Yarışma yok: New Orleans'taki en iyi sakız ... ... herhangi bir Yeni Orleanian'ın Mama'sının evinde.
Şehrin çoğu ziyaretçisi, bir Cuma gecesi gumbo için Mama'nın evine davet edilmek için yeterince şanslı değil. Okra, filé (zemin sassafras) veya koyu roux ile kalınlaştırılmış bu zengin güveyi, Creole baharatlarıyla özgürce baharatlanmış ve pilavla servis yapabilmek için profesyonellere dönmeliyiz.
Şehrin en iyi gurme lokantalarından ev sahibi mahalle derzlerine kadar, New Orleans'daki restoranların büyük çoğunluğu menülerinde bir çeşit bambaşkadır. Ve gerçekten, yemeğin zengin, dumanlı tatlarını sevdiğini farz edelim, kasabanın herhangi bir yerinde (ya da eyaletin güney kesiminde) bir fincan denemeye değer. Eğer gerçekten güzel bir kaseye kazmak için havasındaysanız, en iyinin en iyisine hizmet eden bu on restoranı ara.
10'dan 10
Liuzza yolun yanında
Liuzza'nın Mid-City'deki Track tarafından, New Orleans'ın Creole gumbo'nun favori yorumları, bamya dolu deniz ürünleri, deniz mahsulleri ve ekstra koyu renkli bir rokayla yapılmış bir çorbada yerel olarak üretilen sosisler ve 17 gizli bitkile terbiyeli ve baharatlar. Bir fincan için $ 5 altında, şehirdeki en iyi deniz ürünleri anlaşmalarından biridir.
02/10
Mandina en
Creole ve İtalyan spesiyaliteleri, Mid-City'deki en sevilen mahalle restoranı Mandina'nın menüsünde yan yana yer almaktadır. Mandina'nın, kasabanın en iyi Kaplumbağa Çorbası ve Sherry'sine sahip olmasının en iyi bilinen ismi olmasına rağmen, olağanüstü deniz mahsulleri gumbo da yapıyorlar. Kalın ve hoş bir balıkçık, gumbo'nun Fransız bouillabaisse ile neredeyse ortak bir atayı paylaştığını hatırlatıyor.
10/10
Bay B's Bistro
Fransız Mahallesi'ndeki en iyi kaliteli yemek seçeneklerinden biri olan Bay B, bölgesel ürünler ve klasik Creole mutfak tekniği ile çağdaş high-end New Orleans mutfağı servis etmektedir.
Gumbo Ya-Ya, bir ev spesiyalitesi, aslında koyu bir üssü, Cajun trinity (kereviz, dolmalık biber ve soğan) büyük bir doz ve bir ağır olan oldukça düz-ileri Cajun tarzı tavuk ve sosis gumbo Creole baharatları ile el. Basit ve dengeli, özenle seçilmiş malzemeler gerçekten parlıyor.
04/10
Gumbo Mağazası
Gumbo Mağazasındaki tavuk ve anduzyon sosis gumbo, yıllık Gambit Okuyucularının Anketi tarafından düzenli olarak New Orleans'ta en iyi şekilde seçiliyor. Dumanlı kahverengi et suyu ve sadece yeterli baharat ile düz bir hazırlık.
Deniz ürünleri ve bamya Gumbo da menüde yer alıyor ve diğer hazırlıklar da bazen özel tahtaya gidiyor - hepsi de bir örnek. Fransız Mahallesi'nde yer alan restoranın konumu, Jackson Square'den sadece bir taş atmak, şehri ziyaret edenlerin çoğu için kolay bir durak olmasını sağlıyor.
05/10
Brigtsen en
Şef Frank Brigtsen, kemiklerini efsanevi Komutan Sarayında ve Paul-Prudhomme yönetimindeki K-Paul's Louisiana Kitchen'da yaptı. Brigtsen'in Carrollton semtindeki kendi restoranı Cajun ve Creole klasikleri hakkında kendi gurme spinini sunuyor.
