Singapur'un Bloğu 51 Eski Havaalanı Yolu Gıda Merkezi'nde Yemek

05/05

Katong'nin Orijinal Hawker Yemek Deneyimi

Çok fazla görünmeyebilir: İlk bakışta, bir otopark binasının zemin seviyesine sıkışmış bir dizi tezgah gibi görünüyor. Ancak bu yiyecek durakları koleksiyonu, adadaki en popüler kamu hawker merkezlerinden biri haline gelir ve diğerlerinin enformel anketlerde daha iyi performans göstermesine neden olur.

1973 yılında açıldığından beri, Old Airport Road Food Centre, efsanevi satay arı hoon, char kway teow ve rojak satan en iyi aile hawker işletmelerinin bazılarına ev sahipliği yaptı. Bugün, 168 tezgah, ucuz ama nefis Singapur ve uluslararası favoriler satan zemin kattaki hawker merkez bileşenini oluşturuyor. Sadece Old Town Road Food Centre'da bir göbekten yemek yeme için 5-7 SGD (yaklaşık 4 ila 5,50 dolar) harcıyorsunuz: Singapur'un hawker merkezlerinin tipik bir değeri.

Rehberiniz Makansutra ve kurucusu Singapur yemek meraklısı KF Seetoh tarafından Eski Havaalanı Yolu Gıda Merkezi'ne getirildi. "Eski Havaalanı Yolu çok uzun zamandır var, çok iyi bir yemek var, çok iyi bir üne kavuştu," dedi. "Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her şeyi alırsınız. Ve yanında büyük bir otopark var - iyi bir şahin merkezinin en önemli faktörlerinden biri. Tüm iyi bir hawker merkezlerinde büyük birer sazan var."

Daha sonra bizim için dört Eski Havaalanı Yolu favorisi olan Seetoh, misafirleri: resimler ve yemek deneyimi ile ilgili bir sonraki sayfalarda bir takip hesabı.

• Oraya nasıl ulaşılır : Old Airport Road Food Centre, Marina Bay'in doğusundaki Katong mahallesinde yer almaktadır. Singapur MRT'sini sürün ve Dakota MRT İstasyonu'nda inin (Circle Line; CC8). Yiyecek Merkezi, istasyon çıkışının 140 metre batısındadır. Google Maps Eski Havaalanı Yolu Gıda Merkezi. Singapur'un verimli ulaşım sistemini daha fazla kullanabilmek için, Riding Singapore'un MRT ve Otobüsleri ile ilgili makalemizi EZ-Link Card ile okuyun .
  
• Yakındaki konaklamalar: Old Airport Road'ın bulunduğu Katong semtinde, Singapur'un en iyi bütçe otellerinden bazılarına ev sahipliği yapıyor - detaylar için Katong ve Joo Chiat bütçe otelleri listesine bakın.
  
• Hawker'ın tarihi: Singapur'daki hawker kültürü hakkında daha fazla bilgi için Singapur'daki şahmerdan merkezlerinin tanıtımını okuyun ya da Singapur'daki en iyi on adet hawker merkezinin listesini inceleyin. Dünyadaki en iyi sokak yemeklerine dikkat çeken bir Singapur etkinliği için, şuna bir bakın: Dünya Sokak Yemekleri Kongresi Singapur'da toplandı.
  
• Hükümet indirimi: Old Airport Road Hawker Center'daki resmi hükümet ziyaret sayfasını ziyaret edin.

02/05

Domuz eti ve Tavuk Satay

Chuan Kee Satay
# 01-85 Blk 51 Eski Havaalanı Yolu Yiyecek Merkezi
Açık akşamlar: 18: 00'dan 10: 00'a kadar (daha önce 10'dan önce satılırsa); Pazar günleri açık olana kadar 1 de açık; pazartesi ve perşembe günleri kapalı

Singapur'un her köşesinde satay'ı bulabilirsiniz, ama gerçekten özel satay için - Singapurlu büyükbabanızın gözlerini, sokaklardaki arabalardan gelen şeyleri kavrayan ve satan seyyar satıcıların anıları ile parıldayan türden olan Chuan Kee Satay'a gidiyorsunuz. dilimlenmiş soğan ve salatalık bir tarafı ile servis ızgara domuz şiş hizmet vermektedir.

Fıstık sossuz satay değil; Chuan Kee, kazmaya başlamadan önce çubukların üzerine dökülmek için kalın bir yer fıstığı ve ananas sosu servis eder (yukarıya bakın). Satay sosuna ananas yapan diğer tezgahları duydun mu? Öyle düşünmüyordu, ama Chuan Kee ulaştırıyor. KF Seetoh'un kendisi iki başparmak yukarıya veriyor: "Bu tür yer fıstığı sosu, herkes sevecek, çok güzel!"

Biz domuz ve tavuk satay sopaları servis edildi; ikincisi Malezya ve Endonezya'da daha yaygındır, her iki Müslüman ülkesi de domuzdan kaçınmaya eğilimlidir. ( Bu girişi Endonezya asıllı ayamda ya da Jakarta'daki bir sıra ayam ustasıyla okuyunuz.) "Dom satay [Endonezya] olan satay topraklarında yaygın değildir," diyor KF Seetoh bize. "Bu bir Çin ve Peranakan (sahanda domuz satay)."

