İnsanlar ekmek ve peynirleri yüzyıllardır bir araya getiriyorlar. Eski Romalılar bile ekmek üzerine eritilmiş peynir için tarifleri bir araya getirdi.
Modern Amerikan ızgara peyniri daha yeni bir buluştur. 1900'lerin başında, James L. Kraft adında genç bir adam eşinin işinden çıkarıldı ve Chicago'ya sadece 65 dolar kaldı. Kraft bir katır aldı ve toptan peynir satın aldı ve yerel marketlere sattı.
Kraft çok geçmeden peynirle ilgili en büyük sorunun bozulma olduğunu fark etti; Çoğu restoran ve mağaza sahibinin buzdolapları yoktu, bu nedenle peynir tekerlekleri bir gün içinde kesilmişti.
1915 yılında, James L. Kraft, "işlenmiş peynir" adını verdiği harmanlanmış, pastörize edilmiş bir peynir üretmenin bir yolunu icat etti. Bu pastörize peynir, ülke genelinde bozulmadan nakledilebilir. 1916'da icat etti ve kısa sürede ülke çapında Kraft peynir satmaya başladı.
Erken ızgara peynirli sandviç tarifleri, rendelenmiş peynirin salata sosu veya beyaz sos veya hardal gibi bir bağlayıcı ile karıştırılması ve iki dilim tereyağlı ekmek arasında sandviçin kızartılmasıyla hazırlanmıştır. Bunlara "Kızarmış Peynirli Sandviç" deniyordu.
Birinci Dünya Savaşı sırasında, ABD Ordusu 6 milyon pound Kraft peynirini satın aldı. II. Dünya Savaşı'nda, Donanma aşçılar, aç deniz denizcileri için sayısız "Amerikan peynir dolgulu sandviç" hazırladı.
Depresyona yakalanmış aileler de işlenmiş peynirleri ucuz ve doldurma yemeği olarak buldular. (Kraft, Depresyon sırasında yaklaşık 8 milyon kutunun kutularını sattı ve pazarlama kampanyası altında, 19 kuruş için dört kişilik bir aile besleyebildiniz.) Okul kafeteryaları, Vitamin'i tatmin etmek için kızarmış peynirli sandviçlerle birlikte domates çorbası kutularını satın aldı Okul öğle yemeği için C ve protein gereksinimleri, klasik çocukluk kombinasyonuna yol açar.
Yakında, ızgara peynirli sandviçler her yerdeydi. 1934 tarihli bir Washington Post makalesinde, "Pazar gecesi bir ızgara zamanıdır. Bir cezadan kaçınmak zordur, ancak modern yemek ne olduğu ve modern lezzetlerin ne olduğu, deyim duruyor ve tam anlamıyla kabul edilebilir. Izgara peynirli sandviçler Yeni bir şey değil, onları öğle yemeğinde ve akşam yemeği için çay odalarında bulabiliriz.Ama ev hanımı ızgara yapmaya başladığında, kullanabileceği kombinasyonların ve hizmet verebileceği lezzetli Pazar gecesi yemeğinin bir sınırı yoktur. Peynir ve domates ızgarası, damak tadına varmak için tatların bir kombinasyonunu sunar. "
Kraft Foods, 1949'da Kraft Singles'i (işlenmiş peynirin ayrı ayrı sarılmış dilimlerini) tanıttı ve ev yapımı aşçıların ızgara peynirli sandviç yapmak için daha da kolaylaştı.
Bugün, ızgara peynir, ülke genelindeki restoranlarda ve uluslararası ızgara peynirli sandviç çeşitlerini keşfederek gurme versiyonları ile yeniden canlanıyor .