Meksika'da Denemek İçin En İyi 8 Sokak Yemekleri

Meksika, sokak gıdaları için dünyanın en iyi ülkelerinden biridir, ancak Meksika yemeklerinin geri kalanı gibi, Meksika'daki sokak gıdaları bölgeye göre değişmektedir. Hedefe bağlı olarak farklı spesiyaliteler bulacaksınız, ancak ülke çapında birkaç zımba bulunmaktadır ve bazıları da kendi yerlerinde denemeye değer. Meksika'ya yapacağınız yolculuklarda mutlaka denemeniz gereken bazı sokak yemekleri.

• 01/08

  Tacos

  Meksikalı sokak yemekleri hakkında konuştuğumuzda, tacos listede en önemli öğelerdir. Dürüst olmak gerekirse, bir tortilladaki her şeyi sarın ve ona bir taco diyebilirsiniz, ama genellikle etle doludurlar ve maceracı yiyiciler beyin, göz, dil gibi daha ilginç hayvan kısımlarını seçebilirler — Meksikalılar don ' t Flinch. Ancak vejeteryanlar , mantar, patates, fasulye veya peynir gibi, onları cezbedecek bazı taco dolgular bulacaklar. Tacos al papazları çok popülerdir: döner bir şişede pişirilmiş marine edilmiş domuz eti ile yapılırlar. Bu pişirme yöntemi muhtemelen Lübnanlı göçmenler tarafından Meksika'ya getirilmişti, ama Meksika'da bu tacolar, çeşitli baharatlı salsas, guacamole ve taze soğan ve kişniş sosları ile kendi parıltısını yakalıyorlar.

• 02/08

  Tamales

  Sabahları veya akşamları popüler bir ikramdır ve sıklıkla partilerde servis edilir, tamales mısır kabuğu veya muz yaprağı sargısına giren bir tür mısır hamuru hamurudur. Tamal kelimesi (evet, tamales tekilidir tamaldır, değil “tamale” duyulur) Nahuatl'dan (Azteklerin dili) “sarılmış” anlamına gelir. Bunlar genellikle mol veya salsa olan bir dolguya sahiptir. Bazı domates ve soğan ile birlikte poblano chiles şeritler olan tavuk ya da bazen rajas.

  Dolgu yerine, şeker, tarçın, kuru üzüm ve ananasın hamurla karıştırıldığı tatlı tamales vardır. İçindeki tamal yemek için sarımı çıkarın. Mexico City'deki sokak stantlarında bazen bir bolillo çöreği üzerinde, bazen “guajolota” olarak adlandırılan bir “torta de tamal” olarak servis edilirler.

• 03/08

  Tortas

  Bir torta, bolillo adı verilen çıtır çörek üzerinde yapılan bir Meksika sandviçidir. (Meksika'da bir sandviç demeyin, çünkü Meksikalılar için bir sandviç dilimlenmiş ekmek ile yapılır). Bir torta genellikle topuzun bir tarafında fasulye ezmesi ve diğer tarafta mayonez, daha sonra istenen (genellikle et) dolgular ve domates, avokado ve turşulu jalapeños dilimleri olacaktır.

  Standart torta için birkaç varyasyon var. Puebla'ya yapılan bir gezide, belirli bir ekmek rulosuyla (cemita olarak adlandırılır) yapılan bir cemita'yı ve pápalo adı verilen kokulu bir ot ilavesiyle emin olun. Genel olarak Mexico City'de bulunan Pambazos, patatesle ve chorizo ​​denilen baharatlı sosisle doldurulur, sıcak kırmızı guajillo şili sosuna batırılır ve kızartılır. Pambazos da pambazo olarak adlandırılan ekmek ile yapılır ve bolillosun kabuklu kabuğundan yoksundur. Guadalajara'da, en temsili yemeklerden biri, etle dolu ve baharatlı sosta boğulup servis edilen torta ahogado'dır .

• 04/08

  Sopes ve Gorditas

  Mısır bazlı ve farklı dolgular ve toppalarla yapılmış çok çeşitli Meksika sokak yemekleri var. Bunlar taze yapılmış ve bir komuta, bazen odun ateşli, bazen gazla çalışan büyük bir kalbur üzerinde pişirilir. Bir sop, normal bir tortilladan daha kalın olan ve genellikle fasülye ve peynirle ve muhtemelen diğer maddelerle ve tabii ki salsa ile kaplanmış bir mısır diskidir. Oaxaca'da aynı şey "memela" olarak anılır. Aynı şekilde, gorditas da mısırdan yapılmış disklerdir, ancak ızgaraya gitmeden önce masaların ortasına eklenmiş fasülye, peynir ya da chicharron (domuz kabuğu) gibi bir malzemeye sahiptirler ya da pide gibi açılabilirler. İçeride malzemeler (bazen ikisi de).

  Tlacoyo da çok benzer - Mexico City'de yapılır ve genellikle mavi mısırdan yapılır. Bu mısır muamelelerinin tamamı ülke genelinde sokak tezgahlarında bulunabilir, ancak isimler ve dolgular / topaklar yer yer değişebilir.

• 05/08

  Tostadas

  Tostadas tacolardan farklıdır, çünkü içerideki dolgularla birlikte yumuşak bir tortilla yerine, kızarmış veya fırınlanmış ve daha sonra çeşitli toppalarla doldurulmuş gevrek bir tortilla bazdır. Onları neredeyse herhangi bir et, deniz ürünleri veya peynir kombinasyonu ile veya belki sadece bazı guacamole ile alabilirsiniz. Salsa'yı unutma!

• 06/08

  quesadillas

  Quesadilla terimi genellikle içinde erimiş peynir bulunan katlanmış bir tortillaya değinmektedir. Quesadillas ya mısır ya da buğday ekmeği ile yapılabilir ve ya ızgara ya da derin kızartılmış olabilir. Onlar farklı peynirler ile yapılabilir, ama en popüler oaxaca peyniridir, Oaxaca, quesillo adı verilen, mozzarellaya benzeyen hafif bir peynirdir.

  Quesadillas da sadece peynir yanında diğer dolguları içerebilir, bazen mantar veya kabak çiçekleri veya eklenmiş diğer sebzeler olacak. Bazen ingilizce olarak mısır trüfü denilen bir mısır mantarı ile yapılan huitlacoche quesadillas, bulabilirsiniz. Derin yağda kızartılmış quesadillas, guacamole veya fasülye ezmesi ile doldurulmuş olabilir ve salsa genellikle tortilla dışına konur, oysa quesadillaslar komaya girerken, onu açmak ve yemeden önce salsa eklemek daha yaygındır.

• 07/08

  Elotes

  Meksika'nın sokak gıdalarının çoğu mısır temellidir, ancak genellikle masadan çıkarılırlar, tortilla, tamales ve diğer gıdaların yapıldığı nixtamalized mısır hamuru. Öte yandan, elit ve esanslar, genellikle beklediğiniz tatlı mısır olmasa da, düz mısır ile yapılır. Elotlar kolay kullanım için tahta bir çubuk üzerinde servis mayonez, ufalanmış queso fresk, şili tozu ve limon suyu kaplı mısır koçanı vardır. Esquites'in hepsi aynı malzemelere sahiptir, fakat mısır taneleri kepçeyi keserek ve mısırda pişirilen et suyunda (ilave lezzet için bazı bitkilerin ilavesiyle) yüzer ve tüm soslar ile bir çeşit çorba olarak sunulur. Bu genellikle servis edildiğinde karışık bir elote giderdi.

• 08/08

  Churros

  Şekerli serpiştirilmiş derin yağda kızartılmış tatlı hamur - daha iyi bir tatlı muamele ne olabilir? Churros İspanya'dan getirildi, ancak Meksikalılar onlara kolayca götürdüler ve muhtemelen sen de alacaksın. Sadece taze olduklarından emin olun: eski churro, taze bir churro olan ihtişamın aksine kauçuksu ve hayal kırıklığı yaratabilir.