Cakarta'da Padang Restoranları
Bölgesel bir saplantı, iyi ve ucuz yemek. Padang restoranları ( nasi padang ), Endonezya'nın nasi kandarı ve Singapur'un hawker mutfağı ile rekabet eden, lezzetli ama ucuz pirinç bazlı yem için Endonezya'nın cevabı.
Batı Sumatra'dan Minangkabau göçmenleri tarafından icat edilen ve ithal edilen masakan Padang (Batı Sumatra'nın başkentinden adını alan Padang mutfağı) artık tüm bölgede bulunabilir - Endonezya'nın Jakarta'nın başkentinden Singapur'daki Kampong Glam kuyusuna yerel nasi padangında tüm pirinç ve köri chomp onlar mide olabilir.
- Chow tazı: Endonezya'daki yemeklerle ya da Güneydoğu Asya'daki tüm yiyeceklerle ilgili daha fazla bilgi edinin.
'Em Geliyorum: Nasi Padang'ın Küçük Plakaları
Padang mutfağının cazibesi sadece yemek çeşitlerinde değil, aynı zamanda hidang adı verilen servis tarzıyla da uzanmaktadır .
Padang yiyecekleri genellikle farklı tipte yemekler taşıyan çok sayıda küçük tabak olarak sunulur. Akşam yemeği sadece yediğimiz tabaklar için ücretlendirilir; el değmemiş plakalar alınır ve diğer konuklara servis edilir.
Tabii ki, herkes bu gıda hizmet için sıhhi bir yol olduğunu düşünmüyor (çanak senin hit önce diğer tablolar bir dizi ziyaret etmiş olabilir), ama gıda her gün taze pişmiş ve tipik Padang yemeklerin muazzam çeşitliliği Restoran sadece seni kazanabilir.
Padang Restaurant'ta Ne Yenir?
Bir Padang restoranını, vitrininde yığılmış yemek kaseleriyle tanıyacaksınız. Bu yemekler ya pencereden seçilir ya da bir menüden seçilir ya da istemeniz gerekmeden masanıza garson tarafından getirilir.
Yemek her zaman cömert bir pirinç yardımı ile servis edilir.
Ve iki ana dersin büyük olduğunu düşünürseniz, çeşitlilik akla yatkındır. Bir grup arkadaşla oturuyorsanız, bir düzine kadar yemek sunulabilir ve yemeye devam ettiğiniz sürece devam ederler.
Pilav . Bu Asya, her şeyden önce, tüm yemekler pilav ile servis edilir.
Köriler ve sambal genellikle yenilmeden önce pirinçle karıştırılır.
Köri Ön ekli gulai , hindistan cevizi köri sosu içinde servis edilen her şeye eklenir. Minangkabau mutfağında, körlemede et ve sakatat servis edilir ve sosu pirinçle karıştırılır. Bazı iştah açıcı örnekler arasında curried yumurta ( gulai talua veya gulai telur ), curried red snapper başlığı ( gulai kepala ikan kakap merah ), curried inek karaciğeri ( gulai ati ) ve curried inek beynini ( gulai otak ) sayılabilir .
Tavuk. Minangkabau tavuk ( ayam ), ızgara ( ayam bakar ) için kızartılmış ( ayam goreng ) Padang tarzı ( ayam pop - tereyağı, sonra çok kısa bir süre kızarmış) birkaç şekilde hizmet vermektedir. Her tavuk tabağı yanında bir sambal ya da biber sosu da servis edilir.
Sığır eti Mingarkabau mutfağının en önemli bir temelidir, en iyi rendang tarafından tanımlanır: Biber ve hindistan cevizi sütü ile haşlanmış et parçaları, sıvı tamamen buharlaşana kadar ateşte tutulur.
Sığır eti de dendeng , bir tür sığır sarsıntılı olarak servis edilir. Suçlayıcılar cezalandırmak için dendeng Balado ya da Minangkabau biber sosunda servis edilen dendeng gibi.
Doyurucu bir sığır çorbası ( soto padang ) birçok Padang restoranında alakart olarak da sipariş edilebilir; Bu yerliler için favori bir kahvaltı öğesidir. Sığır eti bir çubukta servis edilmek istiyorsanız, sadece bir Paineg yemeği veya körlemeden haşlanmış mangalda sığır eti isteyiniz.
Sambal. Minangkabau mutfağı baharatlı, acı soslu veya samballı, Padang yemeklerinin yayılmasında hiç pişman olmayacak. Sambal balado , büyük yeşil chilies ile süslenmiş bir tür chili sos olan Minangkabau yiyeceğinden kaynaklanır. Bir Padang restoranda tipik sambal yemekleri dendeng balado ( sambal balado sığır sarsıntılı) ve udang balado ( sambal balado karides) içerir. Bu boru-sıcak çeşidi hakkında daha fazla bilgi edinin: Sambal nedir?
Diğer çerezler , krupuk (derin yağda kızartılmış krakerler), tempe (genellikle bir sambal sosunda servis edilen mayalanmış soya küspesi), perkedel (patates kroketleri) ve buğulanmış yeşillikler gibi yayılmayı dengeler .
Padang Restaurant İpuçları
Ellerinle yemeyi dene. Birçok yerli, pilav (ve beraberinde gelen yemekler) el ile yemeyi tercih eder; Padang yemeklerinin bu şekilde daha lezzetli olduğunu düşünüyorlar.
Bir kez onu asmak kolay - parmaklarınızı Hint tarzı ile nasıl yemek için okuyun. Eğer onu yönetemiyorsan endişelenme; Kafanızı utanmadan uyandırmak için mutfak eşyaları isteyebilirsiniz.
Maceracı ol. Padang yemekleri gizemli etler ile doludur: rehberiniz Jakarta'daki bir Padang restoranında körili baldır beynini denedi , ve eğer bu tür Padang'ların favorilerine öküz satay, sığır ciğerleri fava fasulyesi ile servis edilmezse Sığır kalp ve inek derisi çatırtı. Garip yiyecekleri denemezseniz mutlaka acıkmayacaksınız - gerçi size bolca dana eti ve tavuk olacak.
Masaya koyduğu her şeyi yemek zorunda değilsin. Beğenmedin mi? Dokunma ona. Bunun için ücretlendirilmeyeceksiniz.
O su tabakası yemek için değil, yıkamak içindir. Padang yemek patronları çıplak elleriyle yemeye eğilimli oldukları için, restoranlar genellikle bir kobokan (bir dilim limonlu bir kase su) masanın üzerine koyarlar . Parmaklarınızı önce ve yemekten sonra kobokanda yıkayın.
Bazı öğelerin alakart olarak sipariş edilmesi gerekiyor. Bu yemekler arasında sığır eti , gado-gado ve mie goreng, sop buntut ve mie rebus gibi çorbalar bulunur. Bu yemeklerin servis edilmesini istiyorsanız bir garsona sorun.