Almanya'da bira 500 yıllık saflık garantisi gibi yüce standartlara sahip yüksek kaliteli olmasına rağmen, bu biraz sıkıcı olabilir.
Orta çağdaki bira sahnesine liderlik ettikten sonra, şirket bira fabrikaları Almanya'daki küçük adamları yavaşça ezdi. Bir süre için sadece kitlesel üretilen Berliner Pils veya Beck's gibi yabancı biralar yaygın olarak teklif edildi. Ve bu, herhangi bir dizde (bar) yürümekten mutlu olan ve sadece bir Pilsner sormaktan memnun olan müşteriye uyuyor - ne olursa olsun.
Ama Berlin halkı değiştikçe, bira sahnesine de sahip. Şu anda her köşede açılan yeni bira fabrikaları ile bir bira bira rönesansı var. Örneğin, zanaat bira haritasını gözden geçirin ve Berlin'deki en iyi 11 zanaat birasına bakın.
11/11
Hops & Arpa
Adam Berry / Getty Images Fredrichshain'deki mükemmel bir şekilde adlandırılan Hops & Barley, 2008'den beri faaliyet gösteriyor. 1950'lerde terk edilmiş bir kasap dükkanından tadilatları sırasında yeşil ve krem fayanslar ve açıkta kalan borular gibi çekici unsurları korumaya özen gösterdiler. Bir bar köpeği, waitstaff'ın bir kol yüküyle adım atmasıyla genellikle giriş yolunda yayılır. Spor sık sık ekranları ödüllendirirken, pazar geceleri Almanların favori suç gösterisi ve kültürel fenomen Tatort.
Davetkar atmosferinden daha da cazip olan Hops & Barley'in demetleridir. Filtresiz pilsners ve weizen ile birlikte, ev yapımı bira ve IPA'lar vardır. Özel biralar, kaçınılmaz olarak satış yapmadan önce sıklıkla sunuluyor. Bier , Cider ve Johannisbeersirup (siyah frenk üzümü şurubu) bir atış birleştiren Schlangenbiss (yılan ısırığı) deneyin. Sürekli yeni şeyler deniyorlar ve hatta superfans için bir demleme kursu var.
İçkiyi ıslatmak için, harmanlama işleminden harcanan tahıldan yapılan ekmekleri kullanan klasik Treberbrot tabağını sipariş edin. Ya da bir IPA çok fazla olsaydı, Hops & Barley üst kattaki odaları kiralar.
02/11
Vagabund Brauerei
Adam Berry / Getty Images Vagabund, Berlin'de bir ev bulan üç yollu Amerikalı tarafından başlatılan bir bira fabrikasına uyan “vagabond” a çeviriyor. Kalabalık finansman kampanyasıyla diğer kariyerlerde çalışırken bira fabrikasına başladılar. O zamandan beri, biraları Berlin'deki zanaat bira sahnesinin ön saflarında yer aldı ve iyi bir bira tutkusu, kurucularla şahsen tartışılabiliyor, çünkü bunlardan biri genellikle bar çalışıyor.
Tamamen gelecek vaat eden Düğün semtinde bulunan, taproomdaki bir pencere bira üretim sürecini sergiliyor. Biraları küçük partiler halinde yerinde üretilir ve çılgınca deneysel olabilirler. Kara tahta menüsü, gece boyunca meydana gelen değişiklikleri yansıtmak için sık sık güncellenmelidir. Onların Amerikan Soluk Ale'si bir standarttır, ama aynı zamanda heyecan verici biraları Tripel Çift IPA, Szechuan Saison ve yaratıcı bir şekilde Sosyal Sigara İçen adlı bir dumanlı Rauchbier olarak hizmet ederler .
Ve Vagabund püristleri değiller: Almanya'nın etrafındaki mükemmel şişelenmiş biranın mükemmel bir çeşitliliğini sattıkları barda yanında buzdolabına bakın.
03/11
BRLO
Getty Images / Sebastian Reuter Endüstriyel estetiği aşırıya çeken BRLO, Park am Gleisdreieck'te bir dizi yığılmış vagonda yer almaktadır. İsim, Berlin için orijinal Slav kelimesinden geliyor, ancak GRAFT'ın (PLATOON Kunsthallen'ı da tasarlayan) yaratıcı tasarım ekibi hepsi Alman.
