Şef Eric DiStefano'nun takımı Coyote Cafe'nin büyüsünü güçlü kılıyor
Okuyucular için not: S adly, Coyote Cafe şefi Eric DiStefano, Şubat 2016'da 52 yaşında aniden vefat etti. Ama onun mirası ve restoranı, yaşadı. Restoranda bir sözcünün bana, "Coyote Cafe'deki ekibin Şef Eric'in kararlılığını canlı tutması ve Santa Fe için yemeğinin tadını çıkarmaya kararlı olduğunu söyledi." Uzun zamandır yönetici sous-şefi Eduardo Rodriguez şu anda yönetici şef ve sözcüsü, "Coyote Cafe'nin ünlü kovboy bifteği kadar büyük." Dedi.
Coyote Cafe, Santa Fe'nin En Ünlü Restoranı
Santa Fe'nin bir tanesi olağanüstü yemeklerle lüks bir seyahat noktasıdır.
• Santa Fe, ilahi kamyonlardan şık lüks restoranlara kadar harika restoranlar ile süslenmiştir.
• Sansasyonel Santa Fe'yi ziyaret hakkında okuyun
• Santa Fe'nin en iyi gurme restoranları hakkında daha fazla bilgi edinin
• Ve en iyi cheapo restoranları, dalışları ve barları
Coyote Cafe bu unutulmaz restoranlardan biridir. Coyote Cafe'de bir akşam yemeği, daha sonra her restoran yemeği için çıtayı yükseltecek bir deneyimdir.
Coyote Cafe, 30 Yıldır Ünlüdür
Coyote Cafe, 1987 yılında bir patlama ile açıldığından beri Santa Fe'nin en tanınmış restoranı olmuştur. Kurucu şefi Mark Miller, şimdi Santa Fe'nin simgelerinden biri olan Güneybatı mutfağının tarzını icat etmekle tanınmaktadır. (Bugünlerde Miller, Santa Fe ve Washington, DC'deki Red Sage'i yönetiyor)
Coyote Cafe'nin Korkusuz Şefi Eric DiStefano
Coyote Cafe, 2008'den beri Chef Eric DiStefano tarafından sahiplenilmiştir.
• Hershey, Pennsylvania'lı bir yerli olan bu yetenekli miğfer, kariyerinin çoğunu Santa Fe'de geçirdi.
DiStefano, Coyote Cafe'ye taşınmadan önce bir düzine yıl boyunca Santa Fe'nin ünlü Geronimo restoranında şef oldu.
• Şef Eric şimdi Geronimo'nun yanı sıra Coyote Cafe'yi de barındırıyor ve bazı menzil crossover var.
Coyote Cafe Chef Eric DiStefano'nun Yemek ve Menüsü
Coyote Cafe'nin şefi Eric DiStefano'nun doldurması gereken büyük ayakkabılar vardı. Coyote Cafe'nin kurucusu Mark Miller, Güneybatı mutfağına öncülük etti.
Miller şempanze soğanlı soğan halkaları ile servis edilen kemikli bir kaburga olan Sahte Kovboy Kestanesi Eti gibi imzalı yemekler için uluslararası üne kavuşmuştur.
• Şef Eric hala Coyote Cafe'nin Cowboy Cut bifteği yapıyor ve her zamanki gibi unutulmaz.
Ve Şef Eric kendi Coyote Cafe menüsü için beğeni topladı. Bu New Mexico şefi kendine özgü, eklektik, küresel bir tarza sahiptir .
• İtalyan böreği, Asya çeşnileri ve yerel Santa Fe malzemeleriyle doyurucu bistro tarzı yemekler sunulmaktadır.
• Coyote Cafe yemekleri baharatlı olabilir, ama asla aşka çok ateşli değildir
Yine mi aç? Coyote Cafe'de bazı mezeler
Şef Eric DiStefano'nun mezeleri çok yenilikçi, menü açıklamalarından resim yapmak zor. Ve yeni başlayanlarınız masanıza geldiğinde, sanat eserleri gibi yaratıcı bir şekilde sunulurlar.
Ama tüm yeniliklerinde, sade ve eski moda lezzeti tadıyorlar. Şef Eric'in Coyote Cafe'deki sansasyonel başlangıçlarından bazıları (yemekler mevsimsel olarak değişir, yani bunlar örneklerdir):
• Kremsi Konyak Crustacean Bisque (çirkin ıstakozlu, aşırı derecede zengin ve lezzetli)
• Sörf ve Çim Tartare: Yabani-Yakalanmış Sockeye Somon / Avokado Tartarı ve Sığır Tartare (bir yemek oyun alanı)
• Eric'in Futomaki Twistli Coyote Caesar Salata (mini-burrito gibi futomaki ruloları gibi sarılır)
• Pastırma, Soğan, Su Teresi, Domates Salatası ile Softshell Maryland Blue Crab Tempura
• Asya Kurutulmuş Hawaiian Ahi Tuna & Foie Gras
Coyote Cafe'de Ana Dersler
Coyote Cafe'deki mezeler cömertçe ayrılmıştır. Onlar ilginç zevklerle doludur ama aşırı değildir. Ve her zaman mükemmel bir şekilde pişirilirler.
