Lau Pa Sat Festival Market, Singapur Yemek

01/04

Dünün Halk Pazarı, Downtown Singapur'da Bugünün Büyük Hawker Merkezi

Lau Pa Sat Festival Marketi'nin Viktorya dönemine ait filigolu dökme demir yapısı, Singapur'un hipodrom iş bölgesinde oldukça yer kaplıyor, ancak akışla giderken yıkım topunun önüne geçmeyi başardı. Cross Street, Boon Tat Street ve Robinson Road, gece ve gündüz yüz yıllık pazar binası kayalar arasında duran, ziyaretçilere prim hawker yemek dışarı.

Pazarın merkezi konumu, komşu iş bölgesinde turistler ve ofis çalışanları için önemli bir avantaj sağlıyor: 5 bin 500 metrekarelik iç mekân, öğle yemeği veya hafta sonları akşamları sık sık doldurulsa da, yaklaşık 2.000 kişi kapasitelidir.

Bina, Singapur'daki en eskilerden biridir: dökme demir piyasası yapısı, 1894'e kadar uzanmaktadır ve 1980'lerin sonlarında birkaç yıl hariç olmak üzere, sürekli olarak kullanılmaktadır (yerel MRT hattı iken, ayrı alınmıştır). MRT açıldıktan sonra inşa edilmeli ve tekrar bir araya getirilmelidir.

Oraya nasıl ulaşılır : Lau Pa Sat Festival Market, Boon Tat Sokağı ve Robinson Yolu'nun kavşağında yer alır. Lau Pa Sat'ı MRT'ye götürmek için, Raffles Place MRT istasyonuna inin ve Exit I'i, Lau Pa Sat'tan birkaç blok ötede ortaya çıkan gerçekten uzun bir tünelden geçirin. İşaretleri takip et, Cross Street'i geç ve oradasın. Google Haritalar'da Lau Pa Sat Market. Singapur'un verimli ulaşım sistemini daha fazla kullanabilmek için, Riding Singapore'un MRT ve Otobüsleri ile ilgili makalemizi EZ-Link Card ile okuyun .

Daha geniş bir görünüm: Singapur hawker yemek deneyiminin daha uzun bir bakış açısı için , Singapur hawker merkezlerindeki makalemizi okuyun ya da şehir devletinin en iyi 10 hawker merkezler listemize göz atın .

Yakındaki konaklamalar için, Singapur'un bu mega listesine bakın.

02/04

Lau Pa Sat'ın Süslü Victorian İçişleri

Lau Pa Sat binası (eski adı Telok Ayer Market) 1894 yılına kadar uzanmaktadır. İngiliz sömürge mühendisi James MacRitchie tarafından tasarlanan sekizgen yapı, eski bölgesi ve Telok'taki adıyla bölgeye taşınan bir pazarı inşa etmek için inşa edilmiştir. Ayer, Çin Mahallesi yıkıldı. (Binanın bugünkü adı pazarın kökeninden geliyor, "lau pa oturdu" "eski pazar" için Hokkien.)

Eski pazar ahşap ve palmiye sazdan yapılmıştı. MacRitchie, İskoçya'dan ithal edilen prefabrike dökme demirdeki eski tasarımı eski haline getirmeye karar verdi - eski sekizgen kat planını, yeni piyasadan elde edilen süslü kirişler ve direkler, iç köşeleri ve kemerleri süsleyen demir telkari ile korudu.

Zamanla Lau Pa Sat'ın etrafındaki bölge Singapur'un merkezi iş bölgesine dönüştü ve pazarın kendisi güvencesiz bir gelecekle karşı karşıya kaldı. 1973'te bir hawker merkezine dönüştürülen pazar binası, yakınlardaki bir MRT istasyonunun inşasını 1986'da kapanmasına zorlayana kadar ofis işçilerini besliyordu.

