Tay Erişte Yemekleri

Pad Thai sadece lezzetli seçeneği değil!

Pad thai, Taylandlı erişte yemeklerine git gide dünya çapında tanınır. Klasik restoran, Tay restoranlarında her şeyden daha fazla sipariş verir. Birisi Tayland yemeği için gitmek isteyip istemediğinizi sorarsa, pad thai genellikle akla geliyor.

Sonra bu eşsiz tat ve doku için istek başlar. Erişte çılgınlığı içeride.

Fakat bekle! Pad thai, Tayland eriştesi seçenekleri arasında şampiyon olabilir, ancak bazı mükemmel ve lezzetli alternatifler vardır . Masadaki herkes sıradan sipariş verirse, fikrinizi almak ve şehriye repertuarınızı genişletmek için bu diğer seçeneklerden birini tercih etmeyi düşünün.

Not: Vegans dikkat - etsiz hazır yemek için sormak bile, Tayland şehriye yemeklerin çoğu yumurta ve muhtemelen nam pla (balık sosu) veya nam adam hoi (istiridye sosu) içerir.

• 01/04

  Pad Kee Mao

  Ayrıca "sarhoş erişte" olarak da adlandırılan pad kee mao Tayland'da popüler bir tavada kızartılmış erişte yemektir.

  Mao , Tay dilinde "sarhoş" anlamına gelir, ancak yemek çok fazla Chang veya Singah içmeden kesinlikle yiyebilir . Ama eğer özellikle otantik olarak baharatlı hazırlanırsa, tadı kee mao'yu tatmaya gerek kalmadan chili ekleyecekseniz soğuk bir bira isteyebilirsiniz!

  Kendi özel erişte boyutuna sahip pad thai'den farklı olarak, pad kee mao genellikle geniş pirinç noodle'ları kullanılarak hazırlanır. Erişte kalın, kauçuksu, chewy bir doku veriyor. Kutsal fesleğen bir sürü bir bitkisel tatlılık sağlar; soya sosu, balık sosu, sarımsak ve bağımlılık yapan bir lezzet için bol miktarda chili karışımı.

  Pad kee mao genellikle brokoli, havuç, bebek mısırı, biber ve fasulye filizi gibi sebzelerle hazırlanır. Soya peyniri, tavuk, sığır eti veya deniz ürünleri arasından seçim yapabilirsiniz.

  Peki neden "sarhoş erişte"? Bir koşan teori, bunun nedeni, yemeğin genellikle yer yer değiştiğini göstermektedir. Aynı şekilde munchies biriyle gece geç saatlerde dönecek ve uygun olanı bir araya getirerek doğaçlama bir yemek hazırlayacak!

• 02/04

  Ped Ew'ye bakınız

  Thaiiland yerliler tarafından sıkça zevk, pad görmek ew pad thai için popüler bir alternatiftir. Yastığın aroması ve dokusu, ew ped pedinden büyük ölçüde farklıdır, bu nedenle her ikisinin de pirinç noodle'ları ile yapıldığından çok benzerlikler beklemeyin.

  Bu yemeğin isimleri "sarhoş erişteler" den biraz daha az gizemli - pad see ew sadece "soya sosu kızarmış" anlamına gelir.

  Geniş, chewy pirinç noodle, öncelikle koyu (kalın) ve hafif soya sosları, karıştırılır-kızarmış kuru. Hazırlık genellikle pedin amacına hafifçe yanmış tadı görmesini sağlar. Yetenekli bir aşçı, wok'u iyi kullanır ve "kömürleşmiş" ve "yanmış" ı ayıran ince çizgi boyunca dans eder.

  Çin etkisi belirgindir; Malezya ve Singapur'da kutlanan etnik bir Çin sevgisi olan bu Tayland'ın char kway teow eşdeğeri olarak adlandırın .

  Ve tıpkı Penang'daki char kway teow arabaları gibi , Tayland'daki bazı sokak arabaları, sadece usta bir yastıkla servis seçimleri filosundan ayrılıyor ve diğer erişte yemeklerini görüyor.

  Pürüzsüz ve pasif versiyonları ew'nin pad kee mao'dan daha az sebze sahibi olma eğiliminde olduğunu ve nadiren baharatlı olarak hazırlandığını görüyoruz. Kendi baharatınızı masaya ekleyebilirsiniz. Yumurta, Çin brokoli ve sarımsak normdur. Yerliler genellikle domuz eti için gider; turistler genellikle tavuk için varsayılan.

• 03/04

  Rad Na

  Bu popüler erişte yemeği genellikle nahoş olarak nahoş bir şekilde transliterasyona uğrar , ama endişelenmeyin: kemirgen her zamanki içeriklerden biri değildir.

  Rad na , bazen de lard na veya lat menüler üzerinde hecelenmiş, kalın, kahverengi veya berrak bir sos içinde geniş pirinç noodle ile hazırlanır. Yemek, çorba kıvamından dolayı diğerlerinden farklıdır. Erişte “ıslak” tavada kızartılıyor ve bu şekilde servis ediliyor, kalın ve yağlı bir yumurta sos ile sızıyor. Ya sosu "sümüklü" kıvamında seversiniz ya da nefret edersiniz; deneyen insanlar arasında nadiren herhangi bir orta yol var.

  Rad na bir Çin esintili şehriye yemeği. Radya sosu tapyoka nişastası ile kalınlaştırılır ve şeker, balık sosu ve karabiber ile terbiyelenir. Bazıları sosun incelikli kıvamından şikayet ederken, diğerleri bu içten yemekte tatlı ve baharatlı kombinasyonları severler.

  Daha özgün bir deneyim için ve tatlılığı dengelemek için , zevk almadan önce biraz prik nam plağını (baharatlı balık sosu) veya sirkeyi eklemeyi deneyin.

• 04/04

  Baharatlı cam erişte

  Bazen - aslında, çoğu zaman - Tayland'da hava, tavada kızartılmış erişte yemeği için çok sıcaktır . Ve bazen, çoğu tavada kızartılmış pirinç ve erişte yemeklerinde kullanılan yağdan vazgeçme ihtiyacını hissedersiniz. Cam erişte ( yam wun sen) kurtarmak için!

  Tamamen farklı bir şey, baharatlı cam erişte genellikle soğutulmuş, sağlıklı bir salata olarak servis edilir. Aksi takdirde , keskin küçük yeşil ve kırmızı biber ile isteseniz de, çok baharatlı olabilir.

  Cam erişteler bazen daha "endüstriyel" isimleri "selofan erişte" olarak adlandırılır. Bunlar nişastadan yapılan, genellikle mung fasulyeden yapılan çok ince, saydam eriştelerdir. Eğer rad, erişte yemeklerinin en ağırı ise, bu en hafif olanıdır.

  Cam şehriye salatası, limon suyu, balık sosu, sarımsak ve bazen zencefil ile terbiyelenir. İnanılmaz derecede ince erişteler ile birlikte bu çiğ salata doğranmış soğan ve domates ile servis edilir. Kıyılmış et ve deniz ürünleri en popüler iki seçenek.