İngilizler tarafından geliştirilen Fort, Güney Mumbai'deki Colaba'nın yanında popüler bir turistik ve iş bölgesidir. Çeşitliliği nedeniyle, tarihi Parsi kafe ve fırınları, basit sokak yemekleri eklemleri, geleneksel Hint yemekleri sunan restoranlar ve şık sağlıklı yemek mekanları dahil olmak üzere her türlü yiyeceğin tadını çıkarabilirsiniz. Birçoğu muhteşem Kala Ghoda Sanat Bölgesi'nde yer almaktadır. Mumbai'nin Fort mahallesinde ne yenir.
01/09
Kuzey Hindistan Mutfağı: Khyber
Hayber Mumbai'nin Hint mutfağı restoranlarından biri olması gerekenlerden biri olan Khyber, bölünmemiş Hindistan'ın (şimdi Pakistan) Kuzeybatı Sınırı'ndan otantik yemekler servis ediyor. 1958 yılında kurulmuş olan muhteşem iç mekanlara sahip olan bu simgesel restoran, merkezi ve güney Asya arasındaki antik İpek Yolu Khyber Geçidinin adını almıştır. Yıllar boyunca, Paul McCartney ve Richard Gere dahil olmak üzere birçok uluslararası ünlü restoranda yemek yedik. Menüsü daha sonra 250 ürün, tandır ve haşlanmış kuzu yemekleri olan olayları ile. Ancak vejeteryanlar da iyi bir seçenek yelpazesi bulacaktır.
02/09
Deniz Ürünleri: Trishna
Hira Punjabi / Getty Images Trishna, Fort semtinde bir başka ünlü ve uzun süredir restoran. Şehrin en iyileri arasında bulunan güzel güney Hint deniz ürünleri ile ünlüdür. Restoranın içinde fazla yer yok ve şaşırtıcı bir şekilde her zaman bir kalabalık çiziyor, bu yüzden beklemekten kaçınmak için önceden rezervasyon yapın. İmzalı yemek tereyağlı biber sarımsak soslu yengeç. Diğer popüler yemekler arasında Haydarabadi tarzı balık (karabiber ve mangalda kaplanmış), kalamar veya karides koliwada (meyilli ve derin arkadaşta marine edilmiş) ve soğuk sarımsak ıstakoz yer alır.
Eğer bir bütçeniz varsa, Mahesh Lunch Home biraz daha ucuz ama yine de mükemmel. Alternatif olarak, ucuz ve lezzetli deniz mahsulleri bolluğu için Horniman Circle yakınında bulunan Apoorva veya Pratap Lunch Home'a uğramayın.
03/09
Vejetaryen Thali: Chetana
Graham Crouch / Getty Images Gerçekten aç hissediyor musun? Kala Ghoda'nın Rampart Satırındaki Chetana'dan, Gujarat, Rajasthan ve Maharashtra gibi basit ve doyurucu bir vejetaryen thali (tabağı) için başka bir yere bakmayın. 1946'da restoran, felsefi tartışmalara ve satranç oyunlarına katılan kentin entelektüellerine ve seçkinlerine hizmet etmek için bir sandviç ve kahve dükkanı olarak açıldı. Bununla birlikte, yıllar içinde gelişmiştir ve 2001 yılında daha da genişletilmiş ve yenilenmiştir. Petrol ve süt ürünleri olmadan pişirilen yemekler için Chetana Health Thali'yi, rafine edilmemiş jowar ve baajra unuyla yapılan rotayı seçin.
04/09
Parsi Mutfak: Britannia & Company
Britannia & Co Restoranı Tarihi Britannia & Co , Mumbai'deki Parsi ve İranlı Zerdüşt toplulukları tarafından başlatılan son restoranlardan biridir. 1923'ten beri, Fort mahallesinin ağaçlıklı Ballard Malikanesi'nde İskoç mimar George Wittet'in ( Hindistan'ın Ağ Geçidi'ni tasarlamasıyla tanınan) tasarladığı uygun büyük bir vintage binasında faaliyet gösteriyor. İlginç olan, restoranın çok sevilen imzası olan mutton berry pulao'nun 1982'ye kadar tanıtılmamasıydı. Restoran başlangıçta İngilizlere Kontinental yemekler, ardından da Mughlai ve Mangalorean yemekleri ardından ayrıldı ve ardından köklerine dönmeden önce. İthal İranlı çileklerle dolu olan pulao'nun tam tarifi, yakın bir aile sırrıdır.