Onun tavşan ve andouille filé gumbo geleneksel Creole haute mutfağının bilenleri arasındadır. Tavşan gumbo gibi uzun pişirilmiş bir tabakta hem lezzet hem de doku koruyan sert, yağsız, lezzetli bir ettir, bu yüzden onu yemek için harika bir yoldur.
06/10
Prejean's JazzFest'te
Yılda bir kez, New Orleans Caz ve Kültür Mirası Festivali, Fair Grounds ve Race Course'u bir Louisiana kültürünün mikrokozmosuna dönüştürüyor ve yiyecekler hiç yoktan var. 70+ standında sunulan teklifler arasında Lafayette merkezli Cajun Restaurant Prejean's'tan bir sülün, bıldırcın ve andille gumbo yer alıyor.
Bu (dik) kabul fiyatı, millet - saçma sapan uzun çizgi söz değil - ve JazzFest bunu elde etmek için tek yerdir. Her zaman 2 saatlik sürüşü restorana çıkarabilirsiniz, ancak normal menüsünde harika gumbolar olsa da, bu sadece bir festivaldir.
07/10
Herbsaint
Gecenin gumbo'su, Şef Donald Link'in Merkezi İş Bölgesi'ndeki lüks Louisiana eatery'sinde sürekli değişen (ama her zaman hayret verici derecede lezzetli) bir önermedir. O gecenin özel bileşenlerinden bağımsız olarak, zamansız bir klasikin her zaman zarif bir hazırlığıdır.
Kışın kemiklerinizi kadifemsi bir tavuk ve andille gumbo ile ısıtın. Lent sırasında, dolgun Louisiana istiridye ve tatlı körfez karides içeren doyurucu deniz ürünleri çeşitleri için hazır olun. Basit bir New Orleans kuralı: Eğer Chef Link'in bir gumbo ile bir ilgisi varsa, sipariş verin.
08/10
Li'l Dizzy'nin
Tremé mahallesindeki bu küçük mahalle restoranı, eski moda Mama'nın ev tarzı Creole yemekleri servis eder ve birçok ev spesiyalitesinden biri Creole gumbo'dur. Tavuk, karides, sosis, yengeç doludur ve fileto ve Creole baharatlarının lezzetiyle ağırdır. Tarif, saygıdeğer Baquet restoran ailesinin eski bir aile tarifi ve denemek için dayak yolu kapalı gezmeye değer.
09/10
Dick ve Jenny'nin
İnce ayarlı Cajun ve Creole bistro yemekleri, Dick ve Jenny'nin, yerel halkın solungaçlarıyla dolu, ama turistlerin radarına nadiren bakan, müthiş bir Uptown tesisindeki oyunun adıdır. Günlük bir bamya özel mevsimsel ve şefin kaprisinde değişir, ancak tavuk, anduzel, jambon ve ördek ile Barnyard Gumbo Bedtime gibi klasik temalar üzerinde yaratıcı kıvrımlar içerir.
10/10
Dooky Chase'in Restoranı
Şef Leah Chase, dünyaca ünlü Tremé restoranında 1950'li yıllardan beri diğer Creole ve soul yemeklerinin yanında gumbos hazırlıyor. Gumbo z'herbes (Fransız " gumbo aux herbes " dan "yeşiller ile yapılan gumbo") düzenli olarak yemek yapıyor olsa da, kasabanın tek şeflerinden biri.
Bu popüler etsiz bir Lenten yemeği, ancak Bayan Leah'ın sürümü domuz eti içerir ve geleneksel olarak annesi ve büyükannesi onun önünde yaptığı gibi, Kutsal Perşembe günü hizmet vermektedir. Aynı zamanda menüde şimdi ve yıl boyunca da yer alacaktır, bu yüzden restorana sahip olduğunuz bir günde gerçekleşirse, sipariş verin. Nadir ve geleneksel bir tedavi ve sebzelerinizi almak için lezzetli bir yol.