Mangosteen Hakkında Her Şey: Asya'da Meyvelerin Kraliçesi
Güneydoğu Asya'da seyahat ederken denemek için sadece bir lezzetli, alışılmamış bir muamele varsa, mangosteen meyvesidir. Pratik olarak ağızda eriyen narin beyaz sütle mangosteen meyvesi, Asya'daki insanlar tarafından beğenilmektedir.
Eşsiz bir tat ile birlikte, mangosteen tanınmış sağlık yararları bir dizi var. İşlenmiş sağlık içeceklerinin veya takviyelerinin herhangi birinin gerçek meyveleri yeterince temsil ettiğini düşünmeyin!
Adına rağmen, mangosteen düzenli mangolarla ilgisi yok. Mangosteens, parmakları lekelemek ve narin, lezzetli meyve segmentlerini ortaya çıkarmak için koyu mor bir kabukla mükemmel şekilde yuvarlaktır. Tohumlar yenecek kadar küçüktür ve endişe vermez.
Hawaii dışındaki birçok Amerikalı mangosteen meyvesine aşina değildir; egzotik böceklerin sokulması korkusu nedeniyle ABD'den Ekim'e kadar ithalattan yasaklandı.
Mangosteen'in Asya dışındaki sınırlı mevcudiyeti ve lezzetli tadı, onu Güneydoğu Asya'da mutlaka denemeniz gereken yiyeceklerin üstüne koymalısınız!
Mangosteen için İsimler
- Meyvenin resmi adı mor mangosteen ( Garcinia mangostana ).
- Mangosteen Asya'da “meyvelerin kraliçesi” olarak biliniyor.
- Tayca'da mangosteen mang-khud olarak adlandırılır.
- Malezya ve Endonezya'da mangosteen, buah (meyve) manggis (mangosteen) olarak bilinir.
Mangosteen Nerede Büyüyor?
Tayland en mor mangosteen büyür, ancak aynı zamanda Malezya , Endonezya ve Filipinler'de de büyür.
Asya dışında mangosteen yetiştirme çabalarının çoğu (yüksek piyasa değeri nedeniyle çok fazla olmuştur) sadece sınırlı başarıya sahip olmuştur. Porto Riko’daki tarlalar Asya’nın dışında en çok büyüyen mangosteen meyvesine sahiptir.
Asya'nın dışındaki kaliteli mangosteen bulmak kolay değil. Meyvenin kısa ömrü, özellikle ülkeler arasında ithalatı zorlaştırıyor.
Konserve ve dondurulmuş çeşitler taze meyve kadar lezzetli değiller. Bazı lüks restoranlar mangosteen yapılan pahalı tatlı teklifleri ile dabbled var. Meyveler bazen Asya süpermarketlerinde bulunabilir, ancak pound başına fiyat genellikle diğer meyvelerden daha yüksektir.
Güneydoğu Asya'da Mangosteen Mevsimi
Mangosteen ağaçları sıcak ve nemli iklimlerde yüksek nemi tercih eder, bu nedenle meyve yaz aylarında en iyisidir. Tayland'ın Nisan ve Temmuz ayları arasındaki baskıcı sıcağı, yağmur mevsimi başlıyormuş gibi, iyi mangosteen bulmak için mükemmel zaman. Mangosten meyvesi haziran ve ağustos ayları arasında Malezya'da en iyisidir.
Tabi ki mangosteen mevsimi, Asya'nın her ikisinin iklimi ve muson mevsimlerine göre ülkeden ülkeye değişmektedir. Mangosten mevsimi genellikle durian mevsimi ile çakışmaktadır. Durian , Asya'daki “meyvelerin kralı” olarak bilinir, böylece kral yakınlardaki “kraliçesini” sever. Sezon içi bol bol meyve görürseniz, şansınız da iyi mangosteen bulabilir.
Mükemmel Mangosteen Nasıl Seçilir
Güneydoğu Asya'nın dışında mangosteen meyve satın alıyorsanız, pahalıdır - kesinlikle fiyat için en iyi meyveyi seçmek isteyeceksiniz. Kabuklar şaşırtıcı derecede kalındır, bu kadar çok kilo, yenmek yerine atılır.
Seçtiğiniz mangosteronlar sert olmamalı; Sıkıldıklarında sadece biraz ama kopma olmamalıdırlar. Daha koyu renkler, daha iyi. Üzerine hala eklenmiş yeşil saplı meyveleri tercih edin.
Akıllıca seçim için “içeriden” sır her meyvenin altını gözlemlemektir. Minik, yükseltilmiş desen üzerindeki yaprakların sayısı aslında içindeki yenilebilir et parçalarının sayısına karşılık gelir. Genellikle, mangosteen içinde daha lezzetli, beyaz kesimleri, daha iyi! Her meyvenin içinde kaç tane yenilebilir parça olduğunu bildiğinizi göstermek mangosteen'i hiç denemeyen arkadaşlara oynamak için eğlenceli bir oyun.
Sarı veya rengi değişmiş herhangi bir meyve parçası acı olabilir ve atılmalıdır.
Mangosten Meyve Nasıl Yenir
Karanlık kabuklu bitki besin maddeleri açısından zengin olmakla birlikte, pestisitlerin ve mantar önleyici spreylerin yıkanması kolay olmayacaktır.
Bunun yerine kabuğu soyup; Bir bıçakla başlatabilmenizi veya sadece parmaklarınızı kullanabilmenizi sağlayabilirsiniz. Meyvenin ortasında bir kesim yapın, ardından yavaşça ikiye bölün. Dikkat: mangosteen gövdesinden gelen meyve suyu, parmakları ve giysileri lekeleyecek!
İçerideki yumuşak meyve parçaları kaygandır - onları kaybetmeyin! Sarımsı parçaları parçalayın ve küçük tohumlar için endişelenmeyin.
Hasattan pazara mangosteen meyvesi, Güneydoğu Asya'nın yüksek ısı ve neminde sadece birkaç gün sürmektedir - yağma şansı olmadan tüketin.
Mangosten Meyve Sağlık Faydaları
Parlak renkli yiyecekler genellikle renklerini sağlık faydaları sağlayan bileşiklerden alırlar; Mangosten meyvesi farklı değil. Genellikle parmak ucu soyulmuş kabuğu soyulmuş ve atılmıştır Asya'da nesiller için doğal bir ilaç olarak kullanılmıştır. Mangosten kabuklu çay ishal, idrar yolu enfeksiyonları ve diğer rahatsızlıkların tedavisinde kullanılır. Kabuk, yaraları, böcek ısırıkları, enfeksiyonları ve deri döküntülerini tedavi etmek için kullanılır.
Tanjenler ve mangosteen bulunan xanthony olarak bilinen bileşiklerin anti-kanser ve anti-inflamatuar özelliklere sahip oldukları kanıtlanmıştır. Ancak, birçok ek gibi, kesin veriler üretmek için yeterli çalışma yapılmamıştır.
Bilim adamlarının üzerinde anlaşabilecekleri bir şey, mangosteen meyvesinin manganez, magnezyum ve bakır gibi sağlıklı mineraller içermesidir. Mangoste de iyi miktarda folik asit içerir.
İlginç olarak, mangosteen tanıdık meyve ile karşılaştırıldığında nispeten düşük miktarda C vitamini ve diğer vitaminleri içerir. Mangosten 'süperfruit' unvanını kazanan iddia edilen sağlık yararlarının, etiketlerde listelenecek kadar takip edilmeyen veya tam olarak anlaşılmayan pek çok besin maddesinden geldiği varsayılmaktadır.