05/09
Chai ve Fırın Ürünleri: Yazdani Fırın
Sharell Aşçı Yazdani Bakery, 1950 yılında, Fort mahallesinin Bora Bazaarı semtinin kalabalık kalbinde, Cawasji Patel Caddesi üzerinde bir İranlı Zerdüşt baker tarafından kuruldu. Britannia & Company gibi, eski bir çağın aynı pislik eski dünya atmosferine sahiptir. Geleneksel odun ateşinde fırında taze pişmiş sıcak chai ve brun maska (tereyağlı kaşarlı ekmek rulo) için oraya gitmek düzenli sıradan takip katılın. Eksantrik yaşlı mal sahibi, gençliğinde bir boksördü ve hatta senin için bir poz verebilir!
06/09
Aperatifler, Sokak Yemekleri ve Suyu: Badshah
Hira Punjabi / Getty Images 1907'de Crawford Market'in karşısında Badshah (bir Mughal kralı için bir terim) kurulduğunda, İngilizler hala Mumbai'yi idare ediyorlardı ve Hindistan'ın Geçidi de mevcut değildi. Restoran hijyenik olarak hazırlanan Güney Hint aperatifleri, yerel sokak yemekleri ve meyve suları ile saygı duyulmaya devam ediyor. Çevredeki pazarlarda alışveriş yaparken dinlenmek ve yakıt ikmal etmek için uygun bir yer. Pav bhaji (tereyağı ve ekmek, bir Mumbai spesiyalitesi ile baharatlı püre sebze), kraliyet falooda (vermilcelli erişte ve kurutulmuş meyve ile bir dondurma tatlı içecek), ya da Mysore sada dosa (baharatlı Hint turşusu ile düz bir dosa ) deneyin .
07/09
Modern Hint ve Dünya Mutfağı: 145 Kala Ghoda
145 Kala Ghoda 145 Kala Ghoda, Khyber'in yanında yer almasına ve aynı aileye ait olmasına rağmen, sunduğu şey tamamen farklı. Khyber'deki menüde çok az değişiklik olmasına rağmen, 145 Kala Ghoda denemeyle ilgilidir. Tesis sahipleri, canlı yemek dekoruna ve dünyanın dört bir yanından bir dizi mutfak türüne sahip eklektik bir menüye ve rahat yemeklere önem vermeye karar verdiler. Makarna ve peynirden Sri Lanka domuz körüğüne kadar her şey var. Tatlı dişe sahip olanlar çikolatalı kurabiye hamuru pizza, tuzlu karamel dolgulu çikolatalı brownie ve kurabiyelerle dondurma dondurma gibi tatlılar üzerinde salgılayacaklar. Bu çağdaş restoranın güne göre gece serin bir parti yerine dönüştüğünü unutmayın.
08/09
Sağlıklı Kıta Yemekleri: Kiler
Kiler 2012'de açıldığında, bu sevimli tüm gün açık olan pastane kafesi, Mumbai'nin Fort semtinde yerel kaynaklı malzemeler kullanmaya odaklanmış yeni ve modaya uygun bir restoran dalgasına öncülük etti. Şık Fransız endüstriyel iç mekanlara sahip olmasına ve Avrupa tarzı yemekler servis etmesine rağmen, The Pantry, akşamları organik mevsim sebzeleri, Hint kahveleri ve çaylar ve peynirler dahil olmak üzere yerel çiftlikler arası üretime yeniden sunmayı amaçlamaktadır. Menü, sağlıklı ve vegan yiyecekleri beslemek için genişletilmiştir.
09/09
Kahve ve Kek: Kala Ghoda Cafe
Kala Ghoda Cafe Kahve dükkanı zincirlerine alternatif olarak tasarlanan Kala Ghoda Cafe, Trishna'nın karşısında, 20. yüzyılın başlarında bir barda yer alan, gayri resmi ve samimi bir yerel mekân. Kafe, sergilenen sanat ve modern tasarım ürünleri ile bir galeri ve perakende alanı olarak da ikiye katlanıyor. Ayrıca ücretsiz kablosuz internet mevcuttur. Menü oldukça kısa ama ne yapar, iyi yapar. Organik çaylar ve kahveler, Continental ve Parsi kahvaltıları, waffle'lar, salatalar, çorbalar, sandviçler ve lezzetli fırınlanmış ürünler var. Ev-karışımı kahve, çünkü sahibi bir fotoğrafçı ve kahve uzmanı olması gerektiği gibi, olağanüstü.