Alman yemeklerini düşündüğünüzde, muhtemelen ağır, etli yemekleri düşünün. Noel'de sosis, gevrek domuz knuckle ve bütün kavrulmuş emziren domuz tabakları. Daha fazla şeyleri karıştırmak, leke (pastırma), herhangi bir yemek ve tereyağı içine yolunu bulabilir ve soslar soslar ve soslar içinde cömertçe kullanılır.
Ama bu tüm Alman mutfağı teklifleri değil. Almanya'da yaklaşık altı milyon vejetaryeni var ve onlar da yemek zorunda. Küçük köylerde seçenekler bulmakta zorlanabilirken, Berlin ve Hamburg gibi şehirler vejetaryen ve vegan seçeneklerle doludur. Berlin, 2015 yılında Saveu r tarafından dünyanın Yeni Vejetaryen Başkenti adını almıştır. Hatta en geleneksel restoranlarda bile, aramızdaki sebzeler için uygun seçenekler vardır.
Almanya'daki mükemmel et restoranı bulmak için Happy Cow'i kullanın. Listeleri her vejetaryen restoranı (ana restoranlarda sebzeler gibi) sunmazken, kullanıcı yorumları mevcut seçeneklerin mükemmel bir görünümünü sağlar. Alternatif siteler VegGuide içerir.
Burada vejeteryan olarak yemek yemeniz için bilmeniz gereken önemli terimler, kendiniz için ve vejetaryen ve vegan dostu olan bazı temel Alman yemekleri.
Almanya'da vejetaryen yemek için şartlar
- Ich bin Vegetarier [ in ]. - Ben vejeteryanım (kadın vejetaryen).
- Ist es vegatarisch / vegan? - Vejetaryen / vegan mı?
- Ich esse kein Fleisch / Fisch / Eier / Milch / Käse. - Et / balık / yumurta / süt / peynir yemem.
- Kaynakçılar dieser Gerichte kann ich essen? - Bu yemeklerden hangisini yiyebilirim?
- das Gemüse / Gemüseteller. - Sebzeler / sebze tabağı.
- Alerji - Alerji (bazen vejetaryenden daha iyi anlaşılır).
- Haben Sie vegetarisches / veganes Essen? - Vejetaryen / vegan yiyecekleriniz var mı?
- Kaçınılması gereken kelimeler : Schwein (jambon veya domuz eti), Hähnchen veya Huhnfleish (tavuk) , Rindfleisch (sığır eti), Kalbfleisch (dana), Puten (hindi)
Almanya'da Vejetaryen Restoranları
Almanya'nın birçok marketleri, yalnızca et yemeyen vejeteryanlar ve vejeteryanlar için mükemmel bir kaynaktır. Ana zincirler - hatta indirim yapanlar - en azından küçük alternatif yiyeceklere / vejeteryan bölümüne sahipler. Bio (organik) ürünler ve hatta tam marketler bulmak yaygındır.
Almanya'nın sevilen Bäckerei (pastaneler) de mükemmel bir yemek kaynağıdır. Lezzetli hamur işlerinin yanı sıra, genellikle vejetaryen ve vegan dostu sandviç ve salata satıyorlar.
Yerel bir mağaza bulmak için, Veganz mağaza bulucu ve çevrimiçi ürünlerle güvenilir bir seçenektir. Veganleben başka bir seçenektir.
Almanya'da Vejetaryen Yemekler
Kohl (genellikle lahana turşusu şeklinde lahana ) ve Kartoffeln (patates) yan yemekler tek seçenek değil. İşte Almanya'nın en iyi vejetaryen yemekleri.
01/08
Spätzle
Erin Porter Esasen bir Alman makarna ve peynir formu olan Spätzle çok daha fazla. Arazi boyunca sevilen bir Swabian uzmanı olan bu yumurtalı erişte, mükemmel göbek dolgusudır. Lezzeti yükseltmek için, kızarmış Emmenthal peyniri ve tatlı ve çıtır çıtır kızarmış soğan ile gelen Käsespätzle (peynir spätzle) sipariş edin .
Festivaller ve restoranların bir parçası olan bu festival, tüm Fests Oktoberfest'in etinden biri olan vejetaryen olan bir yer.
Vejeteryanlar için, bazı restoranlar yumurta ve peynir olmadan ve lezzetli kızarmış soğan ile vegan versiyonlarda uzmanlaşırlar.
02/08
Spargel
Erin Porter Sebze gibi hissedilen herhangi bir vejetaryen için garnitür gibi muamele edilirse , Spargelzeit sizin için sihirli bir zamandır. Sebzelerin kralı, beyaz kuşkonmaz, her yıl mart ayının ortasına kadar mart ayından itibaren saygıyla tedavi edilir. Her Alman menüsü ve damak tadındadır ve ülke, yılda tüketilen yaklaşık 70.000 tonluk talebi karşılayamadığı için İspanya'dan gelen maddeleri ithal etmelidir.
En iyi Spargel'i nasıl çıkaracağınızı, en sevdiğimiz yemek tarifleri ile yemek pişirmeyi ve hatta Spargel festivallerine nasıl katılacağınızı öğrenerek veggie-seven orgy'ye katılın.
Ve bu mevsimsel saplantılardan sadece biri. İlkbaharda Frankfurter Grüne Sosse (yeşil sos) ve Bärlauch (yabani frenk soğanı), yaz mevsiminde Rote Grütze (çilek kompostosu) ve erken sonbaharda Pfifferlinge (Chanterelles mantarı) denemeyi unutmayın .