Yetkililer, tarihi yapıyı iyiye çevirmek için hiçbir plana sahip değildi, ancak: bina dikkatle ayrılmış, 3.000 parçası daha sonra yeniden inşa edilmek üzere etiketlenmiş ve depolanmıştır. Üç yıl sonra ve 6.8 milyon SGD (yaklaşık 5,3 milyon dolar, Singapur'daki parayı okuyun ), yeniden inşa edilen pazar aç yemekleri için yeniden açıldı.

Geleceğe Dönüş: Daha kapsamlı bir zaman çizelgesi için şuna bir bakın: Lau Pa Sat Festival Market (tesis dışında)

03/04

Seçim için şımarık: Lau Pa Sat Market yemek siparişi

Lau Pa Sat'ın dökme demir yapısının sağladığı devasa iç mekân, sekiz koridor boyunca dağıtılan 200'ün üzerinde yemek tezgahını barındırıyor, bunların tümü, içecek duraklarının bira, su ve softdrinks'i baharatlı seçimlerinizi yıkamak için dağıttığı bir merkezi atriyuma dönüşüyor.

Gıda seçimi, geniş, ucuz (ama Old Airport Road ve Bukit Timah gibi kamu hawker merkezlerinde chow biraz daha pahalı) ve çok uluslararası. Her hawker merkezinde (Çin, Malay, Hint ve "Batı" yemekleri) bulacağınız yerel mutfaklardan ayrı olarak, Lau Pa Sat ayrıca Korece, Japonca, Vietnamca ve Filipinli yemek seçenekleri sunan tezgahlara da ev sahipliği yapmaktadır.

Rehberiniz orada kaldığında, ülkemde bulunan bir expat metin yazarıyken kalbimi ısındıran (ve aynı anda tıkanmış) bir Hint yemeği için uzun süren bir dürtü beslemeye karar verdim. Andhra Köri (andhracurrysingapore.com), büyük bir tabakta birde birton (yukarıda resmedilmiştir), basmati pirinci ve salamura sebzeleriyle SGD 10'dan daha ucuza servis yaptı.

Ben yemek pişirmek için uygun bulduğu kedilerin bolluğu ile sular altında, çanak tamamlamak için bir kıvrılmış hardboiled yumurta ve tek bir poppadom ekledi ve zaman zaman pirinç dağdan kazma aldı.

04/04

Lau Pa Sat'ın Dışında Karanlıktan Sonra Sokak Yemekleri

Saat 7'den sonra (ya da hafta sonları ve resmi tatil günlerinde saat 3: 00'de), Lau Pa Sat, bitişikteki Boon Tat Sokağı'nın tamamını kaplayan bir sokak gıda pazarının nexus'u haline geliyor. Boon Tat Sokağı boyunca kurulan bir düzine açık hava tezgahı ve akşam havası, ızgara satay, tavuk kanadı ve mangalda deniz ürünlerinin kokusuyla kalınlaşıyor.

Yönetim, caddeyi tümüyle dakikalar içinde dolduran katlanır masalarla ve plastik sandalyelerle kapatıyor. Lau Pa Sat'ın açık havada yemek deneyimi hakkında sarsıcı bir şey var: Lau Pa Sat'ı çevreleyen yüksek ormanların ormanları, geleneksel yemeklerin bu eski zaman balonunu patlatamazlarmış gibi. Bu, günümüzün alabileceği orijinal Singapur sokak yemeği deneyimine yakın, hükümet eskiden kalma günleri hatırlatarak, hükümetin sokak hırsızlarını 1970'lerde kendi şahin istasyonlarına kapattı.

Eski günlerde, Singapur avcıları, kömürle dolu devrilmiş bir petrol tamburunun üzerinde tavuk kanatlarını ızgara ederdi. Günümüzde, tezgahlar daha modern (ve çok daha taşınabilir) görünmektedir, ancak lezzet, geleneksel denizciliklerle zengin ve baharatlı biberler ile servis edilen tarihi için doğrudur. Satay, domuz etinden tasarruf eden tüm etlerde (satay satıcıları Müslüman olma eğilimindedir) kalın, zengin yer fıstığı sos ile gelir.

Boon Tat'daki ızgara sahnesi saat 3'e kadar iş için açık kalıyor.