Oktoberfest'te Ne Yenir? (Ya da Münih'te Her Zaman Var)

10'dan 10

Oktoberfest'te Yemekler Olmalı

Oktoberfest için sunulan birçok seçenek var. Zengin, rustik ve doyurucu - bu sağlık gıda değildir. Sauerkraut ve Knödel (patates köfteleri) dağlarıyla eşleştirilen Kaiser ölçekli etleri bekleyin. Masif Mass Bier'e eşlik edecek bir şeye ihtiyacınız olsun ya da Bavyera kültüründen tam anlamıyla bir şeyler almak isteseniz de, burada Oktoberfest için (ya da her zaman Münih'te olmak üzere) 10 Alman yemeği mutlaka denenmeli.

02/10

Weisswurst

Bu hayalet beyaz dana eti / domuz sosisi , midenizi yutmak üzere olduğunuz güçlü Alman birası litresine hazırlar. Weisswurst (kelimenin tam anlamıyla "beyaz sosis" anlamına gelir) Bavyera lehçesinde Weißwuascht olarak adlandırılır. Geleneksel olarak, maydanoz, limon, topuz, soğan, zencefil ve kakule ile terbiyelenmiş kıyılmış dana eti ve domuz pastırmasından yapılır ve kahverengi lekelerle soluk beyaz görünür.

İki yağlı sosis ( Weißwürste ) genellikle sıcak tutmak için sıcak bir tencerede sunulur. Sabahları bir Bavyera'lı bir Weißwurstfrühstück (beyaz sosisli kahvaltı) ile uyum sağlamak için bir Brezeln (pretzel) , senf (hardal ) ve Weissbier (buğday birası) ile eşleştirin . Aslında, bu sadece bir sabah yemeği. Bavyeralı bir deyim var, "sosislerin kilise çanlarının öğle saatini duymasına izin verilmemelidir".

Sosis, her sene satılan milyonlarca Weisswurst ile bu güne çok sevindi . AB tarafından tanınan bir Korunan Coğrafi İşaretleme mührü ile özel sosis statüsü verme çabaları bile var. Sosis, Weißwurstäquator (beyaz sosis ekvatoru) ile ilgili şakalarla gösterildiği gibi kuzey / güney ayrımının bir sembolüdür.

Ziyaretçiler ayrıca Weisswurst'ün çatal ve bıçakla yenilmesinin gerekmediğini de belirtmelidir. Peki yüze nasıl sosis geliyor? Uzunlamasına kesin ve onu soyup , süngere daldırın . Ya da lezzetli içleri ( zuzeln ) emebilirsin . Bu, Almanların ellerinle yemek için sana bir yan göz vermeyeceği birkaç kereden biri.

Oktoberfest'in dışında nerede bulunur

Weisswurst , Oktoberfest'in bira çadırlarının çoğunda ve hemen hemen tüm Münih restoranlarında saat 8:30 ile 11:30 arasında hizmet veriyor. Özellikle, Bratwurstherzl ( Viktualienmarkt'daki Dreifaltigkeitsplatz 1) ve Weisses Bräuhaus (Tal 7) Wurst'un en iyisine hizmet ettiği bilinmektedir. Sosis de biz kahvaltı için Pensions teklif ve her markette satılan.

Bavyera'nın dışında, her menüden Weisswurst'u bulmakta daha fazla sıkıntı çekebilirsiniz, ancak Almanya'da her yerde bulabilirsiniz. Bir Biergarten veya mavi renkli beyaz kareli Bavyera bayrağını işaretlerseniz, beyaz Wurst'u bulmanız gerekir. Örneğin:

• Hofbrauhaus Berlin , Hamburg
• Berlin'de Lowenbrau
• Paulaner im Spreebogen

10/10

Schweinshaxe

Almanya'da daha çok “domuz mafsalı” olarak bilinen jambon çukuru, etkileyici bir ana yemeğidir. Çıtır çıtır çıtır ile kavrulmuş (ya da haşlanmış ve Eisbein denir), domuzun bu dev kısmını bitirerek bir litre biraya ek olarak oldukça başarılıdır. İlkel Bavyera'mizi kemiği kesmek için büyük bir bıçakla alın!

04/10

lâhana turşusu

Lahana turşusu olmayan Alman yemeği nedir? "Ekşi lahana" nın ve kendine özgü lezzeti tamamlayıcı olmayan çevirisi, geleneksel Alman şebekesiyle ne kadar iyi bir birlikteliğe sahip olduğunu gösteriyor.

Ayrıca, Rotkohl'un kırmızı ve tatlı çeşitlerini mutlaka deneyin.

05/10

Spätzle

Genellikle makarna ve peynirin Amerikan versiyonu ile karşılaştırıldığında, bu doyurucu vejetaryen dostu bir yemektir.

Toplam bir bağırsak bombası, geleneksel olarak, bir ahşap doğrama tahtası ( Spätzlebrett ) kaynar tuzlu suya bir Dunstmehl ( hamur) toplatarak yapılır. Bitirildiğinde, Spätzle yüzeye çıkar ve et sever için kızarmış soğan, ıspanak veya kıyılmış domuz karaciğeri ( Leberspätzle ) ile doldurulabilir .

06/10

Hendl

Almanlar, domuz eti yemekleri ile tanınabilirler, ancak Oktoberfest'in her yerinde kızarmış tavuk dizilerini görmezden gelmek zordur. Genellikle kuzeydeki halbes hähnchen olarak adlandırılan Hendl'in güney adı, festivalde tereyağ ve maydanoz (hatta kırmızı biber) ile kavrulmuş nefis kuşları ifade eder. Her yıl 300.000'e yakın kuş tüketilmektedir.

Her bira çadırında ya yarım, çeyrek ya da bütün bir kısımda satılır, ağzınızdaki her eriyik parçasını çıkararak karkanızdan kirlenirsiniz.

07/10

Knödel

Patatesleri Alman yemeğinizle beklediğinizi biliyorsunuz, ama Knödel düşündüğünüze uymayabilir. Bunlar genellikle et suyuyla doldurulmuş haşlanmış ya da haşlanmış patates (hatta ekmek) köfteleridir ve et ile servis edilir ve engin bir göbeği emdirmek için en iyi çözümü sağlar.

08/10

Flammkuchen

09/10

Fischbrötchen

Bütün bu sesler biraz ağırsa, çünkü öyle. Fischbrötchen bir alternatiftir.

Hala kızarmış, ama muhtemelen daha hafif, Backfischbrötchen popüler. Ayrıca Steckerlfisch'i (bir çubuk üzerinde ızgara balık) deneyebilirsiniz.

10/10

Schweinsbraten

..ve daha fazla domuz geliyor! Schweinsbraten en yaygın Bavyera mezelerinden biridir. Kalın, sulu sulu domuz plakaları, lezzetli sos ile servis edilir ve genellikle Sauerkraut ve Knödel ile iltifat edilir.