşamının odak noktasıdır. Her zevke ve yaşlara hitap etmek için, çok çeşitli alkollü ve alkolsüz içecekler mevcuttur. Muhtemelen bulabilirsiniz:
- Elma suyu - Elma suyu (en az bir marka) genellikle muslukta. İngiliz şarabı, elmalarla yapılan bir biraya daha çok alıştığınız tatlı elma şarabından daha çok benziyor. Ayrıca% 4.2 ile% 5,3 arasında bir alkol içeriğine sahip biradan daha güçlüdür. Strongbow, Bulmers ve Magners, muslukta yaygın olarak bulunan popüler markalardır.
- Perry , elma şarabına benzer, ancak armuttan yapılır. Şaraplardan önce "bayanlar" içecek olarak kullanılan birkaç ticari marka publarda mevcuttu. Artık popüler değiller ve perry yaygın olarak mevcut değil. Ülke meyvelerinde özellikle meyve yetiştirme alanlarında karşılaşabilirsiniz.
- Şaraplar - Pub şarapları korkunç, cimri, 125 ml gözlükle servis edildi ve yemek pişirmek için pek uygun değildi. Hepsi değişti. Çoğu bar şimdi küçük (175ml) ve büyük (250ml) bardaklarda bir veya iki makul kalitede kırmızı ve beyaz şaraplar taşıyor. Bazı barlar, şarap barından bölgeye bile geçerek, camın yanında kaliteli şaraplar seçiyorlar.
- Alkollü içecekler - Pub'lar, Avocaat, Zencefil ve İngiliz meyve şarapları gibi özel alkollerle birlikte viski, votka, cin, rom ve brendi ile hizmet vermektedir. Hazır olarak kullanılabilen karıştırıcılar, gazlı su, tonik, portakal ve domates suyunu içerir. Örneğin, bir içki ve bir tonik içmek isterseniz, bir bardakta çörek, küçük bir şişe tonik su ve bir dilim limon veya kireç alırsınız. Daha sonra istediğiniz kadar tonik karıştırın ve tezgahtaki kovadan buz küpleri ekleyin. Barlar, barlar ve yayıncılar değildir ve barmalar miksolog değildir, bu yüzden hoş kokulu kokteyller istemeyin. Hayal kırıklığına uğrayacaksınız ve hatta bazı dikenli pergellerin kıç kısmı bile olabilirsiniz.
- Alkolsüz içecekler, kahve ve çay Barlar, şişelenmiş meyve suları, kola ve küçük bir gazlı içecek seçkisi sunmaktadır. Bazı özellikle İngiliz meşrubatları, limonata - Birleşik Krallık'ta karbonatlı bir içecek ve St. Clements - portakallı ve limonlu tatların karbonatlı bir karışımı. Adını Londra'nın kilise çanları hakkında eski bir tekerleme kafasından alır - "Portakallar ve limonlar, St. Clement'in çanlarını söyler." Çoğu, ama hepsi değil, publar size bir fincan kahve veya çay sokabilir.
Bir Pub'da Nasıl Sipariş Verilir
Birçok ilk zamanlayıcı için pub davranışının en gizemli yönlerinden biri aslında nasıl sipariş verileceğine ve hizmet vereceğimizdir. Pub'larda masa servisi yoktur, kural olarak, ve yoğun zamanlarda, dört veya beş derinlikteki servis çubuğunun etrafında kalabalık insanlarla, ev sahibinin veya bar personelinin dikkatini çekmek neredeyse imkansız görünebilir. Yine de endişelenmeyin, çünkü pub sunucusunun sihrinin bazı gizemli hileleriyle, sizi görüyorlar ve onlar kaotik yolla insanlara kaba bir şekilde hizmet etmek için sırayla görünüyorlar. Bir gülümseme ile hizmet almayı nasıl sağlayacağınız aşağıda açıklanmıştır.
- Sabırlı olun - Her şeyden beş veya on poundluk notunuz hazır ve görünür olmalı, ancak sunucunun dikkatini çekmek için dalgalanma. Meşgul bir barda görmezden gelmenin kesin bir yolu. Yani sunucu için bağırıyor. Göz teması kur, yapabileceğiniz zaman ve gülümseyin. Pub sunucuları, çubukları yukarı ve aşağı doğru çalışır ve dikkat çekici bir şekilde hiç kimse susamış olmaz.
- Ne istediğini bil ve sor - Meşgul bir bardaki barda dithering herkesi rahatsız eder. Barda kalmadan önce, ne istediğine ve ne kadar kaba bir fikriniz olsun. Bira ve elma şarabı yarım ve yarım tonlarda servis edilir, bu yüzden istediğiniz miktarda istediğiniz bira veya içeceği, herhangi bir atıştırmalık ile birlikte bir kerede isteyin. "İki pint lager, yarım buçuk ve üç paket cips (patates cipsi) lütfen."
