Penang, Malezya'da Ünlü Gıdalara Bir Kılavuz
Tatlı ve baharatlı kokular, noodle arabaları gecenin içine girerken Georgetown sokaklarında dolaşıyor. Dünya üzerinde ünlü olan Penang'daki yiyecekler, bu kadar özel kılan kültürler kadar çeşitlilik gösteriyor. Dünyada başka hiçbir yer, Penang yiyeceklerini benzersiz kılan kültürel eritme kabına sahip olamaz.
Malay, Çin, Hint ve hatta Endonezya yemeklerinden en iyi unsurlar, gezinizden sonra aylarca özlem duyacağınız yemekler yaratmak için birlikte kaynaştı!
Taze deniz mahsullerinin mevcudiyeti - Penang bir adadır - ve yakınlardaki Tayland'ın baharatlı etkisi yemek aralarında dakikaları sayabilmenizi sağlayacaktır.
Penagitler, dünyadaki fanatik takıntılarını paylaşmaya bayılıyorlar. Georgetown'daki eşsiz yerel ikramların tadına bakmanın bir gecesi, en şüpheci yemekleri bile inanan bir kişi haline getirecek!
Benzersiz Penang Gıdaları Denemek
- Assam Laksa: Kuching'deki en sevilen yiyecek olan Laksa, Malezya'nın her yerinde popüler. Ancak, Penang'da bulunan assam laksa, baharatlı ve ekşi balık tadı ile öne çıkıyor. İnce pirinç erişte erişteleri, limon otu, biber ve demirhindi ile terbiyelen bir uskumru suyuna ilave edilir. Assam laksa'nın yeni bir deneyim olduğu kesin bir tadı vardır. Laksa hakkında daha fazla bilgi edinin.
- Otak-Otak: Penang'ın bu leziz balık yemeğinin versiyonu, balıkların hindistan cevizi sütü ile muz yapraklarında buğulandığı için farklıdır.
- Nasi Kandar: Eğer eriştelerden sıkılıyorsanız, Hintli Müslüman cemaati harika bir çözüm: nasi kandar! Nasi kandar Mamak restoranlarında kolayca bulunur ve beyaz pirinç tabağında et veya deniz ürünü seçiminizden oluşur ve ardından birden fazla köri ile kaplıdır. Tumeric, kimyon, karanfil ve anason keskin, çok katmanlı bir lezzet sağlar. Muhtemelen en iyi nasi kandarı Penang Yolu ve Chulia Caddesi'nin köşesinde Nasi Kandar Line Clear'te olabilir.
- Hokkien Mee: Bu ünlü yerel yemek, domuz eti ve karides suyu içinde iki erişteden oluşur. İnce dilimlenmiş yumurtalar, ıspanak, karides ve fasulye filizi, Hokkien'i çok doldurur. Çıtır çıtır kızarmış domuz parçaları bazen lezzet için eklenir.
- Mee Rebus: Mee Rebus , tatlı patateslerden yapılmış ve kireçle tatlandırılmış bir yumurta şehriye çorbası. Arpacık, karides, haşlanmış yumurta ve fasulye filizi genellikle dahildir.
Bu sadece Penang'daki popüler yemeklerden oluşan küçük bir örneklemedir! Lezzetli Malezya eriştesi yemekleri ve Malezya Hint yemekleri hakkında daha fazla bilgi edinin; Bu sırada çalışırken denemek için Malezya sokak gıdalarının bu ana listesini kontrol edin.
Penang Aperatifler
- Roti Canai: Bildiğimiz Hint naan ekmeğinden çok farklı, Roti ince, sıkı ve biraz tatlı. Buğday unu hamur haline getirilir ve daha sonra lapa haline gelinceye kadar dilimlenir; Bir roti sanatçısı çalışırken hamuru yapmak, bitmiş ürünü yemek kadar eğlencelidir. Sadece 33 sent bir ekmek, roti canai bir yemek için mükemmel tamamlayıcıdır. Roti, en iyi sıcak bir bardak tarik ile keyif alıyor.
- Lok-Lok: Tekrar bakın, şişlerdeki ikramlarla dolu olan bu sepet, Güneydoğu Asya'nın her yerinde bulunan tipik satay veya hotpot olmayabilir. Lok-lok, etin, sebzenin, köftelerin ve diğer lezzetli atıştırmalıkların, kızartılmış veya ızgarada değil, suda kaynatılan küçük şişler üzerinde bir çeşittir. Lok-lok genellikle tatlı ve baharatlı biber sosuyla servis edilir.
