Maxwell Food Center, Singapore yemek

01/04

Eski Pazar Efsane Singapur Hawker Merkezi'ne Dönüştürüldü

Eski Kim Hua Market, balıkçılarını ve kasaplık günlerini geride bırakmış olabilir, ancak 1986'dan bu yana, bu eski pazar gerçek çağrısını bulmuştur: otantik Singapurlu yiyecekleri , hem yerel hem de turistlerin bitmeyen ve açlıktan acıkmış bir kalabalığa, Maxwell Gıda Merkezi olarak sunmaya başladı.

Pazar binası 1935'ten beri burada duruyordu: şu anda piyasadaki tezgahlarından yoksun, yüzlerce pişmiş yiyecek tezgahı ele geçirildi, çelik çatının altında üç sıra halinde. Görünüşte etkili olan Maxwell Food Center, atmosfere veya yüksek sınıfa karşı hiçbir iddiada bulunmaz: bunun yerine, en çok satan kiracıların ortak itibarının konuşmayı sağlar.

Oraya nasıl gidilir: Chinatown'daki Maxwell Road Food Centre'ı bulacaksınız; Oraya varmak, Singapur MRT'sine binmek ve Chinatown MRT İstasyonu'nda (NE4) karaya çıkmak - Pagoda Caddesi'ne gitmek için A Çıkışı'nı, Güney Köprüsü Yolu'nu geçene kadar şeritte yürüyün. Mümkün olduğunca çabuk geçin ve Güney Yolunda, Maxwell Road Food Centre'a ulaşana kadar yürüyün. Google Haritalar'daki Maxwell Road Gıda Merkezi. Singapur'un ulaşım sistemini daha fazla kullanabilmek için, Singapur'un MRT ve Otobüsleri ile ilgili makalemizi EZ-Link Card ile okuyun .

Hawker'ın tarihi: Singapur'daki hawker kültürü hakkında daha fazla bilgi için Singapur'daki şahmerdan merkezlerinin tanıtımını okuyun ya da Singapur'daki en iyi on adet hawker merkezinin listesini inceleyin.

02/04

Neden Maxwell Food Center Çok Popüler?

Maxwell Gıda Merkezi, tüm sürücüleri - taksi şoförleri, öğrenciler, ofis çalışanları ve turistleri ele geçiriyor. Lau Pa Sat Festival Pazarı veya Newton Gıda Merkezi'nin turistlerin en çok ilgi çeken noktalarından biri olmasına rağmen, turistlerin ilgi çekici yerlerinden biri. Bazı durakları, Anthony Bourdain ve Michelin Guide gibi ünlülerin parlak onaylarıyla kalıcı bir şöhrete kavuştu.

Peki, Maxwell Food Center'ı Singapur'daki diğer hawker merkezlerinden ayıran nedir? Bir dizi faktör, bir kerede: Bazı daha az yıldız hawker merkezleri, biri veya diğeriyle övünebilir, fakat hepsi aynı anda değil:

Merkez Çin Mahallesi konumu. Chinatown MRT’den yalnızca birkaç dakikalık yürüme mesafesinde yer alan Maxwell Food Centre, Singapur’un merkezindeki South Bridge Yolu’ndan geçen ana arterlerden birinde yer almaktadır.

Çin Mahallesi'nin bu bölümünde yürürken çok sayıda yaya trafiğine sahip olursunuz - turistler Temple, Smith ve Pagoda Streets yakınlarındaki mağaza ve tapınakları keşfetmekten ( Çin Mahallesi, Singapur'daki Alışveriş Merkezleri hakkında bilgi), ofis çalışanlarının öğle yemeği molası vermesini, işler.

Uzun saatler açık. Yere 24 saatten fazla devam edilmiyor, ancak hafta içi 08:00 - 22:00 arasında ve cuma ve cumartesi akşamları saat 3'e kadar yemek yiyebileceğiniz bir şey bulacağınızdan emin olabilirsiniz.

Düşük maliyetli. Bir turistik etkin nokta için şaşırtıcı bir şekilde, Maxwell Food Center, fiyatları düşük tutmayı başarıyor. SGD 3, lor mee veya arı hoonunun buharlı sıcak bir kasesinin gidiş fiyatıdır; Popiah'ın bir tabak, sadece bir SGD 1 geri kuracaktır . Sen 6'dan fazla SGD veya yaklaşık 4,75 $ için Maxwell Gıda Merkezi'nde bir dolgu yemek olabilir!

Ünlü hawker tezgahları. Dikkat çekici bir sayıdaki Maxwell Food Center tezgahı, Singapur'un iyi yemeklere yönelik standartlarını aşmıştır: bazı tezgahlar, ünlü ünlü ciroları ile ün kazanmışlardır (örneğin, Tian Tian Chicken Rice, Anthony Bourdain'i ürünüyle ilgili olarak tartışmıştır). Maxwell Food Centre'ın ağır yemek tezgahlarında daha fazla bilgi için, sonraki iki sayfaya geçin.

03/04

Maxwell Gıda Merkezinin Dünyaca Ünlü Tavuk Pilavı

Tian Tian Tavuk Pilavı
Stall 10 & 11, Maxwell Yemek Merkezi
11:00 - 20:00 arası açık (daha önce satılırsa); pazartesi günleri kapalı
Tel: +65 9691 4852; tiantianchickenrice.com

Bourdain bütün kalbiyle bunu onayladı ve ünlü Michelin Rehberi şunları kabul etti: Tian Tian Tavuk Pilavı (Stall 10 & 11) Singapur'daki en iyi Hainanese pilavlı pilav.

Tavuk pilavı bu serviste servis edildi - soğuk servis edildi, çünkü Hainalı tavuklu pilav hemen kaynatıldıktan sonra buz gibi bir banyoya daldırıldı - tavuk yağı bakımından zengin beyaz pirinçten yapılmış bir yatağın üstüne gelir ve Bourdain'in "kutsal baharatların kutsal üçlüsü" olarak adlandırdığı şey - rendelenmiş zencefil, soya sosu ve acı sos.

Tian Tian'nun tavuk pirinci, püristlere hitap ediyor: her lokma tavuğun yumuşak konuşulan umami'sini çeşnilerle sağlanan lezzet vurgularıyla birleştiriyor. Kullanıcılar, çeşnileri tadıyla karıştırıp eşleştirebilir; Tavuğun içine daldırırsanız ya da tavuk ve pilavın üzerine çiselediğinizde arkadaşlarınız arasında ısıtılmış bir tartışma kaynağı olabilir.

Eğer mırıldanan mideniz için hat çok uzunsa, eski bir Tian Tian şefi tarafından kurulan Ah Tai Hainanese Piliç Pilavına (Stall 7) gidin: Daha kısa bekleme süreleri için, tavuk pilavı ile karşılaştırılabilir bir yemek alırsınız.

04/04

Diğer Maxwell Gıda Merkezi Favoriler

Maxwell'in tavuklu pirinci ile işiniz bittikten sonra hala sol odaya sahipseniz, hawker'ın diğer klasik yemeklerini deneyin:

Zhen Zhen Porridge (Stall 54) genellikle uzun müşterileri tarafından açılmakta, ama bir kez servis edildikten sonra, aldığınız şeye bayılacaksınız: kızarmış arpacık, tavuk dilimleri, taze soğan ve asırlık yumurta ile dolu bir pirinç lapasının bir kase . Çiğ balık dilimleri ile süslenmiş yu sheng pirinç lapası sipariş edin. Salı günleri kapalı 05:30 ile 14:30.

Zhong Xing Fu Zhou Balık Topu ve Lor Mee (Stall 62), barbekü domuz eti, balık keki ve fasulye filizi ile süslenmiş (yukarıda resmedilmiştir), erişte çanak lor mee bir Fuzhou (Foochow) versiyonu hizmet vermektedir. Bir ekşi-tuzlu kontrast var, ve düz erişte (bu arada tüm kıyafetler üzerinde sıçrayan kalın sosu) bulamadıkça bir karışıklık yapmak riski var, ama yemek düşük maliyet göz önüne alındığında son derece tatmin edici. 07:30 - 17:00

Jin Hua Balık Başı Arı Hoonu (Stall 77) bir Kanton usulü balık kafası şehriye çorbası servis etmektedir. Et suyu sütlüdür, arıyağlı erişte, sebze, kızarmış arpacık ve sebze ile zenginleştirilmiş, susam yağı bir çizgi ile. Her bir kase, her müşteri için ayrı ayrı hazırlanır ve bu sayede tezgahın önünde sabit uzun hatlar hesaba katılır. Perşembeleri saat 11:00 - 20:30 arası kapalıdır.