Dünyanın En İyi Köfte Listesi

İster Alman spätzle için yumuşak bir noktaya, ister Yahudi kreplach için bir özlem olsun, bu, köftelerin dünyanın en çok sevilen konfor gıdalarından biri olduğu bir yaşam gerçeğidir. Pişirilmiş hamurun bu ağız sulandırıcı morselleri, hemen hemen her ülkenin mutfak kültüründe görülür - ve bu nedenle, bir kişinin bir börek oluşturduğu fikri, bir sonraki kişiden çok farklı olabilir.

Köfteler düz veya tatlı veya tuzlu iyilikle doldurulabilir. Buharda pişirilebilir, pişirilebilir, kaynatılabilir veya kızartılabilir ve hatta bunları yapmak için kullanılan hamurlar büyük ölçüde değişebilir. Pirinç ve buğday unu belki de en çok kullanılan maddelerdir, ancak bazı ülkeler ayrıca bitkisel türevler kullanılarak oluşturulan hamurları kullanırlar. İşte gezegenin en lezzetli köftelerine bir bakalım.

• 01/09

  ravioli

  Tüm dünyada kaynayan bir İtalyan elyafı olan ravioli, iştah açıcı ve doldurulmuş iki hamurlu hamur hamurundan oluşuyor. Geleneksel olarak, ravioli kare şeklindedir ve ricotta peyniri, ıspanak ve hindistan cevizi ile doldurulur. Bugün et, peynir ve sebzelerin farklı kombinasyonları dahil olmak üzere neredeyse sınırsız bir dizi ravioli dolgu bulmak mümkün. Ravioli genellikle domates bazlı makarna sosu veya kalın et suyu ile servis edilir.

• 02/09

  Pierogi

  Doğu Avrupa'da (ve özellikle Polonya ve Ukrayna'da) , en popüler börek türü pierogi. Pierogis, kaynar su içinde pişirilmeden önce doldurulmuş mayasız hamurdan yarım ay cepler kullanılarak yapılır. New York'taki Veselka gibi restoranlar artık roka ve keçi peyniri de dahil olmak üzere gurme çeşitler sunsa da, geleneksel pierogi dolgular lahana turşusu, patates püresi, lahana ve kıyma sığır eti içerir.

• 03/09

  Modak

  Hintli köfteler söz konusu olduğunda, küresel popülaritesi açısından açık bir kazanan var - tuzlu samosa. Ancak, tatlı dişe sahip olanlar için, daha az bilinen modak, değerli bir alternatiftir. Yumuşak pirinç veya buğday unu ile hazırlanmış olan modaklar, kıyılmış hindistan cevizi ve jaggery (veya rafine edilmemiş kamış şekeri) ile doldurulur. Kızartılmış veya buğulama ve sıcak ghee ile servis edilebilir ve geleneksel olarak Hindu tanrısı Ganesha'ya bir teklif olarak sunulur.

• 04/09

  Wonton

  Wonton, çeşitli iştah açıcı dolguların etrafına sarılan buğday unu hamurunu içeren bir Çin spesiyalitesidir . Wontonlar geleneksel olarak yuvarlak parseller ve üçgen zarflar dahil olmak üzere çeşitli şekillerde kalıplanır. Dolgular, bölgeden bölgeye, karides ve kıyılmış domuzdan tavuk ve sebzeye kadar farklılık gösterir. Wontonlar genellikle kaynatılır ve çorba haline getirilir veya kızartılır ve bir dizi daldırma sos ile servis edilir.

• 05/09

  Empanada

  Diğer köftelerden biraz daha büyük olan empanadalar, İspanya menşeli fakat Latin Amerika'ya ve ötesine yayılmışlardır. İspanyolca fiil empanar “ekmek sarmak” anlamına gelir ve aslında, empanadalar, fırınlanmadan veya kızartılmadan önce çeşitli dolgular ile doldurulmuş ekmek veya pasta cipsidir . Dolgular coğrafi olarak farklıdır: Kolombiya'da, empanadalar geleneksel olarak patates ve et ile doldurulur; Cape Verde baharatlı ton balığı konusunda uzmanlaşmıştır.

• 06/09

  Mantı

  Orta Asya'da Türkiye'den Çin'e mantı (veya mantu) bulunur. Yaygın popülaritesi sayesinde bu köfteler bölgeden bölgeye büyüklük ve şekil bakımından farklılık göstermektedir. Mantı buharda pişirilir veya kaynatılır ve genellikle bir çeşit baharatlı et içerir - genellikle kuzu ya da sığır eti, ama bazen at eti (Kazakistan'da bir zımba) gibi daha sıra dışı kesimler içerir. Çoğu ülkede, manti yoğurt ve sarımsak bazlı sosta servis edilir.

• 07/09

  xiaolongbao

  Çorba köfte olarak da bilinen xiaolongbao , Şangay'ın eteklerinden geldiği düşünülen bir Çin inceliğidir. Bu köfteler dolumun etrafına sarılmış bir un cildi içerir ve üstte kıvrık bir etki yaratır. Geleneksel olarak, köfte bambu buğulama sepetlerinde pişirilir ve domuz eti veya yengeç eti ile doldurulur. Et jelatin de dahil edilir - daha sonra buharda pişirilirken lezzet verici bir ağız dolusu çorba yaratılır.

• 08/09

  Papas Rellenas

  Bu Latin Amerika köfteleri , bu listede bulunan diğer patateslerden patates püresi ile yapıldığından farklıdır. Hamur, uzun, doldurulmuş, daha sonra hırpalanmış ve derin kızartılmış olarak şekillendirilmiştir. Dolgular, nerede yapıldığına bağlı olarak değişir. Peru'da köfteler köfteler, kıyılmış sığır eti, bütün zeytinler, haşlanmış yumurtalar ve baharatlar gelenekseldir. Papas rellenas genellikle ají biberlerden yapılmış bir sos ile servis edilir.

• 09/09

  Gyoza

  Gyoza, Çin böreği jiaozi'nin Japonca bir yorumu. Gyoza ince tenli ve derin kızartılmış veya buğulanmış olabilir. En yaygın pişirme metodu tavada kızartılıyor, bununla birlikte, hamurun su ile kaplanmasından ve buharlanmadan önce bir tarafta kızartılması. Bu, gyoza'ya soya sosu ve susam çeşnisi ile zenginleştirilmiş lezzetli bir çıtır dokusu verir. En popüler dolgu, domuz eti, lahana, zencefil ve sarımsakla karıştırılır.