İtalyan yemeklerine gelince, Napoli'de mutlaka söyleyecek bir şey var: Napoli'de yemek sadece bir masa etrafında oturmaktan ve yemek yemekten ibaret değil, nesiller boyunca sürdürülen tekrarlayan jestler, gelenekler ve alışkanlıklardan oluşan bir ritüel.
Napoli ve Campania bölgesinde yemek yapmak, sevgi ve şükran duygularını ifade etmenin bir yoludur ve yiyecek, insanlar için ana toplantılardan biridir - diğeri futboldur. Kullanılan malzemelerin hiçbiri deli değildir çünkü Napoliten mutfağı mevsimsel, taze, yerel ve ucuz yiyeceklerle ilgilidir. Un, makarna ile birlikte ana bileşenidir ve Napoli'deki ve çevresindeki bölgelerdeki tüm ana yemeklerin neden karbonhidrat olduğunu anlamak zor değildir.
Burada Napoli'de denemeniz gereken yemeklerden birkaçı; Bitirdikten sonra bir fincan kahve istemeyi unutma.
10'dan 10
Pizza ve Calzones
Getty Images / Tony C Fransızca Dünyanın her yerinde bilinen orijinal pizza, yıllar önce Napoli'de doğmuştur . Tavuk ve ananas unutun; margherita pizzası, fiordilatte mozzarella peyniri veya buffalo mozzarella peyniri, ya da domates, sarımsak, kekik ve yağ içeren marinara, Napoli'deyken olmazsa olmazlardır. Büyük Napoliten pizzanın sırrı hamurdur: yüksek, oldukça kabarık, ahşap fırında pişirilir ve birinci kalite, mevsimsel ve yerel malzemelerle terbiyelenir. Avrupa Birliği tarafından garantili bir geleneksel uzmanlık olarak resmen tanınan basit bir yemektir.
Calzone, pizzanın evrimidir: aynı kesin hamur, farklı malzemelerle doldurulur (ricotta, jambon, domates, vb.) Ve yarım ay şeklinde katlanır. Normal bir pizzadan daha az ağır görünüyor, ancak genellikle daha fazla içerik içerir ve daha ağır olabilir.
02/10
Pizza Fritta
AMIEL Jean-Claude / Getty Images Pizzada kullanılan hamurun aynısı zeytinyağında gerilir ve kızartılır. Bir kez kızarmış ve gevrek, domates sosu, fior di latte mozzarella, biraz Parmesan peyniri ve fesleğen ile tepesinde. Genellikle birçok Napoliten sokak gıdalarından biri olarak kabul edilir, pizza fritta hemen hemen her pizzacıda meze olarak servis edilir. Bazen bir pizza yerine ana yemek olarak da servis edilir.
10/10
Babà
Getty Images / jgareri Klasik bir sünger düşünün, daha kabarcıklı ve limoncelloya batırılmış veya daha çok romlu ve krem şanti, muhallebi ve mevsim meyveleri ile doldurulmuş. Bir bebeği tanımlamak o kadar kolay değil, ama kesinlikle yemek ve yemeğe olan sevgiyi mükemmel bir şekilde ifade eden en temsili Napoliten keklerinden biri. Ev yapımı limoncello bir çekim ile tat ve mutluluk bulacaksınız. Eğlenceli gerçek: Birisine “si nu 'babbà” (eğer sen bir babasın) derseniz, bu kişiyi mümkün olan en tatlı yollardan biriyle tamamlıyorsunuz.
04/10
Sfogliatella
maurizio siani / Getty Images Ricotta peyniri, şekerlenmiş kabuklar ve baharatlar: Bu geleneksel hamur işinin özü budur. Bir “sfogliatella riccia” (kıvırcık sfogliatella) veya “sfogliatella frolla” sipariş edebilirsiniz; Birincisi bir puf böreğine benzer bir hamurla yapılır, ancak daha ayrıntılı. İkincisi kısa bir gübredir ve pudra şekeri ile tozlanan küçük bir top gibi farklı bir şekle sahiptir.
