Brezilya kolonizasyonundan kaynaklanan uzun bir nüfus, uzun bir kölelik tarihi ve Avrupa ve Asya'dan gelen büyük göçmen grupları sayesinde Brezilya, ilginç ve zengin bir gıda mirasına sahiptir. Ülke büyük ve çeşitli olduğu için, bölgesel yemekler bir bölgeden diğerine büyük ölçüde değişir. Brezilya'nın aşağıdaki yedi tipik yemeği, herhangi bir ziyaretçiye tipik Brezilya yemeklerini tatma konusunda mükemmel bir başlangıç sağlayacaktır.
07/07
Feijoada
Feijoada (fay-zhoh-AH-dah olarak telaffuz edilir) belki de Brezilya'nın en ünlü yemeği. Bu popüler yemek, Rio de Janeiro'nun en iyi bilinen bölgesel yemeği, ancak ülkenin çoğunda yaşayan Brezilyalılar, özellikle haftasonlarında ailenin yavaş bir yemek için biraraya geldiği, belki de müzik ya da futbol maçı yaparken, filigranın tadını çıkarır .
Birkaç bileşen feijoada'yı oluşturur . Ana kısım, tipik olarak, domuz eti ve / veya sığır eti ile yavaşça pişirilmiş siyah fasülyelerden yapılan fasulye güvecidir. Tuzlu kurutulmuş et ve domuz sosisi her zamanki ilavelerdir, ancak bazı feijoada domuz eti parçaları veya füme kaburga içerir. Siyah fasülye güveci , beyaz pirinç, lahana yeşillikleri, farofa ( feijoadaya gevrek bir doku sağlayan kızarmış manio unu), kızarmış muzlar ve portakal dilimleri ile servis edilir. Pek çok Brezilyalı, feonaada yemeklerine eşlik etmek için ülkenin geleneksel içeceği olan caipirinha'yı seçiyor. Bazı Brezilya şehirlerinde, mükemmel canlı samba müziği eşliğinde geleneksel bir feijoada yemeği olan Samba Saturday'nin tadını çıkarabilirsiniz.
02/07
Bacalhao
Jenna Francisco Bacalhao (telaffuz edilen bah-kah-LYAU, son hecede "nasıl" ile kafiyeli) Brezilya evlerinde servis edilen önemli bir yemektir. Ana madde, tuzlu morina balığı, Brezilya tarihinin bir Portekizli kolonisi olarak gelen bir besindir. Avrupa'da tuz elde edildiğinde, gıdaların kurutulması ve tuzlanması, gıdaların korunmasının pratik bir yoluydu (sonuçta, modern bir soğutma olmadı). Kurutulmuş ve tuzlanmış morina, Portekiz'de ve Avrupa'nın diğer bölgelerinde popüler bir seçim haline geldi.
Portekizliler kolonileşme sırasında bacalhao'yu Brezilya'ya getirdiler ve Portekizli diğer Akdeniz bileşenleriyle bacalhao yemenin geleneği Brezilya kültürünün bir parçası haline geldi. Bacalhao , genellikle zeytin, soğan, patates ve domates ile pişirilir ve yanında çiseleyen zeytinyağı ve beyaz pirinçle servis edilir. Kurutulmuş ve tuzlanmış morina, birkaç saatte bir değiştirilen suda balıkların ıslatılması işlemiyle en az bir tam gün boyunca rehidre ve tuzdan arındırılması gerektiğinden, bacalha o tipik olarak aile toplantıları gibi özel durumlarda sunulur. Bayram.
03 of 07
Moqueca
Jack iki Flickr üzerinde Moqueca (moh-KEH-kah telaffuz), Espírito Santo'dan bir başka popüler versiyon olan moqueca capixaba olmasına rağmen, kuzeydoğudaki Bahia eyaletinden bir yemektir. Bu balık güveç, malzemelerin Brezilya'nın bir bölgesinden diğerine nasıl değiştiğini göstermektedir. Önceki yemeğin içinde bulunan Akdeniz malzemeleri yerine bacalhao, hindistan cevizi sütü, kişniş, domates, soğan ve dendê , Bahia'nın yiyecekleri kadar tipik olan palmiye yağı. Çanak beyaz balık veya karides ile yapılabilir.
Fotoğraf kredisi: Flickr'da Jack Two
04/07
Vatapá
Elingunnur Vikipedi'de Ortak Lisans Vatapa (telaffuz edilen vah-tah-PAH) Brezilya'nın kuzey ve kuzeydoğu bölgelerinden. Bu kalın yahni benzeri çanak ekmek, karides, ince öğütülmüş fındık, hindistan cevizi sütü ve dendê (palmiye yağı) ve bitkilerden yapılır. Çanak genellikle beyaz pirinçle ya da özellikle Bahia'da, popüler yemekli acarajé ile servis edilir.
05/07
Acaraje
Flickr üzerinde Stephanie Acarajé (ah-kah-rah-ZHAY olarak telaffuz edilir) Brezilya'nın kuzeydoğusundan, özellikle de Bahia eyaletinden gelen çok popüler bir besindir. Çanağın bir kısmı, kara gözlü bezelyeden yapılan ve palmiye yağında kızartılmış derin hamurdur. İkinci kısım, vatapá (yukarıda) veya kurutulmuş karides şeklinde tipik olarak karidesli bir karides karışımıdır. Acarajé, genellikle sokak yemeği şeklinde sunulur ve güneydeki São Paulo şehrinde, açık hava pazarlarındaki sokak yemeklerinde bile bulunabilir.
Fotoğraf kredisi: Flickr'da Stephanie
06/07
Empadão
Jean Marconi Flickr'da E mpadão'nun daha küçük versiyonları (son hecelenen nazalize edilmiş olan em-pah-DAOU) genellikle empadinhas ve diğer küçük atıştırmalıkların servis edildiği boteco ve sokak gıda tezgahlarında bulunur. Çıtır çıtır, lapa lapa kabuklu ve lezzetli bir iç mekânda, tavuklu böreğe benzer. Empadão , temel olarak, tavuk ve / veya palmiye kalpleri, bezelye ve mısır gibi sebzelerin karışımıyla doldurulmuş büyük bir tuzlu hamurdur . Empadão , hafta sonları genellikle aile öğle yemeği veya akşam yemeği için servis edilir.
Fotoğraf kredisi: Flickr'de Jean Marconi
07/07
Quindim
Quindim (nazalize sesli harflerle keskin-DZEEN) en tipik Brezilyalı tatlılardan biridir. Yumurta sarısı, rendelenmiş hindistan cevizi, tereyağı ve şekerle yapılan quindim , genellikle küçük yuvarlak sardalye olarak servis edilen çok tatlı bir tatlıdır. Yumurta sarısında jel benzeri bir kıvama ve koyu sarı bir renge sahiptir.