Langham Chicago şirketinde Les Clef d'Or USA Concierge
Yaşam boyu Chicagoan Philippe Gills, 1998 yılında House of Blues Chicago'da müzik odaklı bir iş aradığı sırada misafirperverliğe geri döndü. Bunun yerine House of Blues Hotel'de (şu anda Hotel Chicago Downtown'da) bir bellman olarak iş bulmuş, daha sonra bir yıl sonra konsiyerj birimine taşınmıştır.
Solungaçları bize hiç bakmadığını, birkaç yıl boyunca Palmer House Hilton'a geçtiğini ve daha sonra konsiyerj masasının arkasında bulunabileceği Langham Chicago'ya gideceğini söylüyor.
Kariyerinin en önemli özelliklerinden biri, profesyonel konsiyerjlerin tek uluslararası derneği olan prestijli Les Clefs d'Or ABD'ye kabul edilmek olduğunu söylüyor.
Gills'e göre, 300'den fazla ülke çapında ve Chicago'da 50'nin altında olan Les Clefs d'Or ABD'nin 700'den az üyesi var. “Süreç çok yoğun” diye itiraf ediyor ve “kabul mektubumu aldığımda açıkça ağladığımı hatırlıyorum. Bu moda olan bağlılığımı temsil etmek benim için büyük bir onur ve çapraz anahtarlarımı gururla giyiyorum.”
2014 yılında Gills, eşler tarafından CP Concierge Onur Listesi'ne alındı. Yine de, kalbine yakın tuttuğu bir başka onur, ancak, kafasına gitmesine izin vermeyeceği konusunda ısrar ediyor.
“İşte işte, misafirler övgülerinizi önemsemiyor, bu nedenle, her gün yardımcı olabileceğiniz kadar iyisiniz,” diyor. “Her gün yeni bir andan doğduğunuz için alçakgönüllü, odaklanmış ve iyimserdir, bu yüzden buna göre hazırlanır, meraklı olursunuz ve her zaman başarmak için kendinize en iyi şansı verin.”
Chicago deneyiminizden en iyi şekilde nasıl yararlanabileceğinize dair en iyi bilgeliklerinden bazıları.
Otel misafirleri, konsiyerj ile etkileşimlerinden en iyi şekilde nasıl yararlanabilirler?
Ne istediğini bilmeme ve bilmemenin iyi olduğunu ve bizim bakımımızdaki zamanda tamamen sizin olduğunuzu anlayın.
Sizi mutlu eden şeylere dayanarak yapabileceğiniz en iyi şey olmaya davet ediyoruz. Dahası, ister ileride ister uçuşta olsun, bunu başarmanıza yardımcı olacak beceri ve beceriye sahibiz. İletişim de güzel bir şeydir; herhangi bir konsiyerj ile etkileşimde bulunmanın kritik bir bileşeni. Evet, gerektiğinde anlamlı sorular sormak için dinliyoruz. Vizyonunuzu paylaşabileceğiniz netlik, koşullar için en iyi olanı hedeflememizi sağlar.
Şehir merkezinin dışındaki en gözde kültürel cazibe merkezleriniz nelerdir?
Chicago Üniversitesi Oriental Institute ve Hyde Park'taki Frederick C. Robie House ile birlikte DuSable Afrika-Amerikan Tarihi Müzesi'nin tadını çıkartıyorum . Hepsi yaşama, övünme, hayatta kalma ve yaşama tarih ve tarih boyunca yapılan tarihe zengin perspektifler sunar. Ayrıca, uzun sürücü için iseniz, Farnsworth House dikkat çekicidir. Bu bir mimari şaheser.
Lüks bir bütçeyle yemek yemek için en sevdiğiniz yerlerden bazıları nelerdir? Niye ya?
Lüks bir bütçeyle yemek yapmayı düşündüğümde, ilk düşüncem genellikle günlük radarımda olmayan veya normal bir durumda benim için tipik olmayan bir yemek tarzını kullanan bir hedefte yemek yemesidir.
Örneğin, şarap ya da bira eşleşmeleri ile 12 kurs ya da üç ya da dört saat yemek deneyimi. Charlie Trotter'in gün içinde ilk defa yemek yediğimi hatırlıyorum, o zaman servisin aştığı gıdayla doruk noktasıydı; sırasıyla, Everest , Spiaggia ve Tru ile birlikte, sadece muhteşem. Tabii ki, bu güne kalan üç asker, elbette, lüks yemeklerin ne kadar geniş bir alana yayıldığının kapsamı artık pek çok üst noktaya yayıldı. Üst düzey şeflerimizin birçoğunun bugün bu restoranların altında kariyerlerinde erken hizmet ettiklerini ve bugün parlak bir şekilde yaratıcı yiyecekler ürettiklerini seviyorum. Bazıları Grace ile birlikte Curtis Duffy; Açıkçası Grant Achatz ve 42 gramda Jake Bickelhaupt ile yemek yeme mekanını Martha'nın Vineyard tarzı minimalizmine indirdiğinizde neler olduğunu gösteren Alinea .
Ayrıca Intro restoranın kavramsal olarak heyecanlı şefler ile vizyonlarını getirip diners ile paylaşması konusunda heyecanlıyım.
Konuklara tavsiye ettiğiniz en sevdiğiniz lüks butikler ve salonlar hangileridir?
Salonlar: Fuga Centro, Loop'a İtalyan stili ve en iyi tekniği getiriyor ve Millennium Park'tan daha az bir manzaraya sahip; Trump Tower'da bulunan Anthony Cristiano, mükemmel bir çalışma yapıyor. İkisi de sandalyeleri çalıştıran büyük yeteneklere sahipler ve şartlara bağlı olarak müşterilerime bile yerlerine geldiler. Güzel bir ilişki. Butikler: Bir usta şapka üreticisi olan Graham Thompson'ın sahip olduğu Optimo Şapkaları yeterince alamıyorum. Monadnock Binasındaki dükkanını ziyaret etmek, güzel bir tarz sadeliği olan bir zaman tüneline adım atmak ve eldeki en iyi malzemelerle el işçiliği ile şaşırtıcı bir klasik. Tüm süreci kendi isteğinize göre tamamen özelleştirebilir veya geleneksel hale getirebilirsiniz. Her şey sana bağlı. İlk şapkamı satın aldıktan sonra, bir aylığına mayınımı almadım. Ayrıca Bucktown / Wicker Park'taki Robin Richman'ın ilginç doğasını da seviyorum. Sessiz renk, desen, deconstructed ve yüksek sanat giyim bol yanı sıra harika aksesuarlar ile ilginç bir çeşitlilik var.
Konuklar tarafından en popüler talepleriniz nelerdir?
Mevsimlere göre çok fazla talep alıyoruz. Örneğin, şimdiden Bulls ve beyzbol playoff biletleri için sorular soruyoruz, inanın ya da inanmayın. En istikrarlı yıllarımız arasında restoranlar, sıcak ve yepyeni ve Broadway tiyatrosu ile ilgisi var. İkinci Şehir büyük bir talep, su ve kara tabanlı mimari şehir turları ve özellikle caz ve Chicago mavileri gibi canlı müzikler olarak kalmaya devam ediyor. Şaşırtıcıdır, gerçekten düşünürseniz, çünkü Chicago'yu dünya çapında bir hedef haline getiren her şeyi kutlamanın bir yolu. Tam anlamıyla buradayız.