03/08
Kartoffelpuffer
dirkr / Getty Images Mütevazı bir patates gözlemesi bu güzelliği nasıl tadabilir? Almanlar patates ile bir yol var ve bu rendelenmiş versiyonu kabarık iç / gevrek dış köftesi haline getirme yolları bir güzelliktir.
Çoğu festivalde ve pazarda, ayrıca lokantalarda da servis edilir. Kartoffelpfannkuchen (tam anlamıyla patates krepleri) veya Rheinland (Köln bölgesinde) Reibekuchen olarak da bilinen bu tuzlu vejeteryan çanak genellikle Apfelmus (elma püresi) ile doldurulur , ancak Leberwurst , Lachs (füme somon) ve Frischkäse ( Ekşi krema).
04/08
Flammkuchen
Erin Porter Alsas usulü pizza, dev bir tahta kürek üzerinde etkileyici bir şekilde servis ediliyor - ancak korkusu yok. Çıtır, kraker benzeri kabuklu ve kremalı , dilimlenmiş soğan, mercanköşk ve Speck (pastırma parçaları) ile kaplanmış oldukça hafif bir yemektir. Vejetaryenler speck'den çıkabilir ya da diğer milyon varyasyonlardan birini sipariş edebilirler. Kabaklar basit bir un, su ve zeytinyağı karışımı olduğundan sebzeler de bu yemeği (tercih edilen malzemelerle) güvenle yiyebilirler.
05/08
Peynir ekmek
Rainer Z-CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=3702347 Ekmek ve peynir, et olmayan yiyiciler için hayal kırıklığı yaratan bir alternatif gibi gelebilir, ama iyi Alman ekmeği ve Obatzter / Obatzda gibi peynir gibi bölgesel favoriler değil. Bu özel Bavyera favorisi, yumuşak peynirler, tereyağı ve baharatların karıştırılabilir bir karışımıdır ve soğan ve taze otla doldurulur. 2015 yılında Obatzter , Köln Kölsch Beer gibi PGI (korunan coğrafi işaret) sertifikasına sahipti .
Genellikle Laugengebäck (kabuklu bir fırınlanmış fırınlanmış ürünler) ile simit gibi eşleştirilir. Bu biergarten bir favori ve aynı zamanda abendbrot geleneği evde hafif bir akşam yemeği için uygun.
Açıkça, bu seçenek hala veganlar için işe yaramıyor. Ama birkaç ayarlamayla, veganlar, Brotaufstrich mit Tomaten gibi mükemmel Alman ekmeği ve sebze bazlı yayılmanın tadını çıkarabilirler.
06/08
Semmelknödel mit Pilzen
Erin Porter Patates ve ekmek köfteleri birçok farklı isimle ve oluşumla birlikte gelir ancak vejetaryenlerin Alman mutfağının tadını çıkarmaları için harika bir yemektir. Knödel , Klöße veya daha önce bahsedilen Semmelknödel'e bakın .
Sebzeler yumurta ve sütle yapılabildiğini, ancak vegan dostu çeşitler olduğunu unutmamalıdır. Menüdeki sürümün yemek için yeterince iyi olup olmadığını öğrenmek için yukarıdaki şartları kullanın.
Onlar da çok etli bir sos ile gelebilir, ama Almanlar'ın diğer favori şeyler ideal bir alternatif sunuyor - mantar. Pilzen veya Champignon olarak bilinen (Steinpilz ve Chantrelles için Pfefferlinge) " Porcini " nin yanı sıra, bu soslar genellikle vegan dostu olurlar ... Rahmetli bir tereyağı ve krema içeren kremalı mantarlar olan Rahmschwammerl olmadığı sürece hamur veya iki.
07/08
Salat
Brussel filiz köpüğü, havuç-kereviz-elma salatası, phyllo pasta-susamlı kurabiye, chervil-jogurt daldırma. Erin Porter Yeşil yapraklı salataya kaynayan, dikkatlice çekilmiş bir jambonla bir kereden fazla şaşırdım ama bu, Almanya'da lezzetli vejeteryan bir salatanın sınırsız olduğu anlamına gelmez.
Örneğin, Gurkensalat , genellikle sirke ile hafifçe giyinmiş, ince Alman salatalıklarından yararlanır. Öte yandan, Kartoffelsalat genellikle Amerikalıların kullandığı ve Speck'in her zaman yolunu bulduğu başka bir yemekten çok farklıdır.
08/08
Türk ve Diğer Etnik Yemek
Erin Porter Türk yemeklerini Almanya için geleneksel bir yemek olarak kabul etmeyebilirsiniz, ancak önemli Türk nüfusu ülke ve mutfağı üzerinde derin bir etki bırakmıştır. Çok yönlü Döner'in bir çok çeşidi dikkat çekerken, Türk restoranları aslında vejeteryanlar ve vejeteryanlar için bir cennettir. Gemüse Kebab'ınızı doldurun. Rehber, ünlü Mustafaş , bulgur salataları, Kumpir (Türk fırınlanmış patates), Gözleme , Kısır , Falafel , Simit ...
Özellikle büyük şehirlerde İtalyan, Tayland, Meksika ve Hint gibi güvenilir vejetaryen etnik seçeneklerin büyük oranda mevcut olduğunu unutmayın. Macar Langos - un, maya, tuz ve sudan yapılmış kızarmış gözleme - festivallerde sürpriz bir seçenek olabilir.