Bu kaygan alan düzenli olarak en iyi etkinliklere ev sahipliği yapar, ancak insanlar haftanın her günü Helles, Pale Ale, Porter ve Weisse'in yüksek kaliteli çekirdek biraları için akın ederler. Ayrıca, sık sık yerel ve uluslararası kalitede diğer bira üreticilerinin konuk musluklarını da barındırırlar. Hepsini denemek ister misin? Uçuş siparişi ver, hatta biralarını Air Berlin uçuşlarında bile sipariş edebilirsiniz!
Berlin yaz mevsimi uygun olduğunda , ziyaretçiler yepyeni biergisinden faydalanmalıdır. Ya da yeni mobil birahanelerinde onları anında yakalayabilirsiniz.
04/11
Heidenpeters
Getty Images / Adam Berry Kreuzberg'deki Markthalle Neun , uluslararası yemek mekanının merkezinde yer almaktadır, bu nedenle şehirdeki en iyi yerel bira fabrikalarından birine de ev sahipliği yapması sürpriz değildir.
Heidenpeters, Bierkarte'de (bira menüsü) bulmak için her zaman keyifli bir sürpriz, ancak içecek için en iyi yer Markethalle'de saklanan küçük bira standı. Kantine'deki alleyway'i takip ederek kalabalıkları kaçırmayın ve altı tane mükemmel hazırlanmış smal batch demeti. Standartları Amerikan Soluk Ale ve IPA'yı içeriyor, ancak deneysel bir şey de genellikle% 8.2'lik bir alkol içeriğine sahip bir Belçika IPA'sı gibi bir menüde. Alışılmadık lezzetlerle uğraşırken ve Amerikan tarzı şerbetçiotu kullanırken geleneksel bir Alman bira fabrikası olmak arasında gidip geliyorlar.
05/11
Brewbaker
brewbaker.de Ayrıca uykulu Moabit'te bir markthalle'de yer alan BrewBaker, pazar koridorunun köşesinden ve şehrin her tarafındaki bar ve restoranlara doğru yol alıyor. Piyasa öyle olması için kötü bir yer değil. Küçük, samimi tatma barları Pignut Barbekü gibi diğer istisnai bağımsız operasyonların yanı sıra ince soluk al ve pilseler, kış aylarında ise sonbahar ya da zencefilli bira için balkabağı birası gibi mevsimlik ürünler sunmaktadır.
2005 yılında açılan bu, Berlin'deki ilk el sanatları bira üreticilerinden biriydi. Bir üretim turu ile iç bir görünüm elde edin. Onların ales sanatını mükemmelleştirmek zor olsa da, daha fazla bira severlere ilham vermek için bira kursları sunuyorlar.
11/11
Pfefferbräu Bergbrauerei
www.pfefferbraeu.de Pfefferbräu, bira fabrikasına adını veren hafif Pfefferberg tepesinde, yoğun Schönhauser Allee'nin üzerinde oturuyor. Sütunlar aşağıda sokak yaşamını çerçeveler, ama burada, hepsi soğuk ve imbibe.
Sitede 1893'e dayanan bir demleme geçmişi vardır, ancak birkaç tadilat geçirmiş, talihsizlik dönemleri geçmiştir ve 2011'de en son iterasyon başlamıştır. İç mekân, tam servis restoranla temiz ve endüstriyeldir, ancak çoğu kişi genişleyen biergarten'i seçer. Yakındaki restoranların, Pfefferbett Hostel'in ve tiyatronun ortak alanına dönüşür.
07/11
Brauerei Eschenbräu
eschenbraeu.de Şimdi bir düğün kurumu olan Eschenbräu, dövülmüş yoldan çok uzaktır, ancak önemi artmaya devam etmektedir. 2001'den beri geleneksel Alman birası üretiyorlardı.
Kusursuz Alt Berliner Dunkel, Hefe Weizen, Pilsner ve sansasyonel Saisonbiere'yi arayanlar önce çıtayı avlamak zorundalar . Bira, bir bira fabrikasında ve bir Neubau (yeni bina) Hof (avlu) içinde sıkışmış barda yerinde demlenmiş. Eschenbräu'yu bulanlar, geleneksel bira içmeye adanmış şaşırtıcı derecede büyük bir yeraltı tabakasıyla ödüllendiriliyor. Stammtisch'i iddia eden sıradanlar için girişin yakınında yer alan kupalar var ve burası haftasonu akşamları hızlı bir şekilde dolduruluyor.
Onlar alem emmek için fl ammkuchen sunarken , gıda burada odak değildir. Daha fazla bir şeye ihtiyaç duyanlar piknik yapmaya davetlidir, ancak bira genellikle ziyaretçilere yetecek kadar doldurmaktadır. Çok dolu olursanız, ev yapımı viskileri de ev viskisi gibi deneyebilirsiniz.