"Satay eti ihale ediyor ve ısırmak çok zor değil ve yağsız ve yağlı bir ete sahip, bu da onu gerçek bir zevk haline getiriyor" diyen Dr. Leslie Tay, Singapur Gıda blogcu I Eat, I Shoot, Post . "Yerfıstığı sosu ya da satay sosu da çok nadir bulunan bir tada sahip. Bu durumun satay'a daha fazla derinlik katacağını hissediyorum. Kesinlikle tavsiye!"

03/05

Karabiber Soslu Timsah Kralının Croc Eti

Singapur Kralı Timsah
# 01-134 Blk 51 Eski Havaalanı Yolu Yiyecek Merkezi
9m'ye kadar ya da stok bitene kadar öğle yemeği için açık, hangisi önce gelirse
Tel: +65 8313 4233, sgkingcroc@gmail.com

Kılavuzun notu: Singapur Kralı Timsah durak şimdi kapalı.

"Peter Pan" filminin Kaptan Hook için üzgün olduğunu ve timsahı kızdırdığını düşünüyorsanız, karabiber sosunda tavada kızartılmış bir tütsüleme tabakası siparişi vererek Eski Havaalanı Yolunda ruhsal intikam yaratabilirsiniz.

Singapur "Timsah Kral" Tony Tee tarafından yönetilen "Singapur Kral Timsah" ("SgKingCroc" tabela) kısaltılmış, pişmiş timsah eti uzmanlaşmıştır çeşitli yollarla hizmet: yukarıda belirtilen tavada kızartılmış et dışında, Krallığı Ayrıca croc et lapası, croc noodle ve croc meat bak kut disp. Bay Tee'nin ilginç ürünü için çok fazla talep var çünkü duraklama herhangi bir günde 30 ila 40 kilogram timsah eti satıyor.

Kranji, Singapur'daki Long Kuan Hung Timsah Çiftliği'nden elde edilen et tamamen yasaldır. Çiftlik yaklaşık 9,000 tuzlu su timsahına ev sahipliği yapar; Etler, yerel olarak, Bay Tee gibi girişimci satıcılara satılırken, deriler Avrupa ve Japonya'daki değirmenciler için hasat edilir.

Domuz eti gibi tadı, bu timsah eti: tatlı, narin domuz eti madalyonları gibi bol miktarda ver, çiğnerken ağzınızda eriyen. Daha da iyisi, tadındaki analogdan bile daha sağlıklı: “Timsah tamamen doğal ve düzenli süpermarkette satıyorlar - domuz ve sığır etinden daha düşük kolesterol.”

04/05

Tempura-Fried Durian'ı Sevmeyi Öğreneceksiniz (Gerçekten!)

Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Eski Havaalanı Yolu Yiyecek Merkezi
Hisse senedi bitene kadar öğle yemeği için açık

Old Airport Road'daki bu mütevazi durak, goreng pisang (kızarmış muz) satıyor, ancak gizli silahları, tempura ekmek kırıntılarında kaplanmış ve derin, altın mükemmellik için kızarmış, yıkıcı lezzetli bir goreng durian .

Muhteşem durian meyvesini denemediyseniz, söyleyebildiğim en iyi şey, kazanılmış bir tat olmasıdır. Durian'ın ilk kez yiyenleri, goreng durian'a ısırdıkları zaman şaşırabilirler - sonuçta, bu çıtır tempura cildinin altında saf durian etidir. Altında durian eti inkar edilemez taze ve kremsi, her lokma ile dışarı sızan; aromanın sağlıklı olup olmadığını kabul etmeyebiliriz.

Bu tür bir durian hazırlığı tam olarak orijinal değil: "[Bu] restoranlarda bulduğunuz türden şeyler - derin kızarmış durian, yeni değil," diye açıklıyor KF Seetoh. "Taze durian eti dondu, hırpaladı ve kızarttı. Ama bunu bir avcıda hiç görmedim ve onlarınki çok iyi!"

05/05

Serinletici bir Asya Buz İçecek - Soursop Suyu

Lim Hin Karışık Kesilmiş Meyve ve Meyve Suları
# 01-136 Blk 51 Eski Havaalanı Yolu Yiyecek Merkezi
Öğle yemeği için saat 21: 00'e kadar veya stok bitene kadar, hangisi önce gelirse
Tel: +65 8224 8552

Durian'a olan tepkiniz, Andrew Zimmern'e benzediğini söyleyelim - başka bir egzotik Güneydoğu Asya meyvesini denemeye yönelik tepkinizin çok hevesli olmadığını anlıyoruz. Ama söz veriyoruz: soursop suyu tutmak için mücadele etmeyeceksiniz, aslında bahse gireriz saniyeler içinde yalvaracaksınız!

Soursop ( Annona muricata , Vikipedi), elma ve limon arasında bir haç gibi tat veren, hamurlu, tohumlu bir meyve suyu üretir. Meyve barı Lim Hin, buzlu büyük plastik bardaklarda ekşi meyve suyu servis eder - ağzınızda herhangi bir baharatlı yiyecek kalmış olabilecek alevleri yakmak için ideal!

Sahibi James Fua, Singapur Botanik Bahçeleri yakınındaki bir durakta onun soursop suyu satmak için kullanılır; Alan yeniden geliştirildikten sonra, James, işletmesini hala yeni nesil hawker tutkunlarının hayranlarını kazandığı Old Airport Road'a taşıdı.

Diğer soursop satıcılarından farklı olarak, James her gün taze ürünler hazırlıyor ve korunmuş veya soğutulmuş malzemelerin kullanılmasını engelliyor. James 'soursop suyu içmek, bu videoda KF Seetoh'u gösterdiği için bir saman ve bir kaşık kullanılmasını gerektirir.