- Hotpot: Aslında lok-lok ile aynı fikir, sadece şişler su yerine kaynayan yağa daldırılır.
Penang Tatlılar
Güneydoğu Asya'nın diğer bölgelerinde olduğu gibi, Penang sakinleri tatlılarını fazladan tatlı olarak tercih ediyorlar. Büyük tart ve hamur işi çeşitlerinin yanı sıra, burada diğer popüler favoriler:
- Ice Kacang: "Ka-chong" olarak telaffuz edilir ve bazen "ABC" olarak anılır, buz kacang sıcak günlerde popüler bir yerel tatlıdır. Kalın, şekerli kırmızı fasulye, traşlanmış buz, yoğunlaştırılmış süt ve şekerli şuruplarla doldurulur. Ice kacang genellikle dondurma, meyve ve jöleli şekerle tamamlanır.
- Cendol: "chin-dol" olarak telaffuz edilir, bu tatlı da yapışkan-tatlıdır. Yeşil pirinç noodle, kalın hindistan cevizi sütü ve hurma şekeri ile soğutulur.
- Rojak: Penang, rojak versiyonundan özellikle gurur duyuyor: kalın, koyu, palm şeker hamuruna kaplanmış ve ezilmiş yer fıstığı ve susam tohumu ile kaplı bir meyve salatası.
Penang Bölgesindeki Çin Mantısı
Malezya'daki büyük Peranakan ve Hokkien Çin nüfusu, Penang'daki gıdalara güçlü bir etki kattı.
Penang'da nereye giderseniz gidin, hawker arabalarında tüm çeşitlerin Çin eriştelerini bulacağınızdan emin olabilirsiniz.
Çok sayıda seçenek ve Çince isimleri kafa karıştırıcı olabilir. Göz korkutma!
- Malezya noodle yemekleri için bu kılavuzu okuyun.
Not: Vejetaryenler, erişte yemeklerinin çoğunun domuz eti ürünleri ile yapıldığını bilmelidir. "Domuz eti" diye sorsanız bile, erişte çorbası çorbasının domuz yağı ve kemikleri ile yapılmış olması ihtimali vardır. Lard, erişteleri yumuşatmak ve köfteleri daha iyi bir hale getirmek için kullanılır. Domuz etinden güvenle kurtulmanın tek yolu, "Helal" etiketli araba ve restoranlarda yemek yemektir.
Penang Deniz Mahsülleri Restoranları
Penang, evde arkadaşların asla inanmayacağı fiyatlar için sonsuz bir tuzlu su ve tatlı su deniz ürünleri tedarik etmektedir. İstiridye, kabuklu deniz ürünleri ve midye, genellikle şişlerde lok-lok olarak yenir veya erişte yemeklerine eklenir. Karides, yengeç ve ıstakoz her zamanki Batı fiyatının bir kısmı için bulunur.
Balık topları
Güneydoğu Asya'da sokak arabalarında ve erişte kaselerinde bulunan gizemli beyaz köfteler balıklardır. Pollock veya hake gibi beyaz balıklar bir macun haline getirilir ve daha sonra küçük bir top haline getirilerek lastik bir doku elde edilir. Tadı çok yumuşaktır ve balık çorbası genellikle bir çorbaya doku vermek için mevcuttur. Sarı balık yumurtası, beyaz muadillerinden daha düşük kaliteli bir et kullanılarak yapılır.
Sambal
Birçok Penang yemeği, ya çanağın bir parçası olarak ya da istek üzerine - sambal olarak bilinen baharatlı bir biber salçası ile iltifat edilir. Sambal birçok çeşide gelir: Sambal ikan ve sambal belacan her ikisi de güçlü bir balık tadı alırken, sambal jeruk kireç, sirke ve şekere dayanır. Penang'daki varsayılan genellikle sambal belacantır , bu yüzden yapıştırmadan önce kokuyu koklayın!
Georgetown'da Nerede Yenir?
Erişte arabaları sokakları pratik olarak döşerken, düzinelerce arabası olan büyük açık hava yemekleri mahkemeleri, birkaç Penang yemeğini tek bir yerde denemek için en iyi seçenek.
Georgetown'da en iyi yemekleri nerede yiyeceğiniz hakkında daha fazla bilgi edinin.
Penang'da Ramazan Yemeği
Müslüman oruç ayı, yeni bir çeşit yemek ve atıştırmalık getiriyor!
- Malezya'daki Ramazan yemekleri hakkında bilgi edinin.