Yaz aylarında, dış avlu yapraklı ağaçların altında mutlu bir şekilde içki içen gruplarla rahat bir Biergarten'e dönüşüyor.
08/11
Taş Bira
Adam Berry / GettyImages Bu popüler Amerikan operasyonu, kentin en büyük ve en güzel bira fabrikalarından biri olan Berlin'e ya da en azından komşu şehirlere iniş yaptı. Mariendorf'taki yeri için bir trek, ama bu tapınağı bira için keşfetmek için buna değer.
Bu, Stone'un 1900'lü yılların başlarında yapılmış bir gaz tesisi tesisinde yer alan ilk Avrupa bölgesi. Bu sitenin bütçesinin 25 milyon dolar civarında olduğu söylendi ve gösteriyor. Toplam 65.000 feet kare alana sahip üç katlı bir kampüs. Ziyaretçiler, devam eden demleme turlarına katılabilir, arazileri ve biergileri keşfedebilir, restoranda birinci sınıf yemeklerin tadını çıkarabilir, bara götürebilir ve Stone ürünlerini ve biralarını bırakabilirler.
Tesis göze çarpan bir cazibe olsa da, bira hala yıldız. Stone, rezil Arrogant Piç Ale ve hop yüklü IPA'ları getirdi, ama aynı zamanda tarzlarını yerel tekliflerle birleştirdi. Örneğin, Stone Xocoveza, Berlin'deki mikro-kavurma Beş Fil'in kahvesini kullanan bir mocha tabutudur.
11/11
Privatbrauerei Am Rollberg
Neukölln'ün terk edilmiş depoları arasında yer alan Privatbrauerei Am Rollberg , bir zamanlar büyük bir bira fabrikası operasyonunun içinde yer alıyor. Geleneksel kırmızı, buğday ve bonfile içecekleri taze olarak üreten Rollberg, 2009 yılında açıldı ve tadım odası için (sadece açık cuma ve cumartesi günleri) ve Berlin çevresinde artan sayıda bar üreten küçük biralar üretiyor. Site hala bir sırdır ve sadece bulmak için içeriden bilgi alır.
Küçük bira bahçesi, konukların en iyi bira ve açık havada tadını çıkarabilmelerini sağlar. Buradayken, aile ile içmek gibi.
11/11
Brauhaus Südstern
brauhaus-suedstern.de Brauhaus Südstern, brewpub konseptini mükemmelleştirdi. Lezzetli Alman yemekleri ile keyifli bir ortamda iyi hazırlanmış biralar. Schweinshaxe , kimse var mı?
Brews seçimi, ortalamanın üzerindeki Alman Pils'den gerçekten yaratıcı chili IPA'lara, mevsimlik Märzen'e, Festbier'e ve daha fazlasına kadar her şeyle geniş bir alana sahiptir. Cesur bir dünya rekortmeni bile deneyebilir. Brauhaus Südstern, Alman saflık yasasına hala bağlı olan% 27,6 alkol ile dünyanın en güçlü biralarından birini üretti.
Bu listede yer alan diğer bira fabrikaları gibi, yeni başlayanlardan gelişmiş amatörlere kadar herkes için bir usta bira fabrikası ve biracılık derslerinin arkasındaki rehberlik turlarını da sunuyorlar. Bir dersi aldığınızda, sadece bira demeyi öğrenmiyorsunuz, bir öğünle sıkı çalışmayı bitirerek hayat boyu arkadaş ediniyorsunuz, sonra biranız son bir tat için bittiğinde geri dönün.
11 of 11
Brauhaus Lemke
Richard Moross Berlin'in en eski bira imalathanesi zarif Brauhaus Lemke'dir. Şehir çevresinde üç farklı lokasyon ve bira hizmet veren birçok işyeri ile kaçırmak zordur - ve kesinlikle yapmamalısınız. Alexanderplatz, modaya uygun Hackescher Markt veya Schloss Charlottenburg bölgesini ziyaret ederseniz, cilalı ahşap, banliyö hizmeti ve gevrek, temiz biralar bekleyebilirsiniz.
Lemke, Lemke Original ve Lemke Pilsner gibi nesiller için kendi biralarını üretiyor, ancak son zamanlarda daha maceracı olmaya başladılar. Her biranın hangi menü öğesinin eşleştirileceği konusunda bilgi olduğunu unutmayın. Bu bir öneriden daha fazlası, bu çok değerli bir tavsiyedir.
Özel bir bira tadımı için rehberli tur atın.