Amerika Birleşik Devletleri genelinde Chili Farklı Türleri

01/04

Amerika Birleşik Devletleri genelinde 3 Farklı Chili Türleri

Havalar soğuduğunda, yahni, hindi ya da sadece fasülye tercih ederseniz, buğulama çanağı chili ile kanepeye sarılmaktan daha cesurca bir şey olmaz. Ekim ayının Ekim ayının ilkbaharı olan National Chili Month ve National Chili Day'a düşmesi şaşırtıcı değil. ABD'de bulunan 3 tür chili'nin tarihini ve stillerini ve onları nerede yeneceğiniz hakkında daha fazla bilgi edinmek için bu slayt gösterisinde ilerleyin.

02/04

Teksas: Chili Con Carne

Nedir? Chili con carne temel acıdır. Teksas'ta, öncelikle iki bileşenle yapılır: sığır eti ve kırmızı biber. Domates yok. Fasulye yok. Bu Texan tarzı değil. Simple Cooking'deki yemek yazarı John Thorne şöyle açıklıyor: “İnce çizgiyi sadece sindirilebilirliğin bu tarafına götürürse gerçekten sadece Texas Red olabilir: Onu yiyen ve onu sindirmek için mideye meydan okuyan ağızları mahvetmek; Birlikte aynı tencerede uzan. "

Kökenler: Chili con carne'ın kökenleri, iyi güveç kadar karışıktır. Pueblos, 2000 yıldan önce biberleri ilk olarak icat etti ve bu geleneği Navajos ve Ute Kızılderili'ne mi taşıdı? Bu, Uret Kızılderili kabilesinin bir üyesi olan Rudy Valdez'in, uzun ömürlü olan 102 yaşındaki büyükannesi tarafından kendisine verilen 2.000 yıllık bir reçete kullanarak 1976 Dünya Biber Şampiyonasını kazandığı teoriydi. biber için.

Ya da, Teksas'tan California'ya uzanan ve botlarda biber kestikleri taze sığırla kaynatılmış susuz biber biberleri taşıyan kovboylar tarafından geliştirildi mi? Bu, milyoner tarihçisi, jeolog ve çili aficionado'nun "Güneybatı Pemmican'ı" diye çağıran Everette DeGolyer tarafından öne sürülen teori.

Her iki durumda da, biber kısa süre sonra şöhrete kavuştu ve Teksas'ın resmi devlet yemeği olarak 1977 yılında tanınan, Texans'ın temel bir tarifi oldu.

Nerede Yemeli: San Antonio'da bulunan Casa Rio, 1947'den beri chili con carne hizmetini sürdürüyor. Veya, Kefir Kırmızı'yla ünlü olan Grapevine, Teksas'taki Tolbert's Restaurant.

Evde Reçete: Internet üzerinden chili con carne için birçok yemek tarifleri varken ve chili purists "mükemmel bir tarif" diye bir şey olmadığını savunuyorlar çünkü chili con carne her zaman özel chiles'in sıcaklığına bağlı olarak değişiyor, Bu yorum, Serious Eat s.

03/04

Ohio: Cincinnati Beş Yol Chili

Nedir? Bu hafif biber, karanfil, yenibahar ve tarçın gibi Yunan tarzı malzemelerle yapılır. Diners, çeşitli şekillerde, yani:

• Kase: biber, düz yukarı
• İki yönlü: biber ve spagetti
• Üç yönlü: biber, spagetti ve peynir
• Dört yönlü: biber, spagetti, peynir ve soğan
• Beş yönlü: biber, spagetti, peynir, soğan ve fasulye

Kökeni: 1922'de Makedonyalı göçmen Tom Athanas Kiradjieff, Ohio'daki Cincinnati'de İmparatoriçe'nin chili salonunu açtı. Müşteri tabanının esas olarak baharatlı biberleri kırmızı biber olarak gören Almanlar olduğu için, karanfil, tarçın ve hindistan cevizi gibi Yunan baharatlarını biber tozu ve kıyma etiyle birleştiren "chili spagetti" yi satmaya başladı. Teksas'ta satılan carne. Concoction bir hit oldu ve kısa bir süre sonra şehrin etrafında diğer biber salonlarını üretti. Şimdi bile Cincinnati, ABD'deki herhangi bir başka şehre göre mil başına daha fazla biber salonuna sahip.

Nerede Yenir? 1949'da İmparatoriç'in eski çalışanlarından biri tarafından başlatılan Skyline Chili.

04/04

Illinois: Springfield Style Chilli

Nedir : Biberlerin bu yağlı ve hafif yorumu, kıyma, fasulye ve süet ile yapılır. Genellikle bir sosisli çörek üzerinde servis edilir.

Kökeni : 1914'te Port DaFrates Springfield, Illinois'den Dallas, Teksas'a gitti ve Texan chili'yi denedi. Reçeteyi, kardeşi Ray'ın biber üretimine başladığı ve yerel marketinde kavanozlarda sattığı Springfield'e geri getirdi. DaFrates kardeşler, iki "l" lerle "biber" adını verdiler çünkü bu alternatif bir yazımdı. Hala Illinois’de kullanılan bir yazım.

Nerede Yemeli: Dew Chilli Parlor, Springfield, Illinois, 1909 tarifinden yapılan acı biber servis eder.

Evde Yemek Tarifi: Springfield biberinin bu Pişirme Işığı sürümünü deneyin.