- Ne beklediğini bilin
- İngilizler, bir bardak bira üzerinde büyük köpüklü bir kafadan hoşlanmazlar (tam bir yarım litre ya da yarıdan aldırılmış olduklarını hissettirir), bu yüzden tam bir bardakta servis edilmeye şaşırmayın başsız bir ağız. Bunun istisnası, kremsi kafa için değerli olan Guinness'dir.
- Taslak bira oda sıcaklığından biraz daha soğuk olarak servis edilir. Soğuk bira şişelerden gelir.
- Alkolsüz içecekler için buz genellikle mevcuttur ancak nadiren sunulmaktadır. Bir Kola veya portakal suyu sipariş ederseniz, isterseniz buz için sorun. Bir veya iki küp alabilir veya kendinize yardımcı olabileceğiniz bir kovaya yönlendirilebilirsiniz.
Pub Manners
Sadece birkaç kural görgü kuralını takip edin ve bir yerli gibi gezinirken pub olacaksınız.
- Barmen ya da barmen için iyi olun - bu şekilde sizi hatırlayacaksınız ve daha sonra alacrity ile servis yapabilirsiniz. Bir havadar, "Şerefe" ile teşekkür et ve değişime devam etmelerini söyle. Birkaç kişi için büyük bir siparişiniz varsa, biraz daha fazla para bırakabilirsiniz - belki bir bira fiyatı - ve "bir tane bana sahip ol". Bu arada, bu bir kaçış hattı, büyük bir anlaşma yapmayın. Ve eğer ev sahibi ya da ev sahibesi tarafından servis edilirseniz, iyi olmak bir ipucu için yeterlidir - herhangi bir para bırakmanıza gerek yoktur. Genel olarak devrilme ve barlarda devrilme hakkında daha fazla bilgi edinin.
- Barda yer açmayın. Özellikle barlar meşgul olduğunda, barda yer alan bir prim var. İçeceklerinizi elinize aldıktan sonra, hareket edin ve başka bir yer bulun. Öte yandan, bir bar gerçekten boşsa, bar personeli biraz konuşmayabilir.
- Sırayla satın alma mermi atın. İngiltere'de, her bir grup için bir grup insanın bir grupta bir araya gelerek, gruptaki herkes için bir içecek turu satın alması gelenekseldir. Hiç bir tur alamayacak gibi görünen insanlar fark edilir ve yorumlanır. Bu şekilde herkes için bir şeyler satın almak için bir dönüş almayı göze alamazsanız, en azından birileri bir tur satın aldığında kendi içkinizi ödeyebilirsiniz.
Gıda
Bar Atıştırmalıkları Yemek servis etmeyen pub'lar bir kaç tuzlu bar atıştırmalıklarına sahiptir - çeşitli tatlarda, yer fıstığı paketlerinde ve domuz çizilmelerinde cipsler (patates cipsi) - bazen de büyük cam kavanozlar turşusu ve turşu soğanları.
Bar Yemekleri veya Bar Menüleri Öğle ve akşam yemeklerini servis eden bazı barlar da gün boyunca sandviçlerin bir bar menüsüne sahip olabilir. Bar yemekleri sadece bir kez hazırlanır ve sadece sürdüğü sürece kullanılabilir.
Pub Meals Daha iyi barlar belirli saatlerde öğle yemeği ve akşam yemeği servisi yapmaktadır. Bunlar, temel ve kabul edilebilir yiyeceklerden en yüksek gastronomi alanına kadar uzanır. Birkaç gastropub, denilen, hatta birden fazla Michelin yıldızı elde etti.
Pub yemekleri geleneksel restoran yemeklerinden daha ucuz olabilir, ancak daha iyi bir değer olup olmadığına bakılmaksızın damak zevkinize bağlıdır. Bir Pazar Roast - et, patates, Yorkshire pudingi ve üç veg - 10 £ 'un altında. Ya da aşırı pişmiş ve tatsız bulabilirsin - pub'a bağlı ve sana bağlı. Bununla birlikte, genellikle dahil olmak üzere güvenebileceğiniz bazı pub yemekleri vardır:
- Sosis ve Mash yerel olarak yapılan, kasap sosisleri kullanarak
- Biftek ve bira ya da biftek ve böbrek turtaları
- Ploughman öğle yemeği - yerel peynir ve ekmek bir sürü ile salata. Ham veya tavuk eklenebilir.
Dikkat:
Süper boyutlu menüler Eğer pub menüsü çok farklı etnik seçimler de dahil olmak üzere tüm farklı yiyecek çeşitlerini geniş bir yelpazede sunuyor gibi görünüyorsa, muhtemelen her şey dondurucudan ve düz bir mikrodalgaya dönüşüyor.
