Fransız Masa Yemekleri, Yemek Alışkanlıkları ve Akşam Yemeği Görgü Kuralları
Güneyli aksanımın yaptığı gibi, masa tutkunlarımın gölet boyunca benimle geleceğini düşünerek hata yaptım. Annemin evdeki eğitim yıllarını kolejde görgü kuralları ile takip etti ve resmi bir yemek ortamında oldukça rahat hissettim. Sonra Fransa'ya taşındım.
Fransız bir aile ile ilk akşam yemeği gerçekten harika bir deneyim oldu. Kocamın eğildiğini ve nazik bir sesle “Ellerini masanın üstünde tut” dediğimde, marşı beklediğimi hatırlıyorum.
Açıkça yanlış anlaşılmıştı, ben de ona, “Ne dedin?” Diye sormak için gülümsedim ve eğildim. Sessizce, ama sert bir şekilde “Ellerini masaya koy!” Diye cevap verdi. Kesinlikle doğru bir şekilde duymadım. genç bayan büyüdü yemek yerken ellerini masanın üstünde dinlemediğini biliyor. Sonra bana döndü ve sakin bir şekilde “Tut. Sizin. Eller. Açık. . Tablo.”
Bu noktada, güney belle antrenman rozetimizi teslim ettim ve kocamın Fransız görgü kuralları hakkındaki bilgisine güvendim. Elimi kucağımdaki yerlerinden kaldırarak yavaşça masanın üzerine oturdum. Ve sonra masadaki herkesin zaten bunu yaptığını anlamak için etrafa baktım.
Gurbetçiler olarak, hepimizin kültürümüzü iyi bir şekilde Fransızcaya çevirmediğini çok net gördüğümüz bu deneyimlere sahibiz. Kurallar farklıdır ve yeni ülkemizde gelişmek için, bu yeni yollara adapte olmalıyız. Ama önce, bu kuralların tam olarak ne olduğunu öğrenmeliyiz.
Doğru ve yanlış bir oyun oynayalım.
Peçetinizi, oturduktan hemen sonra kucağınıza koyun.
Yanlış. Evin hanımı onu kucağına koyarken, diğer konuklar da aynı şekilde uymalıdır.
Ekmeğin tabağınızın sol üst köşesine gitmeli.
Yanlış. Ekmek plakalarının kullanıldığı resmi bir yemek olmadığı sürece, ekmek doğrudan masa örtüsü üzerine yerleştirilir.
Bir kafede kahvaltıda bir kruvasan yaşıyorsanız muhtemelen bir tabakta servis edilecek olsa kırıntıları hakkında endişelenmeyin.
Aperatif servis edildiğinde, ev sahibinin içmeden önce tostu vermesini bekleyin.
Doğru. Bir aperitif veya akşam yemeği kursu olsun, ev sahibi için yol beklemek için beklemeniz gerekir. Herkese bir içecek ikram edildiğinde, ev sahibi genellikle cam klinkingin başladığı kısa bir tost yapar. “ Santé ” dediğiniz gibi göz teması kurmanız kibardır . Unutmayın, dört ya da daha fazla iseniz, klinkerken diğerlerinin üstünden ya da üstünden klinker yaparken kesişmemelisiniz. Kötü şans getirmesi gerekiyor.
Yemekten önce, yemenizi büyüklüğünde bir parçaya ayırmalısınız.
Doğru. Bütün ekmek parçasından bir ısırık almak çok saçmadır.
Birisi tuzu geçmenizi isterse, hem tuzu hem de biberi geçersiniz.
Yanlış. ABD'de, tuz ve karabiber “evli” dir, yani her zaman masada bir arada kalmaları gerekir. Fransa'da tuz ( le sel ) istenirse, sadece tuzu geçersiniz.
Her kurstan sonra tabağınızı bir parça ekmek ile silmelisiniz.
Doğru. Bununla birlikte, bu, bir sonraki kurs için tabakayı temizlemenin bir aracı olarak, arta kalan sosu yok etmeden nazikçe yapılmalıdır.
Çatalınıza, elinizde değil, bir parça ekmek kullanmak daha kibardır. Daha resmi bir ortamda, her bir tabağa yeni bir tabakta servis yapılır, böylece plakanın temizlenmesi gerekli değildir.
Şarap bardakları ağzından beş milimetre kadar doldurulmalıdır.
Yanlış. Şarap dökerken, bardağın üçte iki dolduğunda durun.
Apéros için davet edildiğinde , hostes için bir hediye getirmelisiniz.
Yanlış. Apéros için hediye gerekmez. Akşam yemeği için davet edildiysen, hostes için bir hediye getirmelisin. İyi fikirler; çiçekler, iyi bir şişe şarap ya da önceden belirlenmiş bir tatlı ya da peynir tabağı ya da yerel pazarda bulduğunuz bir şey.
Bir Fransız yemeği genellikle marş, ana yemek, peynir kursu, tatlı ve kahve için salata ile salatadan oluşur.
Doğru. Yemek boyunca ekmek, şarap ve maden suyu sunulmaktadır.
Parmaklarınızla pommes frites yiyebilirsiniz.
Yanlış. Fast food, Fransa'da damgasını varken, yemek masasındayken parmaklarınızla yemek yemeyi kesinlikle sınırlandırıyor. Şüpheniz varsa, ana makinenizin başını izleyin.
Fransız Yemekleri, Restoranlar ve Yemek Pişirme hakkında daha fazlası
Fransa'da Yemek ve Restoranlar Tarihi
Fransa'da Restoran Etiquette ve Yemek
Fransız Restoranlarıinda Devrilme
İğrenç Fransız yemekleri görmezden
Fransa'da Kahve Nasıl Sipariş Edilir
Fransa Bölgesindeki En İyi Yemek Noktaları
Kari Masson, pasaportunda çok renkli pul koleksiyonuna sahip. Fildişi Sahili'nde büyüdü, İngiltere'de eğitim aldı, Kenya'daki Maasai halkıyla vakit geçirdi, İsveç tundrasında kamp yaptı, Senegal'de bir sağlık kliniğinde çalıştı ve şu anda Senegal'de yaşıyor.
Mary Anne Evans tarafından düzenlendi