05/10
Sokak yemeği
holgs / Getty Images “Sokak yemeği” kategorisinde, çok sayıda yemek bulacaksınız, sadece bir tane seçmek zor olacaktır: carrozza'da mozzarella, patates kroketleri, pirinç topları, patates kızartması ve çok daha fazlası. Bu yemeklerden sadece birini seçebilir veya “cuoppo” ya da “di terra” ya da “di mare” olabilen çeşitli kızarmış yiyecekler seçebilirsiniz. Birincisi anakaradan (şarküteri, peynir, sebze vb.) Yapılan yemeklerden yapılırken, ikincisi sadece balık içerir. İki türü de karıştırabilirsiniz, ancak en zeki seçenek, ikisini de “friggitorie” lerden birinde satın almak ve Napoli'nin etrafında asılıyken ya da sadece denize bakan dinlenmek için keyif almaktır.
06/10
Parmigiana di Melanzane
Getty Images / Imagerie Bu yemeğin kökeni hala bilinmemektedir ve bunu iddia eden birkaç İtalyan bölgesi vardır. Tabii ki, bir Napoliten yemek ve aynı zamanda bir Pazar günü öğle yemeği için yenmek için en tipik biridir. Mozzarella peyniri ve domates sosu ile kaplanmış derin yağda kızartılmış dilimlenmiş patlıcanla yapılır, pişirilir.
07/10
Frittata di Makarna
Belirli bir makarna fikriniz varsa, frittata di makarnası, fikrinizi değiştirmenizi sağlayacaktır. Spagetti veya makarnalı makarna, yumurta, domuz pastırması, mozzarella peyniri ile yapılan zengin bir yemektir. Makarna, her zamanki gibi pişirilir, diğer tüm malzemelerle terbiyelenir ve dev bir omlet haline gelene kadar tavada derin kızartılır. Nihai sonuç, ağır ama inanılmaz bir yemeğin insanların evde ya da sokakta ya da yaz aylarında sahilde tek başlarına ya da ekmekle yemeleridir.
08/10
Balık
Yalnız Gezegen / Getty Images Balık, Napoli'de büyük bir anlaşma ve sadece bir tane seçmek için neredeyse imkansız olan pek çok balık bazlı yemek var: istiridye, balık çorbası, kızarmış balıkla spagetti; ama aynı zamanda fırında kiraz domates ve zeytinyağı ile yerel balık pişmiş ve çok daha fazlası. Balık yemek bir ziyafettir ve restoranınızı dikkatli bir şekilde seçerseniz, porsiyon ve lezzet açısından asla hayal kırıklığına uğramayacaksınız. Uygun bir yerel deneyim için günün balıklarını veya şefin seçimini seçin.
09/10
Pizza Scarola
Fabio Bianchini / Getty Images Kesinlikle mevsimsel olan pizza di scarola, bir İtalyan nonna veya mamma'dan beklediğiniz en geleneksel Napoliten yemeklerinden biridir. Bu pizza denir ama hamur biraz farklıdır ve “scarola” (escarole) ve siyah zeytin ve fırınla dolu bir pastaya daha benzer. Son sonuç, bağımlılık yaratabilecek yemeklerden biri için ölmek üzere bir pastadır.
10/10
Kahve
Getty Images / Karen Trist Uygun bir yemek olmasa bile, Napoliten kahvenin en az bir kez denenmesi gerekiyor. Neapolitans mükemmel bir espresso nasıl demleneceğini bilir: kısa, güçlü, geleneksel olarak çok sıcak bir fincanta servis edilir ve bir bardak su eşliğinde. İtalyanlar sadece bir espresso için her yerden Napoli'ye giderler ve bar kültürü İtalya'nın en iyilerinden biridir. Kahvenizi yerel gibi sipariş etmek isterseniz , “caffè sospeso” (askıya alınmış / beklemedeki kahve) geleneğinin bir parçası olun: sadece biri almak ve tüketmek yerine iki kahve sipariş edin, diğerini tamamen yabancı birine bırakın senden sonra geliyor.