Singapur'da Yüksek Kaliteli, Düşük Maliyetli ve Kolay Bulma Bütçeli Yemek
Singapur'un havai bir ülke olarak gördüğü yüzeysel izlenim, bir Singapurluya gıda konusuna girdiğinizde tamamen ortadan kalkar. Singapur vatandaşları iyi yemek için tutkulu bir tutkuya sahiptir ve bu ada çevresindeki hawker merkezlerinin bolluğuyla ortaya çıkar.
Hawkers, köklerini 1970'lerde ve 1980'lerde hükümet yapımı hawker merkezlerine sokulan gezici sokak gıda satıcılarına yönlendirdi.
Hareket onları iyi yapmış gibi görünüyor - günümüzde, hawker yemek deneyimi, Singapur'un günlük yaşamının ayrılmaz bir parçası. Singapurlu gıda otoritesi ve Asya gıda kaygısı Makansutra'nın kurucusu KF Seetoh "Singapurluların yüzde seksen beşi düzenli olarak hawker yemeği yiyor" diye açıklıyor. "Evde yemek çok yakın bir saniyedir, üçüncü haftada üç kez pahalı bir öğünde haftada üç kez yemek yiyor."
- Hacker'ın kısa listesi: Nereden başlayacağınızı bilmiyor musunuz? Listeyi daralttık: Singapur'daki ilk on hawker merkezinin bu listesine göz atın .
Singapur Hawker Merkezi Deneyimi
Hükümet, Singapur'da yaklaşık 113 adet hawker merkezi işletmektedir ve bu sayı, hawker tarzı yemek mahkemelerini ve Lau Pa Sat Festival Market gibi özel şahsa ait hawker merkezlerini dahil ettiğinizde (en azından) iki katına çıkar. Pratikte, kamusal ve özel arasındaki hat biraz bulanık: Singapur Gıda Yolu ve Makansutra Gluttons Bay gibi özel merkezler, kamu merkezlerinden avcılarını yiyeceklerini kamçılamak için kiraladılar. .
Ortalama kamu hawker merkezi aslında daha büyük bir pazar / yemek kompleksinin parçasıdır; Tiong Bahru Gıda Merkezi ve Bukit Timah Hawker Merkezi gibi yerler, et ve sebzelerin satıldığı ıslak bir pazarın üzerine inşa edilen ikinci katlı gıda merkezleridir. Daha küçük bir grup devlet hawker merkezi, pazar bileşeni olmadan kendi başlarına çalışır.
Bu kamu hawker merkezleri - ve onları taklit eden özel şahin merkezleri - aşağıdaki özellikleri ortak olarak paylaşırlar:
- Klima yok. Singapur'un nemine alışkın değilseniz, bu özellikle yüksek öğle saatlerinde sorun olabilir.
- Singapur'un başlıca etnik gruplarından mutfakları temsil eden yemek tezgahları. Hint, Malay, Çin ve "Batı" yemeklerini satan tezgahlardan alabilirsiniz. Daha büyük ve daha iyi hawker merkezleri elbette Tayland, Endonezya ve Filipinli gıdalar dahil daha fazla mutfak sunmaktadır.
- Ayrı içecekler durak. Yumuşak içecekler, bira ve sigaralar genellikle bir veya daha fazla ayrı tezgahla satılmaktadır.
- Ayrılmış tablo yok. Her insan kendisi için; öğle veya akşam yemeği acele sırasında geliyorsanız oturma bulmakta zorluk bekliyoruz.
Bir Hawker Merkezinde Nasıl Sipariş Verilir
Hawker merkezi yemek oldukça basittir - sevdiğiniz bir durak yaklaşın, tercih ettiğiniz yemeğinizi isteyin (ya da işaretleyin), durakta ödeme yapın ve siparişinizi ücretsiz bir masaya getirin. Birkaç komplikasyon kolayca ele alınmaktadır:
Bir masa rezervasyonu. Bir refakatçiyi seçtiğiniz masayı tutabilir ya da Singapurluların “chope” dediği şeyi veya “dib” dediğimiz şeyi yapabilirsiniz; Yerliler genellikle bir sandalye ya da masaya tek kullanımlık dokular paketi yerleştirir.
Dil boşluğu. Bazı tezgâhlar, İngilizce bilmeyen katılımcılar veya aşçılar tarafından düzenlenir, ancak işaret ve el hareketleri çok yol alır. Fiyatlar genellikle karışıklığı en aza indirmek için açıkça görüntülenir.
Içki siparişi. Herhangi bir içecek, özel içecek durakından satın alınmak zorundadır.
Yemekten sonra. Tabakları ve eşyaları masanın üzerinde bırakın; Görevliler (genellikle yaşlı Singapurlular emekli) tabloları temizler. Hükümet, seçkin şahmerdan merkezlerinde kendi kendini temizlemeyi deniyor .
Bir Hawker Merkezi'nde Neler Sipariş
Küçük hawker merkezlerinde yaklaşık 20 tezgah bulunurken, en büyükleri yüz binden fazladır; Bir hawker merkezinde ayağınızı belirledikten sonra ne sipariş edeceğinize karar verirken "analiz felci" yaşamanız çok zor. (Daha fazla bilgi burada: Singapur'da denemeniz gereken 10 Yemek .)
Singapur'un "ulusal yemeği" ile başlayıp, ulusun kendi başına aldığı bir Çin yemeği ile başlayın. Hemen hemen tüm hawker merkezleri Hainanese tavuk pirinci satıyor; En doyurucu örnekler Wee Nam Kee Chicken Rice'dan (tüm Singapur'da birden fazla tezgah) ve Maxwell Food Center'daki Tian Tian Chicken Rice'dan geliyor .
Başka bir ithal et, satay (et şişleri), şimdi adanın her tarafına ızgara yapıyor - Singapur'un Malay topluluğundan bir hediye. Doğru yapılan satay'ın mükemmel örnekleri için, Old Airport Road Food Centre'ın satay veya Makansutra Gluttons Bay'deki klasik "Alhambra" satay'ı deneyin.
Char kway teow olarak bilinen yağlı ama lezzetli düz erişte yemeği adanın her hawker merkezinde bulunabilir - Singapur Yemek Yolu ya da Bedok Tepesi Sokak Fried Kway Teow'da servis edilen Changi Yolu char kway teow'yi deneyin.
Singapur'un hawker merkezlerindeki tatlılar egzotik olarak sınırlanabilir - Makansutra Gluttons Körfezi'ndeki muz kayalarını ya da Eski Havaalanı Yolu'ndaki durian tempura'yı deneyin ve kendiniz için (ya da tat) görün.