Şef Eric, bu ikna için dinlendirici vejetaryen tadım menüsü sunuyor. Bazıları Şef Eric'in Coyote Cafe'deki normal menüsünde yer alır:
• Mesquite-Izgara Atlantik Somon veya Istakoz Kuyrukları
• Hatch, New Mexico'da yetişen Yeşil Chiles ile Colorado Kuzu
• Beyaz Miso, Wasabi Püresi Patates, Boy Choy ve Truffles ile Levrek
• İtalyan Sosis, Elmalar ve Ceviz ile Doldurulmuş Domuz Bonfile
Coyote Cafe'de Tatlılar
Pasta şefi Ericka Rodriguez'in Coyote Cafe tatlıları kazananlar.
• Daha hafif tarafta, incir, nar, üzüm ve limonlu fesleğen gibi yaratıcı ama kokusuz tatlarda ev yapımı dondurma ve şerbetler bulunur.
• Unlu Çikolatalı Ahududulu Kek ve Muzlu Kremalı Pasta gibi daha zengin öğünler her kaloriye değer
• Eğer başka bir ağız dolusu yiyemediyseniz, Arjantin'den Late-Harvest Torrontés gibi bir kadeh Limon veya tatlı şarap siparişi verebilirsiniz.
İçki ve Howl!
Sommelier ve Coyote Cafe partneri Quinn Mark Stepehenson, Coyote Cafe'nin geniş kapsamlı ve global listesindeki geniş şarap listesine sahip. Süper Tuscans, Opus One, Sassicaia ve Sine Qua Non gibi lüks şarapları bulacaksınız. (Daha makul fiyatlı Kaliforniya Zinfandels ve Oregon Pinot Noirs da mevcuttur.)
Kokteyller özenle yapılır.
• New Mexico akşam yemeğinizi yapın ve yakındaki Albuquerque'deki Gruet Şaraphanesi'nden bir kadeh New Mexico'lu nefis méthode Champenoise köpüklü şarabıyla Coyote Cafe yemeklerinizi yapın
Coyote Cafe'nin Zarif Vahşi Batı Yemek Odası
Coyote Cafe, merkez meydandan birkaç blok ötede Santa Fe'nin ölü merkezinde yer almaktadır. Yemekçiler Coyote Cafe'ye ikinci kattaki yemek odasına giden yarım dairesel bir merdivenle girerler.
• 68 kişilik yemek odası şenlikli ve zarif fakat rahattır. ( Santa Fe şöhret kovboy çizmeleri giyin !
• Coyote Cafe'nin havası kabarcıklı, aydınlatması, müziği güzel ama dikkat dağıtıcı değil. Kısacası, Coyote Cafe'nin ambiyansı mükemmelliktir.
Coyote Cafe'nin Top-Notch Hizmeti
Servis büyüleyici ve verimli. Coyote Cafe'de garson olmak Santa Fe gibi misafirperver bir kasabada göz alıcı bir konserdir ve Coyote Cafe en iyisini çeker.
• Longtime sunucusu Brooks, örneğin, sadece bir ace garson değil, aynı zamanda çalışan bir senaryo yazarıdır
Coyote Cafe'de Nerede Oturmalı
Evde kötü bir masa yok. Açık mutfak mutfaklarına yakın yarı yuvarlak kabinler popülerdir.
• Ve her zaman parlayan bir kiva şöminenin yanında, küçücük, tenha bir masada 22 bir lovey-çift var.
• Tek kişilik yemeklerin yanı sıra mutfak ekibiyle birlikte eğlenmeyi seven yemeklerin yanı sıra Coyote Cafe'nin uzun bar tezgahında koltuklar
Coyote Rooftop Cantina: Rahat Bir Çakal Deneyimi
Coyote Cafe, nisandan ekim ayına kadar Coyote Cafe'nin yemek odasının yanındaki açık havadaki Coyote Rooftop Cantina'yı işletmektedir.
• Şef Eric'in Cantina menüsü daha rahat; etli takolar, burgerler ve margarita merkezli bir kokteyl listesi bekliyor
• Coyote Rooftop Cantina'da öğle ve akşam yemeği servis edilmektedir.
Coyote Cafe'de akşam yemeği Santa Fe seyahat ritüeli oldu. Nedenini göreceksin.
Coyote Cafe ile Devam Edin
• Coyote Cafe web sitesi
• Telefon ile 505.983.1615
• Facebook'ta
Coyote Cafe
132 West Water St.
Santa Fe, New Mexico 87501
Açıklama: Restoran, inceleme amacıyla ücretsiz bir yemeğe ev sahipliği yaptı. Daha fazla bilgi için lütfen sitemizin Etik Politikasını inceleyin.
Eric DiStefano , Santa Fe ve Albuquerque'ye ev sahipliği yapan Yerel Lezzet dergisinin kapağını süslemektedir . Kate Russell tarafından Yerel Lezzet / fotoğraf Nezaket