Bir ploughman'ın yerine temizleyin ve sipariş verin - dondurmak ve mikrodalgada marul ve domates yapmak oldukça zor.
Burgerler Eğer hamburgerlerin kıyma etinden taze yapılmış olduklarından emin değilseniz, pub burgerleri önceden hazırlanmış ve sıklıkla dondurulmuş köftelerden (yoğun ve korkunç) yapılmış olabilir.
Turşu İngiliz turşusu, aşina olabileceğiniz salatalık turşusu ve sebze değildir.
Bunun yerine yoğun olarak ekşimiş ve tadı olan koyu renkli kestane benzeri çeşnilerdir. Branston turşu yaygın bir markadır.
Bir Barda Servis
Pek çok pub'da masa servisi yok. Çok akıllı gastropublarda bile, yiyeceklerinizi barda sipariş etmeli ve masanıza getirilmeden önce ödemeniz gerekebilir. Şüphe ettiğinde sor.
Sipariş vermek için çubuğa gitmeden önce, bir sayı veya harf olup olmadığını görmek için tablonuzu kontrol edin. Sunucu sizi yiyeceklerinizi teslim etmek için bu şekilde bulacaktır, bu yüzden akılda kalıcı bir not edin.
Bu barlar yüksek standartta yemek servis eder:
- Whitstable yakınlarındaki Sporcu , Michelin yıldızı ve eşleşecek fiyatları ile.
- El ve Çiçek s, Marlow'daki Tom Kerridge'in 2 Michelin yıldızlı pubı
- Pipe and Glass Inn, Michelin Star'lı bir Doğu Yorkshire pubı
Pub Saatleri ve Kapanış Zamanı
Publar kesinlikle sabit saatlerde açıktı. Öğle yemeğinden sonra akşam tekrar açılıncaya kadar kapanıyor ve sonra akşam saat 11'de kapanıyor. Lisans yasaları değişti ve barlar artık çeşitli açılış düzenlemeleri için yerel lisans yetkilileriyle pazarlık yapabilirler. Örneğin, gece gündüz ve akşam açık kalan gece işçileri ve barlar için kahvaltı servis eden publar vardır. Birçok küçük ülke pub'ları, geleneksel öğle yemeği saatlerine, öğle yemeğinden sonra ve pazar günü öğleden sonraya kadar devam etmektedir.
Bir pub açık olsa bile, sabit saatlerin dışında yemek sunmuyor olabilir. Öğrenmenin en iyi yolu, hala yemek servisi yapıp yapmadıklarını sormaktır.
Bir pub ne zaman dayanırsa kalsın, hala bir zil çaldığında ya da ev sahibinin bağırışında "Son emir!" ya da daha eski moda, "Beyefendiyi iç, zamanı." Bu sizin sinyallemeden önce bir kez daha içki sipariş edebilirsiniz.
Çocuk ve Evcil Hayvanlar Hakkında
Çocuklarla ya da aile köpeğiyle seyahat ediyorsanız, muhtemelen onları bir pub'a getirebilirsiniz. İçme yaş sınırı olsa da, çocukların alkolün sunulduğu yerde bulunup bulunamayacağı konusunda sert ve hızlı kurallar uygulanmamaktadır. Çocuklara lisans ile ilgili hangi koşulların uygulanacağına karar vermek yerel yetkili makamlara bırakılmıştır.
Genel olarak yetişkinlerin eşlik ettiği çocuklara yemek servisi yapan publarda izin verilmektedir. Bazı barlar çocukları bara bakmadan odalara ya da sadece bira bahçelerine bırakabilir. Daha önce de belirttiğim gibi, barlar bar değil, yerel topluluklarının sosyal merkezleridir. Yerel yetkililer çocuklara izin veriyorsa, çevrenin uygun olacağından emin olabilirsiniz. Bazı pub'larda çocuklar için oyun alanları ve oyun odaları da bulunmaktadır.
Köpeklere izin verilip verilmediğini pub ev sahibine bıraktı. Çoğu, iyi huylu evcil hayvanlara izin verir. Ancak pub'da yerleşik bir köpek veya kedi varsa, kendi evcil hayvanınız kabul edilmeyebilir.
En İyi Pubs Nasıl Bulunur
Güvendiğiniz insanlardan ve seyahatlerinizde yaptığınız arkadaşlarınızdan gelen ağız kelimesi her zaman güzel barlar bulmak için iyi bir yoldur. Bu bir durumdur, ancak yerel bir yer sormak, sizin için favori bir yer paylaşmak istemeyecek kadar iyi bir fikir olmayabilir. İngiliz pub'larının kapsamlı bir listesi için, Brits ve ziyaretçiler tarafından kullanılan hem iyi hem de popüler rehber kitapları The Good Pub Guide veya CAMRA Good Beer Guide'ı deneyin: