Geleneksel Rus yemekleri (benim düşünceme göre) kesinlikle lezzetlidir. Sağlıklı yemeklerden zengin tatlılara kadar , gezinizin süresi boyunca harika yiyecekler yiyebilirsiniz (Rus yemekleri oldukça basit malzemeler içerdiğinden). Ancak, Rus olmayan arkadaşlarımı rutin olarak korkuttuğum birkaç Rus yemeği var. Yine de, en azından bu yiyeceklere bir şans vermelerini sağlamaya çalışmak konusunda acımasızım. Maceraperest hissediyorsanız, Rusya'nın bir sonraki gezinizde bu yiyeceklerden birini veya daha fazlasını denemenizi tavsiye ederim.
01/04
Salo (Rusça: сало)
Neden korkutucu: Salo uzak bir pastırma kuzenidir. Ciltli veya ciltsiz yağ kürleri içerir. Genellikle karabiber ile tuzlanır ve terbiyelenir. Salo normalde buzdolabında tutulur ve çiğ olarak tüketilir. Tadını tarif etmek zor bir iştir - aslında, tam anlamıyla saf yağ yiyorsunuz. Bu tuzlu ve çok ince ama bir şekilde zengin lezzet var. İnce soğutulmuş salo dilimleri, çavdar ekmeği ve buz gibi soğuk votka parçaları rakipsizdir. Birçok insan patates dilimleri taktıklarında veya Borsch yaparken de salo kullanırlar.
Neden bunu denemelisiniz: Her şeyden önce, salo denemek için önemli bir yemektir çünkü votkanın en iyi arkadaşıdır (ve seyahatiniz sırasında Rus votkasını denemenizden kuşku duymuyorum). İkincisi, kesinlikle denemeye çalışacağın ve aslında o kadar da kötü olmadığının farkına varıncaya kadar düşüneceksin. Küçük porsiyon boyutları aynı zamanda mutfak konfor bölgenizden çıkmak için mükemmel bir yemek yapar.
02/04
Havyar (Rusça: икра)
Neden korkutucu: Tuzla kurutulmuş balık yumurtası aka havyar bir lüks yaşam tarzı ile eşanlamlı bir Rus inceliktir ve bir sebepten yaşamın her kesiminden Ruslar ile çok popüler. Küçük teneke kutularda veya mağazada bulunan büyük bir namludan ağırlıkla satılmaktadır. Kırmızı havyarın olağandışı bir dokusu, çok belirgin bir tuzlu tadı (bazı insanlar da onu balık buluyor) ve yağlı bir yağdır. Ruslar taze beyaz ekmek (ve genellikle tereyağı) veya taze ekşi krema (smetana) ile servis edilen ev yapımı krep (bliny) ile yer.
Neden bunu denemelisiniz: Haydi yüzelim - havyar, herkesin, krème de la Crème kokteyl akşam yemekleri ve lüks akşam yemekleri ile ortak olduğu bir yemektir. Rusya'da denememek büyük bir hata olurdu - kir ucuz ve aslında lezzetli! Rusya'da dünyadaki herhangi bir yere göre daha ucuz olsa da, günlük ortalama olarak hala Rusçaya ulaşılamıyor, bu yüzden havyar çok şenlikli bir yemektir ve büyük günlerde ya da çok özel konuklara sunulmaktadır. Yani - havyarın olduğu yerde bir Rus partisi var (ve orada olmak istiyorsun)!
03/04
Okroshka (Rusça: Окрошка)
Neden korkutucu: Okroshka bir çorba ve çorbalar Rus mutfağının temelidir . Ama tabi ki bu Rusya, her şeyden önce, bu çorba, muhtemelen alışkın olduğunuz çorbalar gibi bir şey değil. Sebze ve pişmiş et ile soğuk kvas çorbası. Tadını tarif etmek oldukça zordur, bu yüzden pişirme işleminin bir açıklamasıyla onu yakalamak en iyisidir:
Kvas, fermente çavdar ekmeği, maya veya meyvelerden yapılan geleneksel bir Rus hafif alkollü içecektir. Sıcak bir yaz gününde, biraz kvas alır ve doğranmış salatalık, turp, haşlanmış patates ve yumurta, pişmiş et ve sucuk, dereotu serpilir bir kase içine dökün. Bu şeytanın demlenmesini daha da şeytanlaştırmak için biraz ekşi krema ekledikten sonra hemen servis yapın. Kvastan dolayı çok ferahlatıcı tadacaktır ve çok hafiftir, çünkü aslında bir sebze salatasıdan başka bir şey değildir.
Neden denemelisin: Ruslar dışarıda çok sıcak olduğunda okroshka yiyorlar. Yemek pişirmede en sevdikleri ve sağlıklı olanları yemenin akıllı yolu budur. Gülünç sıcak havalarda bir kare yemek yiyebileceğinizi ve yenilenmiş ve enerji dolu, doldurulmuş ve ağır hissetmediğinizi hissedeceksiniz.
04/04
Kholodec (Rusça: Холодец)
Neden korkutucu: Kholodec et stoku, et parçaları ve jelatinle yapılmış bir yemektir. Bu gerçekten jöle ya da herhangi bir jöle çok benzer. Çok rahatsız edici görünebilir ancak sağlık özellikleri ve olağanüstü tadı onu en popüler Rus kış yemeklerinden biri yapar.
Rus kholodec etli ama çok lezzetli değil, bu yüzden normalde hardal veya sirke ile soğutulmuş servis edilir. Genellikle sığır ya da domuz eti yapılır ve çok doyurucu bir akşam yemeği yapar. Meyve parçaları ve pulpa ile bir jöle yediklerinin nasıl bir his olduğunu düşünün. Kholodec benzer bir dokuya ama tamamen farklı bir tada sahiptir. Kalın dondurulmuş et suyu olarak tanımlanabilir.
Neden bunu denemelisiniz: Kholodec birçok Rus için bile sıra dışı bir yemektir, ama ev yapımı bir versiyona kesinlikle denemeye değer çünkü onu sevenler bunu nasıl hazırlayacaklarını biliyorlar! Kış tatilleri ve büyük aile toplantıları ile bağlantılı geleneksel kış yemekleri. Ve tabi ki… çoğu zaman buz gibi soğuk votka eşlik ediyor!